Le Tate Modern Museum de Londres a porté l'art à un niveau supérieur en le transformant en une pure gastronomie de luxe qui vous emmène dans un voyage dans l'univers de Frida Kahlo à travers le palais. Sa nouvelle exposition « Frida : The Making of an Icon » est accompagnée d'un menu inspiré de l'artiste mexicain, gracieuseté du célèbre chef Santiago Lastra.
La star mexicaine étoilée Michelin a transformé la vie de l'artiste en un menu exclusif à trois plats pour la Tate Modern de Londres, qui sera disponible à partir du 25 juin. La première chose à laquelle on pense quand on l'imagine, ce sont des plats inspirés de ses peintures, mais Santiago Lastra n'est pas resté en surface, il a parcouru les différentes scènes de Frida pour pouvoir les traduire en saveurs.
Entrée : La Maison Bleue
Le premier plat est du pain grillé aux tomates patrimoine avec une sauce macha décorée d'un pinceau de pigment bleu, créé à partir de choux dans une solution nixtamalisée. Quand on mélange le tout, les toasts deviennent roses, ce qui varie en fonction des quantités. Chaque plat est artistique, il est unique et différent. Avec cela, la chef veut représenter l'essence traditionnelle du Frida's Mexico à Coyoacán, avec sa maison bleue et sa couleur comme véhicule de son art.
Plat principal : Mole de Frida
Le plat préféré de Diego Rivera était le mole et Frida a appris à le préparer, en signe de son immense amour. Cette relation a marqué la vie et l’art de Frida Kahlo plus que toute autre chose et se devait d’être présente au menu. Le chef l'a réinterprété en ajoutant une côte de bœuf à l'intérieur d'un tamale qui rassemble tout, comme un câlin intime fait à la main, qui cherche à traduire l'attention et la patience de Frida envers son mari.
Dessert : vivre la vie
Les pastèques de Frida Kahlo étaient l'une de ses dernières œuvres, donc un dessert à la pastèque est la fin parfaite de ce menu artistique et expérientiel plein de caractère mexicain. Ce sont des beignets croquants trempés dans de la glace à la fraise, à la camomille et au concombre qui, ensemble, créent une illusion de saveur de pastèque et de couleurs très mexicaines.
L'ensemble du menu propose des alternatives végétariennes et végétaliennes, sous réserve de réservation et de clarification préalables. C'est un projet différent et une manière très différente d'évoquer l'artiste mexicaine par excellence, de se souvenir et de l'honorer à travers les saveurs.
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