Lorsqu’il s’agit d’hypertension, nous avons l’habitude de considérer le sel comme l’un des principaux coupables, mais en réalité, d’autres aliments portent une étiquette rouge : parmi eux, le sucre, au pôle opposé du sel et pourtant également incriminé dans les problèmes d’hypertension.
La sonnette d’alarme a été tirée lors d’une réunion sur le thème « Quand l’alimentation peut être mauvaise pour les enfants », organisée récemment à l’Expo de Milan par le Dr Simonetta Genovesi, de la clinique de néphrologie de l’université de Milan-Bicocca.
Jouant un rôle négatif dans le risque cardiovasculaire (dont l’hypertension est l’une des principales causes), plus que le sucre serait précisément le fructose, qui est un composant du sucre ordinaire, avec le glucose.
Le danger du fructose
Si, dans l’imaginaire commun, le fructose est associé aux fruits et considéré comme un sucre « naturel », léger et, pour ainsi dire, inoffensif, les médecins soulignent au contraire que, sur le fructose que nous absorbons avec notre alimentation, seul un pourcentage totalement négligeable est contenu dans les fruits. Au lieu de cela, la plupart de cette substance est absorbée par le sucre, les édulcorants et les sirops utilisés dans les sucreries et les snacks industriels.
Selon des études américaines, surtout chez les enfants et les adolescents, la consommation d’aliments préparés avec du fructose ajouté augmente le taux d’acide urique, une substance dont l’augmentation est étroitement liée au risque d’hypertension.
Mais ce n’est pas tout, car la « faim » de sucre et de sel va de pair et augmente de manière exponentielle le risque cardiovasculaire : les enfants qui mangent des aliments trop salés ont ensuite une envie naturelle de boire davantage, mais au lieu de choisir de l’eau, ils préfèrent les boissons gazeuses et riches en sucre.
Ainsi, le sel et le sucre (le fructose en particulier) forment une combinaison vraiment dangereuse pour la santé cardiovasculaire dans les années à venir. Alors, mamans, soyez attentives au menu de votre enfant.