Pendant les journées paresseuses et brumeuses de l’été, rien ne fait plus plaisir qu’un grand verre de thé glacé. Et personne ne le sait mieux qu’Ina Garten.
Dans l’un de ses derniers posts Instagram, la Barefoot Contessa a publié une photo de ce qui ressemble à du punch aux fruits. Mais en lisant la légende, on se rend compte qu’il s’agit d’une tisane glacée, qu’elle a servie à ses invités « après une visite de jardin très chaude ».
À la fin de son message, Garten pose une question à ses lecteurs. « Connaissez-vous l’ingrédient secret que j’utilise comme édulcorant ?
Bien sûr, cela m’a donné envie de chercher la recette, que j’ai trouvée sur le site de Garten. Elle se compose de trois ingrédients :
- 4 sachets de thé Celestial Seasonings Lemon Zinger
- 4 sachets de thé Celestial Seasonings Red Zinger
- 4 tasses de jus de pomme à 100%
Oui, l’édulcorant secret est le jus de pomme, qui ajoute de la douceur et de la saveur de pomme à cette boisson glacée et piquante.
La recette est simple : Faites infuser les 8 sachets de thé dans 4 tasses d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis jetez les sachets. Ensuite, mélangez le thé avec le jus de pomme et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit froid. Servir sur des glaçons. Cette recette permet de préparer 6 à 8 portions.
Si vous n’avez jamais bu de thé Zinger citron ou Zinger rouge, sachez qu’il s’agit de deux saveurs complexes dont le point d’orgue est l’hibiscus acidulé et fruité. Le thé à l’hibiscus regorge de bienfaits pour la santé, notamment grâce à ses antioxydants, qui peuvent réduire l’inflammation, le taux de cholestérol, la tension artérielle et le taux de sucre dans le sang. Il peut également contribuer à renforcer le système immunitaire.
Chaque thé est associé à d’autres saveurs herbacées et boisées. Par exemple, outre l’hibiscus, le Red Zinger contient du cynorrhodon, de la citronnelle, de la menthe poivrée, de l’écorce d’orange, de la réglisse, de la verveine citronnée et de l’écorce de cerisier sauvage. Le Zinger citron contient de l’écorce d’orange, de la chicorée grillée, du cynorrhodon, de la citronnelle et de l’écorce de citron.
Chacun de ces ingrédients d’origine végétale apporte ses propres bienfaits à la théière. Par exemple, la menthe poivrée apporte du menthol apaisant qui peut soulager les maux d’estomac et avoir un effet calmant sur l’humeur. Tout comme la chair et le jus de ces agrumes, l’écorce d’orange et de citron contient des nutriments et des antioxydants. L’écorce renferme également l’huile essentielle du fruit (ironiquement, la combinaison des huiles essentielles de menthe poivrée et d’orange douce est l’une de mes préférées à diffuser).
Ces thés sont considérés comme étant à base de plantes et sans caféine, vous pouvez donc les siroter sans avoir le trac de la caféine.
Cela dit, cette recette de thé glacé n’est pas une recette que vous voudrez boire toute la journée. Bien que le jus de pomme ajoute de la douceur et de la nutrition sans sucre ajouté – une tasse de jus de pomme à 100 % fournit plus de 100 % de l’apport quotidien en vitamine C -, il ajoute également des calories. Cette même tasse de jus contient 114 calories, ce qui pourrait rapidement s’accumuler si vous en buviez toute la journée (rappelez-vous que nous voulons manger et boire une variété d’aliments !) De plus, le jus de pomme ne contient pas les fibres qu’apporte une pomme entière.
Dans l’ensemble, ce rafraîchissement acidulé est un moyen sain de se rafraîchir et de s’hydrater pendant les jours les plus chauds de l’été. Il suffit de le consommer avec modération. Maintenant, passez-moi les glaçons, s’il vous plaît.
