A EatingWellNous sommes clairement de grands fans de Valerie Bertinelli. Qu’il s’agisse de soutenir son message contre la culture du régime ou d’adorer ses recettes faciles (comme ces lasagnes en un seul plat qu’elle a préparées pour Drew Barrymore), nous ne nous lassons jamais de l’auteur de livres de cuisine et de l’animatrice. Nous avons donc été ravis d’apprendre que Bertinelli avait créé le design d’une spatule pour la campagne « Tool for Change » de Williams Sonoma, dans le cadre de laquelle 30 % des recettes générées par les ventes de la ligne sont reversées à No Kid Hungry, une organisation à but non lucratif qui œuvre pour mettre fin à la faim chez les enfants.
Pour célébrer le 10e anniversaire de la campagne et sa première création pour la cause, nous avons eu l’incroyable opportunité de discuter avec Bertinelli. Nous avons notamment appris qu’elle adore Trader Joe’s et les en-cas hyperprotéinés, et que sa spatule a été inspirée par son amour des chats. Vous voulez plus de détails ? Lisez l’interview complète ci-dessous pour en savoir plus sur sa recette d’été préférée, les aliments de base qu’elle aime et son outil de cuisine n° 1. 1.
EatingWell : Quels sont les aliments de base que vous avez toujours sous la main pour préparer des repas rapides et faciles ?
Bertinelli : Du riz, parce qu’à chaque fois que je fais du saumon, j’ai inévitablement des restes, alors parfois le lendemain, j’aime bien faire un bol de saumon. J’utilise les restes de saumon, je fais chauffer du riz, j’ajoute quelque chose d’épicé comme du kimchi, je coupe des concombres et des radis et je mélange le tout avec une vinaigrette. J’ai une vinaigrette au gingembre et au miso qui est vraiment délicieuse et qui fait ressortir toutes les saveurs des légumes. J’ai toujours des lentilles de Trader Joe’s déjà préparées dans mon réfrigérateur, ce qui me permet de préparer un repas rapide, sain et riche en protéines si j’ai faim et que je n’ai pas envie de cuisiner. Le riz et les lentilles sont de bons aliments de base à avoir à portée de main, et ils durent longtemps. Les lentilles séchées sont évidemment les meilleures parce qu’elles durent plus longtemps, mais j’adore Trader Joe’s et j’aime y trouver de petites merveilles.
Si vous n’avez vraiment pas envie de cuisiner, achetez les lentilles Trader Joe’s et le mélange pour bruschetta Trader Joe’s. C’est un produit que vous pouvez faire vous-même, mais si vous n’avez pas envie de cuisiner, vous pouvez le faire vous-même. Ce sont des choses que vous pouvez faire vous-même, mais si vous n’avez pas envie de cuisiner, vous mélangez les deux avec de la feta ou de la mozzarella marinée, qui sont également très bonnes. Ensuite, j’arrache du basilic de mon jardin et je mélange le tout, qui se conserve dans mon réfrigérateur pendant trois ou quatre jours, et la saveur est si bonne. C’est très facile à préparer et cela prend cinq minutes. Et ne jetez jamais l’huile contenue dans la mozzarella marinée : ajoutez-y du vinaigre de vin rouge et vous obtiendrez une excellente vinaigrette.
EatingWell : Avez-vous des collations préférées en ce moment ?
Bertinelli : Genius Gourmet propose de très bons snacks hyperprotéinés que j’adore. J’adore cette entreprise. J’aime aussi beaucoup les pommes fraîches Envy ou Honey Crisp avec du beurre de cacahuète en morceaux. Je la coupe en tranches et je la trempe directement dans le pot parce que je vis seule et que je peux le faire. C’est génial. J’ai des dattes au beurre de cacahuètes enrobées de chocolat dans mon livre de cuisine que je fais souvent ces derniers temps parce qu’elles sont délicieuses. Je les ai préparées pour le 4 juillet et je viens de manger la dernière, alors je m’apprête à en faire une nouvelle fournée parce que j’adore les avoir dans le réfrigérateur. Ils ont presque le même goût qu’une barre Snickers. Je mets toujours un peu de sel dessus, c’est vraiment délicieux et ridiculement facile à faire.
EatingWell : Des recettes d’été que vous adorez en ce moment ?
Bertinelli : J’ai une recette étonnante dans mon nouveau livre de cuisine, Se faire plaisir. Je l’ai déjà fait plusieurs fois, il s’agit de pêches grillées avec de la burrata, et je l’arrose d’un croustillant au chili, qu’il soit acheté dans le commerce ou fait maison. Je l’arrose entre les pêches douces et fumées et la crème de la burrata, et je fais griller quelques morceaux de pain grillé en même temps, en frottant un peu d’ail et un peu d’huile d’olive dessus et en faisant griller le pain grillé pendant que je fais griller les pêches. J’en ai l’eau à la bouche, il va falloir que j’aille cueillir des pêches sur mon pêcher. Mais c’est une très bonne recette d’été. On peut en faire une salade et ajouter des légumes verts en dessous, ou bien je cueille simplement du basilic et je le déchire par-dessus. C’est une très bonne salade rafraîchissante, qui peut même servir de dessert.
EatingWell : Pourquoi s’associer cette année à l’initiative « Tools for Change » de Williams Sonoma ?
Bertinelli : Cela fait des années que je veux faire ça. Tout d’abord, j’adore No Kid Hungry. C’est une organisation extraordinaire et le partenariat de Williams Sonoma avec elle est vraiment extraordinaire. Personne ne devrait jamais souffrir de la faim en Amérique ou ailleurs. C’est quelque chose que je voulais faire depuis très longtemps, alors quand ils sont venus me voir cette année, à l’occasion du 10e anniversaire, j’étais très enthousiaste.
EatingWell : Saviez-vous d’emblée que vous vouliez que votre dessin soit un chat ? D’autres motifs ont-ils été envisagés ?
Bertinelli : Je savais exactement ce que j’allais faire. Je ne connaissais pas la palette de couleurs et je ne savais pas exactement comment j’allais faire le chat, mais j’ai d’abord dessiné le chat entier avec ses longues moustaches, et j’ai toujours su que je voulais avoir un nez en forme de cœur. J’allais représenter Batman (mon chat) et la façon dont il s’assoit et me regarde parfois, ou Sir Henry qui est un paresseux, mais je me suis dit que le chat qui regarde par-dessus la spatule serait aussi très amusant. C’est donc ce que j’ai choisi.
EatingWell : Outre la spatule, quels sont les autres ustensiles de cuisine qui vous sont indispensables ?
Bertinelli : J’adore mon zesteur parce qu’il râpe le parmesan, il zeste tous les fruits que j’aime – le zeste de citron, le zeste de citron vert, le zeste d’orange. J’adore l’ajouter à toutes sortes de choses, des sauces que je prépare aux plats de pâtes. C’est une saveur si agréable, intense mais subtile à la cuisson. Je dirais donc mon zesteur, mes spatules et mes ciseaux de cuisine.
