Selon une étude récente menée par des chercheurs de l’hôpital St. Michael de Toronto sur un échantillon de plus de 21 000 enfants et adolescents, le lait entier, en plus de ses bienfaits pour la santé, contribue à réduire de 40 % le risque d’obésité et de surpoids chez les enfants, par rapport au lait demi-écrémé.
Les avantages du lait entier
Le lait entier, qui a toujours fait l’objet d’études médicales et scientifiques, est une excellente source d’énergie, un aliment de base d’origine animale convenant à tous, même s’il n’est pas toujours facile à digérer.
Le lait est pourtant une aide précieuse pour la santé vasculaire, la prévention de l’ostéoporose et le contrôle du poids, comme le prouvent les études menées par le doyen de l’université Tufts (Dariush Mozaffarian). Il apparaît également que la présence de vitamines et de protéines contribue à réduire le risque de diabète de type 2, à améliorer le système immunitaire et la flore intestinale. D’autres études menées sur un échantillon de 21 000 enfants et jeunes âgés de 1 à 18 ans ont montré que le lait entier, comparé au lait écrémé, peut réduire le surpoids et l’obésité.
L’étude discréditant le lait entier
Pendant longtemps, on a cru que le lait demi-écrémé était moins gras et donc moins nocif pour les enfants et les adultes. Une étude récente menée par des cliniciens de l’hôpital St. Michael de Toronto, basée sur des données collectées dans sept pays du monde, a cependant complètement inversé les choses, en démontrant que le lait demi-écrémé contribue à augmenter de 40 % le risque d’obésité et de surpoids chez les enfants par rapport au lait entier. Un certain nombre d’hypothèses ont été avancées à cet égard. Il semble que la graisse naturellement contenue dans cet aliment de base soit si rassasiante qu’elle contrôle l’appétit tout au long de la journée. Le lait privé de matières grasses, en revanche, induit la consommation de glucides pour compenser la faim. Les experts canadiens continuent de surveiller les études en attendant de nouvelles explications sur les résultats.