Le lait végétal est un aliment de plus en plus populaire sur nos tables et beaucoup de parents se demandent s’il n’est pas préférable au classique (et controversé) lait de vache. Le premier n’apporte pas de grandes propriétés bénéfiques, l’utilisation du second, en revanche, est source de nombreuses controverses : certaines recherches louent ses vertus, d’autres les démolissent. Alors comment choisir le bon lait pour nos enfants après l’allaitement ou en remplacement du lait artificiel ?
Le lait végétal : quel est le problème ?
Ce produit est issu de la transformation d’autres aliments tels que les céréales (avoine, riz, millet, kamut, blé), les légumineuses (arachides, soja ou pois) et les fruits à coque (noix, amandes, sésame, pignons, chanvre, tournesol). Selon le Dr. Barbara Paolini, diététicien à l’AOU de Sienne et secrétaire national adjoint de l’Adi (Association italienne de diététique et de nutrition clinique), de nombreux parents italiens choisissent de donner ce type de lait à leurs enfants pour diverses raisons, notamment une intolérance au lactose, une allergie aux protéines du lait, des raisons religieuses ou liées à leur régime végétalien, etc.) Cependant, le lait végétal n’a pas de nutriments spécifiques qui sont capables de soutenir adéquatement la croissance de l’enfant. Voyons donc de plus près quelles sont les principales limites de ce type de lait.
Lait végétal : avantages et inconvénients
Il existe trois principaux types de lait végétal : de riz, soja e avoine.
Le lait de riz est le plus digeste des autres, il est peu calorique (140 kcal par verre contre 190 pour le lait entier) mais contient très peu de calcium.
Le lait de soja est riche en oméga 3, a presque les mêmes calories que le lait de vache mais contient moins de graisses. Cependant, elle est pauvre en vitamine D.
Le lait d’avoine convient mieux aux femmes enceintes car il est riche en acide folique et en vitamines B. En outre, il a une teneur élevée en bêta-glucane, qui permet de lutter contre le « mauvais » cholestérol.