Vous pouvez remercier Alton Brown pour son inspiration de dernière minute pour le menu de Thanksgiving. Le scientifique de l’alimentation et personnalité de la télévision a publié toutes ses recettes préférées pour les fêtes sur son fil Instagram. Voici les cinq recettes incontournables de sa table, ainsi que d’autres idées pour préparer le plus délicieux des dîners.
Rôti de dinde à l’étouffée
Nous adorons les dindes grillées, et la version très appréciée de Brown est un moyen facile de savourer votre volaille. Cette dinde rôtie n’a besoin que de six ingrédients pour être parfaite, y compris les ingrédients de base comme le sel et le poivre. Et les fans disent qu’il s’agit d’un « produit de base pour chaque Thanksgiving ».
La recette de Brown fait appel à des herbes séchées, mais si vous souhaitez une saveur herbacée plus fraîche, notre dinde spatchcockée à la sauge et au thym se révélera une bouchée savoureuse tout en étant aussi facile à préparer. De plus, le fait de mettre la dinde en spatchcock l’aidera à cuire plus rapidement.
Sauce pour l’Action de grâce à préparer à l’avance
Vous pouvez préparer dès maintenant la sauce de Thanksgiving de Brown’s pour le dîner de jeudi prochain – oui, vraiment ! Il n’est pas nécessaire d’attendre que le jus de viande soit prêt, et la sauce se conserve facilement au réfrigérateur les jours précédents ou au congélateur les mois suivants.
La préparation de cette sauce prend du temps, mais sa saveur en vaut la peine, vu son classement élevé. Notre propre bouillon de dinde et sauce ne prend que 20 minutes de préparation si vous cherchez quelque chose de moins compliqué.
Rouleaux de dinde à brunir et à servir
« Et si je vous disais que vous pouvez précuire vos petits pains, les congeler et les faire dorer immédiatement avant de les servir ? écrit M. Brown sur sa recette de petits pains dorés à servir. « Eh bien, c’est possible. Il est impossible de résister à leur excellent rapport gourmandise/travail ».
Vous ne pensez peut-être pas à préparer des petits pains pour le grand dîner, mais il n’y a rien de mieux que du pain frais. Ces biscuits en deux ingrédients sont une autre option boulangère pour la table et vous feront dire adieu aux biscuits achetés en magasin.
Choux au bacon et à l’érable
Vous vous demandez quels légumes préparer pour les Fêtes ? Il semble que les pousses au bacon et à l’érable de Brown’s soient une valeur sûre. Une bouchée sucrée et savoureuse, ce plat d’accompagnement de cinq ingrédients finira par faire partie de votre rotation régulière au souper.
Pour une version plus saine avec les mêmes saveurs, nos nouveaux choux de Bruxelles rôtis à l’érable avec bacon prennent la moitié du temps et ont la même saveur que les choux de Bruxelles rôtis à l’érable. EatingWell qui s’extasient sur le fait qu’ils sont encore meilleurs comme restes. Pour nous, c’est la recette parfaite pour Thanksgiving !
Pommes de terre fouettées aux poireaux
Si vous vous demandez si Brown préfère les pommes de terre rôties ou la purée de pommes de terre avec son repas de Thanksgiving, vous venez d’avoir votre réponse.
« Il y a beaucoup de plaisirs simples dans les plats de Thanksgiving, mais la purée de pommes de terre est le summum », admet M. Brown dans sa recette de pommes de terre fouettées aux poireaux. Cette recette de purée de pommes de terre en grande quantité permet de préparer 12 portions, de sorte qu’il y en aura forcément assez pour toute la famille.
Dans cette recette, l’ajout de poireaux confère à ce classique des féculents une touche légèrement sucrée. Nous adorons la combinaison des poireaux et des pommes de terre, et nous l’utilisons même dans notre propre purée de pommes de terre aux poireaux sautés, ainsi que dans des recettes comme notre soupe aux poireaux et aux pommes de terre.
