La santé cardiaque est une préoccupation constante pour beaucoup. C'est un problème dans le monde: avec une espérance de vie accrue, plus de cas de maladies cardiovasculaires (MCV). En 2022, 19 millions de personnes sont décédées des MCV. Bien que la génétique joue un rôle dans votre profil de santé, les choix que nous faisons dans la cuisine peuvent diminuer ou augmenter nos chances de maladie cardiaque.
Cela commence par ce que vous mangez – l'American Heart Association encourage fortement la cuisson à la maison et optez pour un régime équilibré et basé sur des aliments entiers qui limite les aliments trop transformés, le sucre et le sel. Mais optimiser vos repas ne se termine pas par les ingrédients que vous choisissez. Il s'étend aux articles que nous utilisons pour cuisiner et stockant ces aliments. Des études ont montré que la consommation de particules toxiques comme les microplastiques est liée à un risque accru de maladie cardiaque.
«Je regarde toujours comment les petits choix quotidiens ont un impact sur le bien-être à long terme», a déclaré le Dr Elizabeth Klodas, MDFACC, cardiologue préventif et créateur de STEP ONE FOODS. « Cela inclut non seulement ce que nous mangeons, mais comment nous le stockons et le préparons. Il est si important que des habitudes saines se sentent faciles, agréables et sont enracinées dans un niveau de confiance que les outils que nous utilisons, ne sapent pas – ces objectifs. »
Sur la base de ces informations, nous avons demandé à deux cardiologues expérimentés, le Dr Klodas et le Dr Aaron Feingold, MD, président de cardiologie au JFK University Medical Center, pour leurs meilleurs conseils sur ce qu'il faut échanger dans votre cuisine pour améliorer votre santé cardiaque. Juste à noter: assurez-vous de parler à votre médecin ou à votre diététiste pour des recommandations médicales particulières.
Quoi éviter: ustensiles de cuisine antiadhésifs avec revêtements PFOA / PTFE
Remplacement: acier inoxydable ou fonte
Selon le Dr Feingold, les revêtements PFOA et PTFE «peuvent libérer des fumées et des particules toxiques qui peuvent contribuer à l'inflammation cardiovasculaire». Au lieu d'utiliser des ustensiles de cuisine antiadhésifs, le Dr Feingold recommande de passer à des alternatives plus durables, comme le fonte ou l'acier inoxydable.
Lodge 10,25 pouces en fonte en fonte
Ce lodge Pan est notre poêle en fonte préférée sur le marché. Il est fait uniquement de fonte pré-assaisonné, vous n'aurez donc jamais à vous soucier de son enroulement ou de sa panne. Il tient la chaleur incroyablement bien et nettoie plus facilement que vous ne le pensez.
Ensemble de cuisine en acier inoxydable de 10 pièces Calphalon
Si vous recherchez un ensemble de prouesses complètes pour plus de polyvalence, cette option Calphalon en acier inoxydable pourrait être votre meilleur pari. Le matériau est léger, mais il confère une excellente saisie et même une rétention de chaleur. Nous aimons les formes et les tailles incluses dans l'ensemble, qui sont utiles pour une large gamme de tâches de cuisson et la construction de repas équilibrés.
Quoi éviter: planches à découper en plastique
Remplacement: planches à découper en bois
Ensemble de panneaux à découper en bambou en 3 pièces totalement en bambou
«La coupe sur des planches en plastique peut générer des microplastiques ou de minuscules particules qui peuvent s'en tenir à votre nourriture et être ingérées. Ces particules ont été trouvées dans les tissus humains, y compris notre cerveau, et bien que nous ne comprenions pas encore complètement les implications sur la santé, les premières recherches suggèrent qu'elles peuvent être nocives au niveau cellulaire», a déclaré le Dr Klodas. «Je m'en tiens à des planches à découper en bois, qui sont plus sûres, durables et meilleures pour notre corps et dans l'environnement.»
Vous n'avez pas à dépenser des tas sur les remplacements – cet ensemble de trois planches en bambou nous a impressionnés par son design stable et fluide. De plus, vous obtenez trois tailles différentes pour 18 $, ce qui ne fait que 6 $ chacun.
Quoi éviter: Fryers Deep
Remplacement: Fryer à air du four grille-pain
Fryer à air-gain Omni Plus instant
Le Dr Feingold a averti que les repas riches en graisses peuvent provoquer une inflammation artérielle (le cholestérol élevé est une façon dont cela se produit). Si les repas riches en gras (qui peuvent être plus élevés en calories) sont une préoccupation pour vous, cela pourrait valoir la peine d'échanger vers une friteuse à air pour les repas de tous les jours. Cela ne veut pas dire que vous ne devriez jamais manger de poulet frit ou de noix de pâte maison – profitez-en avec modération!
Nous aimons les fours à friteuse à air car ils offrent un autre moyen de cuisiner ces repas, nécessitant généralement moins de graisse et de temps de cuisson pratique. Vraiment, vous le définissez et l'oubliez en ce qui concerne ces appareils astucieux. Notre modèle préféré est l'omni instantané pour son intérieur généreusement de taille généreuse et ses capacités de cuisson et de cuisson impeccables.
Quoi éviter: Rénits de stockage en plastique
Remplacement: récipients de stockage des aliments en verre
Pyrex stocker simplement un ensemble de récipients en verre de 9 pièces
Les experts ont averti de l'impact des conteneurs de stockage des aliments en plastique, en particulier les plus âgés avec BPA (bisphénol A). Le BPA est un produit chimique dans les canettes et les récipients en plastique qui peuvent perturber les fonctions hormonales, selon les études actuelles. De plus, les conteneurs en plastique peuvent lixiviation des microplastiques au fil du temps, surtout lorsqu'ils sont exposés à la chaleur. «L'ingestion sans le savoir nocif ingrédients peut avoir un impact néfaste. Pour cette raison, j'ai supprimé la plupart des récipients en plastique, en particulier pour tout ce qui se passe au micro-ondes.
«Le chauffage des aliments en plastique peut libérer des PFA – les chimiques liés aux maladies cardiaques, à certains cancers et au dysfonctionnement du système immunitaire. J'utilise à la place des récipients en verre. C'est un simple interrupteur, mais qui soutient la situation dans son ensemble de la vie en santé cardiaque», a déclaré le Dr Klodas. Nous avons testé des tonnes de récipients en verre et trouvé les meilleurs: ce pyrex est simplement en train de stocker. Ils sont faciles à utiliser et à nettoyer, en gardant les aliments frais et hermétiques avec un minimum d'agitation. Les bases en verre durables sont des micro-ondes et un lave-vaisselle et le couvercle est sans BPA.
Quoi éviter: les moulins à sel / shakers sans mesure
Remplacement: Salt Shakers avec des options de mesure faciles
Salt Shaker réglable de Kitchengo
Un autre aspect à garder à l'esprit pour votre tension artérielle et votre santé cardiaque est votre apport en sodium. Le Dr Feingold recommande des shakers qui vous permettent de verser ou de mesurer, d'être plus attentif à votre apport en sodium, comme cette version en verre qui a des options de tremblements et de versement. Pour augmenter encore plus la mise, associez le sel à des épices et des herbes anti-inflammatoires pour augmenter la saveur et les avantages pour la santé.
Quoi éviter: couteaux ternes
Remplacement: aiguillon de couteau ou nouveau couteau
« Celui-ci peut sembler moins évident, mais l'utilisation de couteaux ternes rend la préparation des aliments plus difficile, plus frustrante et plus dangereuse », a déclaré le Dr Klodas. « Vous devez utiliser plus de force, ce qui augmente le risque de glissement et de blessures. Lorsque la cuisson est plus facile et plus sûre, vous êtes plus susceptible de préparer des repas avec des ingrédients entiers et sains pour le cœur. »
Ajusteur manuel manuel de Longzon en 4 étages
Vous avez peut-être déjà un bon couteau à portée de main qui a besoin de TLC. Un aigueur manuel est la clé pour perfectionner vos couteaux régulièrement. Tout ce que vous avez à faire est de glisser votre lame à travers les créneaux sur cet affûté de 12 $, et c'est aussi bon que nouveau.
Henckels Couteau du chef de 8 pouces
Vous êtes peut-être prêt pour un bon couteau de chef. Nous trouvons ce modèle Henckels excellent pour les débutants, car il est plus lourd et peut facilement décomposer des ingrédients durs comme la courge musquée, les patates douces et le chou, sans une tonne d'efforts ni de compétences avancées. C'est net, facile à tenir et abordable.
