- Diagnostiquée de rétinite pigmentaire, Anne Hatton Ogden utilise la cuisine comme forme de thérapie.
- Avec le chien-guide Angelo et une technologie d'assistance, elle fait ses courses et cuisine de manière indépendante et en toute confiance.
- Elle privilégie les repas simples et nutritifs comme les dîners sur plaque utilisant des ingrédients frais cultivés sur place.
Anne Hatton Ogden avait 7 ans lorsqu'on lui a diagnostiqué une rétinite pigmentaire, une maladie oculaire évolutive et chronique. Plus tard, à l’âge adulte, elle a perdu la capacité de lire et est devenue « incapable de lire les imprimés », ce qui signifie qu’elle a dû quitter son emploi de comptable. Mais Ogden n'a jamais laissé la déficience de l'un de ses sens l'empêcher de faire les choses qu'elle aime, et cela inclut la cuisine.
«La cuisine est devenue une thérapie et un exutoire, et c'est un moyen pour moi de partager quelque chose que je pourrais réussir avec les autres», explique Ogden à EatingWell. Elle est capable de réussir en cuisine en utilisant certaines aides technologiques, mais elle dépend avant tout de son sous-chef, Angelo.
Angelo n'est pas un assistant commercial et cuisinier typique ; c'est un laboratoire jaune adopté par Dogs Inc, une organisation à but non lucratif qui fournit gratuitement des chiens-guides et d'assistance à ceux qui en ont besoin.
«(Angelo et moi) formons une équipe depuis trois ans et il est incroyable», dit Ogden. « Il est très utile à l'épicerie et aux courses. Il me guide en toute sécurité dans le magasin autour des objets et des présentoirs pour que je ne renverse rien, me déplace parmi les gens, m'aide à trouver les portes d'entrée, les portes de sortie, la caisse enregistreuse et les comptoirs. »
Une fois qu'Angelo l'a conduite au bon endroit, Ogden utilise une technologie d'assistance sur son téléphone : « J'utilise ma technologie d'assistance sur mon iPhone. J'ai une application appelée Be My Eyes où je peux soit utiliser leur intelligence artificielle en prenant une photo rapide et obtenir un retour sur ce que je regarde, soit parler à un bénévole en direct. »
Elle possède également une paire de lunettes Ray-Ban Meta, qui peuvent l'aider à identifier les objets en mains libres. Ceci est très utile lors de la cuisson, car les verres l'alerteront de ce qu'il y a dans le cadre pendant qu'elle hache, assaisonne et remue. Quant à ses aliments préférés, Ogden admet que le petit-déjeuner est plutôt à emporter, mais la cuisinière à la maison adore préparer une soupe maison et un demi-sandwich pour le déjeuner. Mais certains de ses plats préférés sont des dîners dans une seule poêle qu'elle peut facilement préparer.
«Je suis tombé amoureux des recettes sur plaque parce que hacher est une véritable thérapie pour moi», explique Ogden. « Je veux dire, c'est vraiment un moyen de réduire le stress, alors je trouve que couper mes protéines et mes légumes, les mélanger avec de l'huile d'olive et des herbes – je cultive mes propres herbes fraîches. Elles ne sont peut-être pas attrayantes, mais ce sont des herbes ! » L'un de ses plats préférés est un plat de poulet méditerranéen qu'elle partage dans une émission de cuisine en direct sur YouTube, Cuisiner sans regarder. Certaines des inspirations culinaires d'Ogden incluent Ina Garten, car elle est une Contesse aux pieds nus ventilateur. Désormais, parallèlement à sa récente diffusion en direct, elle anime sa propre émission de cuisine à la maison avec un public canin.
Ogden a grandi dans une petite communauté agricole, elle a donc l'habitude d'utiliser des aliments frais et entiers dans ses repas. C’est l’incarnation même de ce que bien manger signifie pour elle.
« Manger des aliments nutritifs et sains est important pour moi », dit-elle. Et grâce aux ingrédients cultivés sur place et aux conseils d'Angelo lors de ses courses, Ogden peut les déguster à chaque repas.
