Vous cherchez à retrouver la santé sans sacrifier le goût ? Alors ces légumes à faible teneur en glucides sont faits pour vous !
En tant que personne relativement nouvelle dans le monde de la consommation d’aliments plus propres et plus sains, trouver des choses qui ont bon goût a été un peu difficile. Très souvent, les aliments qui vous conviennent le mieux sont les mêmes aliments qui ont le goût de manger de la terre ou des feuilles d’un arbre. Trouver des collations à faible teneur en glucides, sans parler des repas, s’est avéré un défi.
Après m’être forcée à manger des légumes à faible teneur en glucides comme les champignons (j’ai toujours détesté leur consistance) et le chou frisé (je pense que le chou frisé est très surestimé, mais nous pourrons en discuter plus tard), j’ai trouvé d’autres options que j’apprécie tellement plus .
Si vous cherchez à retrouver la santé et à perdre du poids en vous engageant dans un régime pauvre en glucides, mais que vous ne savez pas par où commencer, n’ayez crainte !
Heureusement, après de nombreux essais et erreurs (et l’aide de Healthline), j’ai trouvé d’excellents légumes et repas à faible teneur en glucides au goût incroyable.
Aujourd’hui, je partage avec vous mes légumes préférés à faible teneur en glucides et leurs avantages ci-dessous !
1. Épinards
Les épinards étaient l’un de ces légumes à faible teneur en glucides que je détestais quand j’étais enfant. Ce n’est que lorsque j’ai essayé des épinards sautés à l’ail dans un restaurant où j’ai travaillé dans la vingtaine que j’ai réalisé à quel point c’était incroyable!
Une tasse d’épinards cuits contient 7 grammes de glucides et 4 grammes de fibres – c’est aussi plein de vitamines et de minéraux !
Une autre raison pour laquelle les épinards sont l’un de mes légumes préférés à faible teneur en glucides est qu’ils sont incroyablement abordables. Vous pouvez acheter un bouquet littéral d’épinards (pas le genre ensaché et préemballé) chez Kroger pour 1,49 $.
Je recrée les épinards que je mangeais dans mon ancien travail, directement chez moi en moins de 5 minutes chrono. Je jette des épinards et de l’ail coupé en dés sur la cuisinière et je les asperge d’huile d’olive. Avec une pincée de sel de mer et de poivre noir, c’est prêt en un rien de temps ! C’est l’un de mes plats à faible teneur en glucides au dîner.
2. Laitue
J’ai l’impression que la laitue est mal emballée.
Bien que la laitue ne soit pas considérée comme aussi saine que les autres mélanges de salades, elle est toujours très bonne pour vous. Il contient 1 gramme de glucides digestibles dans une portion (1 tasse). Il est plein de vitamines, y compris de folate (qui est excellent pour votre cœur) – il a aussi un goût délicieux. Pourquoi ne pas aimer ce légume à faible teneur en glucides ?
Je mets de la laitue sur mes tacos et je l’utilise comme wrap pour mon sandwich au poulet et mes hamburgers. C’est un autre légume qui est aussi incroyablement bon marché. Je ne peux pas en avoir assez.
3. Poivrons
J’adore les poivrons en raison de leur texture consistante et charnue et de leur goût riche. Leur goût subtil mais sucré en fait le légume parfait à faible teneur en glucides à ajouter aux salades, à tremper dans une vinaigrette au fromage bleu léger pour une collation à faible teneur en glucides et à ajouter aux omelettes.
Une tasse de poivrons hachés ne contient que 9 grammes de glucides, dont 3 sont des fibres. Ils sont également pleins d’antioxydants.
J’adore les poivrons farcis pour le déjeuner ou le dîner. Si vous ne les avez jamais mangés auparavant, jetez un coup d’œil à cette incroyable recette pleine de légumes à faible teneur en glucides !
4. Asperges
L’asperge est mon légume préféré sur cette liste. C’est super facile à faire et a une saveur si nuancée. J’en mange presque tous les jours. Je le hache généralement, je le fais sauter pendant quelques minutes, puis j’ajoute des blancs d’œufs sur le dessus pour en faire une omelette. C’est délicieux !
L’asperge a tellement d’avantages pour la santé. En plus de ne contenir que 8 glucides par portion (dont 4 fibres), c’est aussi une excellente source de vitamines A, C et K. Des études récentes ont également indiqué qu’il pourrait également aider à combattre l’anxiété !
Si vous voulez manger avec votre dîner, préparer ce légume à faible teneur en glucides n’a jamais été aussi simple. Préchauffez votre four à 400F. Déposer l’aluminium sur un plan en tôle et l’enduire d’huile d’olive. Mélanger les pointes d’asperges dans un sac Ziploc avec de l’huile d’olive. Placez la plaque de cuisson au four pendant 10 à 12 minutes et le tour est joué !
La prochaine fois que vous serez à la recherche de délicieux légumes à faible teneur en glucides, souvenez-vous de ceux que j’ai mentionnés ci-dessus ! Y en a-t-il d’autres savoureux que je laisse de côté ? Laissez votre réponse dans les commentaires ci-dessous.