Tous les quatre ans, les Jeux olympiques d’été sont l’occasion de présenter les meilleurs athlètes dans les sports sélectionnés. Cette année, une nouvelle épreuve vient s’ajouter à la liste : le break.
Le breaking, mieux connu sous le nom de breakdancing, exige coordination, force, agilité et rythme. Nous sommes donc surpris qu’il ait fallu attendre aussi longtemps pour qu’il soit inscrit au programme. Aussi, lorsque nous avons eu l’occasion de discuter avec l’une des premières b-girls de Team USA, ce fut un oui immédiat.
Sunny Choi se rendra à Paris cet été pour tenter de décrocher la toute première médaille d’or. Nous avons discuté avec elle de la façon dont elle se concentre sur les protéines et de son processus de récupération, ainsi que de son partenariat avec The Incredible Egg. Lisez la suite pour l’intégralité des questions et réponses.
EatingWell : Comment donnez-vous la priorité aux protéines dans votre alimentation ?
Choi : Je donne constamment la priorité aux protéines parce que c’est vraiment la seule macro que je suis personnellement pour mon entraînement. L’une des façons les plus importantes d’envisager les protéines est de s’assurer que je les incorpore à chaque repas. J’aime augmenter ma consommation de protéines plus tôt dans la journée, de sorte qu’au dîner, j’ai plus de flexibilité. Lorsque j’ai le temps, j’essaie de maximiser la synthèse des protéines tout au long de la journée. La diététicienne qui travaille avec le Comité olympique américain recommande d’espacer les repas d’environ quatre heures, car c’est à ce moment-là qu’il y a un creux dans la consommation de protéines. J’essaie de m’y prendre à temps et d’absorber au moins 15 à 20 grammes de protéines toutes les quatre heures. Ce n’est pas toujours le cas, mais c’est mon objectif et la façon dont j’envisage de manger des protéines tout au long de la journée.
EatingWell : Vos dîners préférés pour les journées chargées ?
Choi : Je vais vous proposer trois plats, et c’est ironique parce qu’ils contiennent tous des œufs. L’un d’eux, que j’ai découvert récemment, consiste en des tater tots avec du queso aux noix de cajou et du chorizo végétalien sur le dessus, puis je mets du pico de gallo, du guacamole et deux œufs au plat sur le dessus. La deuxième est une pizza rapide. Je garde une croûte de pizza aux pois chiches au congélateur et je la garnis de n’importe quelle protéine, puis j’y ajoute du chou frisé congelé, de la sauce à pizza, du fromage végétalien, puis je jette un œuf dessus et je mets le tout dans la friteuse, ce qui rend la pizza un peu croustillante. Le dernier plat que je prépare souvent est un riz frit à l’ananas. J’achète une salsa d’ananas toute fraîche et toute prête, et j’y ajoute du riz blanc, un œuf, de la sauce soja et éventuellement des noix de cajou. Généralement, j’y ajoute des crevettes. C’est très rapide car la sauce est déjà prête. Ces trois repas sont faciles et réconfortants pour moi et contiennent une bonne quantité de protéines.
EatingWell : Quelles sont les choses que vous faites pour récupérer après une séance d’entraînement ?
Choi : Idéalement, je m’étirerais pour récupérer en dehors de ma séance d’entraînement, mais je ne peux pas le faire tout le temps. Alors, entre les deux, j’ai des bottes de compression que j’utilise parfois pour des promenades actives de récupération, comme une marche rapide à l’extérieur, ou des séances d’entraînement de récupération, qui sont des séances d’entraînement plus légères qui se concentrent sur la dualité du mouvement plutôt que de soulever des poids lourds ou quoi que ce soit d’autre. Parfois, ces promenades se font avec le chien, parfois non. Je fais du vinyasa chaud pour la récupération, mais c’est aussi pour la récupération mentale et physique, si ce n’est pas trop rigoureux. Le sommeil et l’alimentation sont également des modalités de récupération, donc le sommeil en fait partie pour moi, même si je ne suis pas très douée pour cela, mais j’y travaille. Il y a aussi le foam rolling et les pistolets de massage que j’aime mélanger pour la récupération et j’inclus aussi des massages hebdomadaires pour garder mon corps en forme.
EatingWell : Pourquoi s’associer à L’Incroyable Œuf ?
Choi : J’aime la nourriture. J’adore les œufs. Leur campagne « Meant to be Broken » me parle, non seulement de mon parcours aux Jeux olympiques, mais aussi de tout mon parcours dans la vie, parce que les gens attendent beaucoup de nous. Toute ma vie, j’ai essayé de comprendre comment sortir de ce moule. Il s’agissait en partie de sortir de ma coquille de timide et de timorée, mais aussi de sortir de ma coquille en essayant de ne plus être perfectionniste, de lâcher le contrôle et de briser les attentes de la société, de mon héritage et de ma culture. Pour répondre à ces attentes, j’ai fait tout ce que la vie attendait de moi. J’ai fréquenté une école de l’Ivy League, j’ai travaillé dans une entreprise, j’ai gravi les échelons afin de gagner suffisamment d’argent pour avoir une maison et une famille. D’un point de vue extérieur, j’avais l’impression de réussir, mais je n’étais jamais heureuse. Il a fallu que je sorte de cette situation et que j’apprenne à me donner la priorité et à poursuivre mes passions. Je poursuis actuellement mes rêves d’enfant. En fin de compte, la campagne « Meant to be Broken » représente parfaitement mon histoire.
Je suis également obsédée par les œufs dans la vraie vie. Je pourrais en manger à n’importe quel repas et ce sont mes protéines préférées lorsque je m’entraîne. C’est un partenariat amusant qui me convient parfaitement. Je ne plaisante même pas quand je dis que j’ai un oreiller en forme d’œuf. J’ai des assiettes en forme d’œuf avec un petit jaune au milieu. Je les aime vraiment beaucoup.
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EatingWell : Comment aimez-vous vos œufs ?
Choi : Je pense que cela dépend du plat qu’il accompagne plutôt que de l’œuf lui-même. Si je les mange seuls, je les fais souvent frire dans de l’huile de sésame parce que cela me rappelle la façon dont ma mère cuisine les œufs pour moi. C’est vraiment nostalgique et réconfortant. Mais je ne peux pas dire que c’est ce que je préfère, car cela dépend vraiment de ce avec quoi je les mange. Cela dépend vraiment de mon humeur. J’ai l’impression qu’il n’y a pas de bonne ou de meilleure façon. Parfois, ils seront pochés ou je brouillerai mes œufs parce que j’aime les mélanger, ou je les ferai du côté du soleil si je veux qu’ils soient sur le dessus de quelque chose.
EatingWell : Avez-vous une routine matinale à laquelle vous vous tenez ? Si c’est le cas, parlez-nous en.
Choi : J’avais l’habitude d’avoir une routine matinale lorsque je travaillais dans une entreprise américaine, mais pour être honnête, mes matinées sont aujourd’hui imprévisibles, car je suis resté plus longtemps à la maison. Lorsque je voyageais dans le monde entier, je me réveillais dans des endroits différents. Je me suis demandé si une routine matinale m’aurait permis de m’ancrer, mais je n’ai jamais eu l’occasion de le faire. Je n’ai pas vraiment de routine matinale, mais l’une des choses que j’aime faire est de promener mon chien, et j’essaie de laisser mon téléphone derrière moi. Je n’ai pas le temps de le faire tous les jours, car mon emploi du temps est très chargé.
EatingWell : Que signifie pour vous « bien manger » ?
Choi : Je pense que bien manger est une question d’équilibre, c’est-à-dire qu’il s’agit d’équilibrer les aliments et les choses que l’on veut par rapport à celles dont on a besoin pour se sentir rassasié, mais aussi satisfait de la variété de ce que l’on mange. Il s’agit de ne pas être trop strict sur quoi que ce soit et de s’autoriser à manger une crème glacée le soir, ou toute autre chose dont on a envie ici et là. C’est une question d’équilibre en termes de couleurs, de nutrition et de nutriments. Il s’agit de s’assurer que l’on se sent bien et que l’on mange de manière durable. C’est ce que signifie pour moi une bonne alimentation. C’est durable.
Note de l’éditeur : cet entretien a été édité pour plus de clarté et de longueur.
