- L'acteur Woody Harrelson et sa femme partagent leur savoureuse soupe végétalienne aux pommes de terre et aux poireaux.
- C'est simple à préparer avec un minimum d'ingrédients, notamment des pommes de terre rouges, des poireaux et de l'ail.
- Garnir d'huile de truffe, de champignons et d'herbes, si vous le souhaitez, et accompagner d'un sandwich ou d'une salade.
Saviez-vous que Woody Harrelson est végétalien ? C'est vrai : le Acclamations L'acteur est végétalien depuis des décennies et sa femme, Laura Louie, suit également un régime et un mode de vie à base de plantes.
Ainsi, à juste titre, Woody et Laura ont partagé l'une de leurs recettes préférées pour le Livre de recettes des célébrités Veganuary 2026: soupe crémeuse de pommes de terre et poireaux. Et bien que « crémeuse » soit dans son nom, cette soupe parvient toujours à être végétalienne : sa texture onctueuse provient des produits qui y sont mélangés.
Il suffit de quatre ingrédients principaux (en plus du sel, du poivre, de l'huile et de l'eau) et d'un temps de préparation minimal pour préparer cette soupe réconfortante. Et nous avons la recette : voici comment la préparer et pourquoi nous l'aimons, et nous partageons d'autres recettes avec lesquelles l'associer pour un dîner complet et convivial.
Soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireaux de Woody & Laura
Portions : 10-12
Ingrédients
- 750 g (1½ livre) de pommes de terre rouges, pelées et coupées en cubes de 1,5 cm (½ pouce), divisées
- 200 g (½ livre) de poireaux, parés et coupés en tranches de 0,5 cm (¼ de pouce)
- 2 litres (8½ tasses) d'eau, divisés
- 3 gousses d'ail, pelées
- 3 cuillères à soupe/cubes de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de sel de l'Himalaya
- Poivre noir, au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
Instructions
Étape 1
Cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Dans une petite poêle, faites légèrement revenir les poireaux dans un peu d'eau ou faites-les revenir doucement dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Mettez la moitié des pommes de terre, la moitié de l'eau, les poireaux, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de sel et le poivre dans un mixeur puissant. Augmentez progressivement votre puissance jusqu'au plus haut niveau. À ce stade, versez lentement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le mélange. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans une grande casserole et faites-le chauffer doucement à feu doux.
Étape 4
Mélangez le reste des pommes de terre et l'eau, et répétez l'ajout lent du reste de l'huile d'olive tout en mélangeant à la vitesse la plus élevée. Ajoutez-le dans la casserole et remuez toutes les quelques minutes tout en réchauffant la soupe à la température désirée. Ajoutez plus d'eau si votre consistance préférée est plus fine. Servir chaud.
Pourquoi nous aimons cette soupe
Cette soupe est incroyablement simple. En mélangeant les ingrédients et en les réchauffant dans une casserole, la cuisson sur la cuisinière ne prendra pas des heures. Il est également facile de le préparer à l'avance, de le conserver dans un contenant hermétique et de le réfrigérer ou de le congeler jusqu'à ce que vous soyez prêt à le réchauffer et à le servir.
Il est également facile à personnaliser. Garnir d'un léger filet d'huile de truffe, de champignons sautés ou d'herbes fraîches, selon vos papilles. Ce bol de soupe se mariera bien avec une salade ou un sandwich, comme notre sandwich aux légumes et au houmous ou notre salade César végétalienne au chou frisé et aux croûtons de tofu, pour un repas satisfaisant et rempli de légumes.
Les aliments à base de plantes peuvent être savoureux et réconfortants, et la soupe de Woody et Laura le prouve. Nous aimons également cette soupe aux patates douces et aux arachides au curry et notre soupe aux légumes Eat-the-Rainbow facile à préparer pour la bouchée parfaite à base de plantes.
