L’œuf est l’un des aliments à introduire avec modération dans l’alimentation des nourrissons au cours du sevrage.
Bien qu’il soit très riche en nutriments (protéines, lipides, lécithines…) et qu’il constitue un élément de base d’une alimentation saine et équilibrée, l’œuf peut provoquer des allergies.
Allergie à l’oeuf
Roberto Bernardini, président de la Société italienne d’allergologie et d’immunologie pédiatrique (SIAIP), met en garde : « parmi les allergies alimentaires, de 5 mois à 15 ans, l’allergie à l’œuf est l’une des plus répandues, suivie par les allergies au lait de vache, au poisson, aux fruits à coque et au blé. Les manifestations cliniques, principalement liées aux mécanismes d’hypersensibilité allergique médiés par les IgE, peuvent également être graves et aller jusqu’au choc anaphylactique. À cet égard, l’expert recommande un examen allergologique dès le plus jeune âge, c’est-à-dire dès l’apparition des premiers symptômes.
Comment et quand se manifeste une allergie aux œufs ?
Les allergies aux œufs se manifestent généralement vers l’âge de 18 mois, mais chez les enfants déjà sensibilisés par la dermatite atopique, elles peuvent survenir dès l’âge de 10 mois. En général, les symptômes les plus typiques apparaissent dans les 20 à 30 minutes qui suivent l’ingestion et jusqu’à deux heures après. Ils peuvent se manifester par des réactions cutanées d’urticaire, des réactions gastro-intestinales avec vomissements et diarrhées, ou des réactions asthmatiques liées à une fatigue respiratoire. Outre les manifestations allergiques liées à l’ingestion directe d’œufs, il peut également y avoir des cas de réaction par simple contact (urticaire de contact), qui n’empêchent toutefois pas la consommation d’œufs dans l’alimentation.
