Cette recette m'a aidé à perdre près de 100 livres

Après avoir décidé de subir une chirurgie bariatrique, il y a eu quelques changements que je devais apporter avant que je puisse le faire. L'un d'eux suivait un régime riche en protéines et entièrement liquide pendant plusieurs semaines précédant la procédure. Dans les semaines, directement après la procédure, c'était plus ou plus la même chose. Mais alors que je continuais à guérir, j'ai pu passer des liquides et en purée de nourriture aux solides. Mon chirurgien bariatrique m'a dit que je devais suivre un régime riche en protéines pour toujours, car les protéines sont importantes pour les patients en chirurgie de perte de poids, ils maintiennent donc les muscles pendant que leur corps change. Et la recette de la salade de thon de Miranda Lambert a été un aliment de base dans mon régime post-gastrique-chirurgicale.

Après quelques mois à s'appuyer sur des agrafes riches en protéines comme la poitrine de poulet grillée et le fromage cottage, j'ai commencé à chercher des recettes avec plus de dimension et de saveur. Le thon Salad a toujours été l'un de mes favoris, et il n'est pas rare pour moi de me placer un gros lot pour me faire passer la semaine. Des sandwichs sur du pain multigrain aux enveloppes de laitue, j'ai toujours trouvé que la salade de thon était un moyen réconfortant mais sain pour obtenir des protéines et profiter d'un repas ou d'une collation rapide en déplacement.

Quelque chose d'autre que j'ai toujours apprécié? La musique de Miranda Lambert. «La maison qui m'a construit» est l'une de mes chanteuses de musique country préférées. Strong, intrépide et totalement inspirant, Lambert est depuis longtemps une femme que je regarde. Et en elle Vous mangez tous encore? Bienvenue dans la jolie cuisine b * tchin ' Cookbook J'ai trouvé l'une de mes recettes préférées à ce jour: la salade de thon de Nonny.

La recette commence par des ingrédients familiers de salade de thon comme le thon en conserve, le céleri, la mayonnaise et la relish. Il y a aussi quelques œufs durs jetés dans le mélange, ce que j'ai apprécié immédiatement pour la protéine supplémentaire. Mais la vraie star de cette salade de thon apparentée aux célébrités est quelque chose d'un peu plus croquant: la pomme hachée.

J'ai été surpris et intrigué par cet ajout. Bien sûr, le céleri et l'oignon rouge étaient présents dans la recette pour fournir le croquant qu'une bonne salade de thon devrait avoir, mais qu'apporteraient des morceaux de pomme hachés? Comment le goût des fruits doux et croquants est-il mélangé à des ingrédients que mon cerveau trouvait décidément plus savoureux, comme le céleri, la moutarde et la mayonnaise? Mais après un seul goût, j'étais accro.

J'ai fait la recette de Lambert pour un pique-nique de plage d'été avec des amis, les avertissant à l'avance que la salade de thon était un peu différente et contenait une pomme hachée. « Pomme? » Ils ont demandé, incertain, comme moi, que la salade de fruits et de thon jouerait bien ensemble.

Il s'est avéré que la salade de thon pleine de pommes (j'ai utilisé Red Delicious) était le coup du pique-nique. Non seulement les adultes l'ont aimé, mais les adolescents aussi, même quelques-uns des plus difficiles. Les pommes sucrées et croquantes ont ajouté une dimension totalement nouvelle de la saveur, ce qui fait un plat qui peut sembler un peu en mayo les jours chauds sembler plus léger et frais.

Quand je suis rentré à la maison ce soir-là, un ami m'a envoyé un texto en demandant la recette. Maintenant, chaque fois que l'un de nous le fait, nous nous envoyons des textos en disant: «J'ai fait la salade de thon de pomme!» Je le fais au moins une fois par mois dans le cadre de ma préparation hebdomadaire de repas, en utilisant toutes sortes de pommes, du gala à Granny Smith. J'ai appris que les pommes plus sucrées et plus acidulées fonctionnent dans la salade – les différents profils de saveurs ajoutant quelque chose de différent au plat à chaque fois. J'aime le répandre sur des craquelins, le ramasser sur un lit de laitue, le réduire sur du pain multigrain et même le manger près de la fourchette lorsque j'ai besoin d'une solution de protéines rapides.

Bien que ma chirurgie bariatrique ait eu lieu en 2022, je continue de suivre un régime riche en protéines et je vais dans un avenir prévisible. J'ai perdu près de 100 livres, dont j'attribue ma volonté de continuer à suivre les lignes directrices pour moi par mon chirurgien et mon nutritionniste. La bonne nouvelle est que grâce à des recettes comme cette salade de thon à pomme, je n'ai jamais l'impression de sacrifier quand je m'assois à un repas. En tant que rédacteur en chef de l'alimentation, je craignais que subir une chirurgie de perte de poids ne change ma capacité à établir des liens sur une nourriture vraiment délicieuse, mais des recettes comme Lambert s'assurent qu'il y a encore beaucoup de plats délicieux pour se lier avec les gens que j'aime.