Avec l’été qui bat son plein et les températures qui grimpent, une boisson glacée est un excellent moyen de se rafraîchir tout en restant hydraté. L’une des boissons que je prépare régulièrement est la limonade à la fraise – elle est tellement rafraîchissante par ces chaudes journées d’été que j’ai certainement fait ma part de jus de citron ces derniers temps. Si vous êtes dans le même cas que moi et que vous cherchez des moyens de tirer le maximum de jus de ce fruit, Carla Hall a peut-être la solution.
La célèbre chef cuisinière et ancienne coanimatrice de l’émission The Chew est bien connue pour sa délicieuse cuisine soul et sa personnalité pétillante. Récemment, elle a tenté de trancher un débat brûlant sur la manière la plus efficace d’utiliser un gadget de cuisine populaire : le presse-agrumes.
Dans une récente vidéo Instagram, la célèbre chef et auteure de livres de cuisine a comparé deux façons de presser le jus des citrons verts à l’aide d’un presse-agrumes manuel. En coupant un citron vert en deux, elle a testé chaque option et mesuré la quantité de jus. Tout d’abord, Mme Hall a pressé le jus d’une moitié de citron vert avec la face coupée vers le bas. Elle a ensuite pressé l’autre moitié dans l’alésoir, la face coupée vers le haut.
Hall a ensuite comparé ses résultats. Elle a obtenu 1 1/2 cuillère à café de jus à partir de la moitié qu’elle a pressée avec la face coupée vers le haut. Mais en utilisant la méthode qu’elle préférait – la face coupée vers le bas – elle a obtenu presque le double de la quantité de jus, avec un peu moins de 3 cuillères à café.
« Oh, regardez, c’est un peu moins de 3 cuillères à café. Presque le double. Presque le double ! » s’exclame-t-elle dans le clip, en se penchant de près pour souligner sa satisfaction. Le débat amusant s’est poursuivi dans les commentaires, certains téléspectateurs n’hésitant pas à nier les preuves de l’expérience de Carla et d’autres acceptant à contrecœur que leur technique n’est peut-être pas la plus efficace.
Vous êtes toujours curieux de connaître d’autres façons de maximiser la quantité de jus que vous tirez de vos fruits ? De nombreux chefs recommandent de rouler fermement les fruits sur une planche à découper ou un comptoir pour les ramollir. Vous pouvez également essayer notre astuce étonnamment efficace qui consiste à passer les agrumes au micro-ondes pendant environ 20 secondes. Vous aurez alors beaucoup plus de facilité à le presser. Et si jamais vous vous retrouvez avec un gros lot d’agrumes à presser (je vous regarde, sac de citrons Costco), vous pouvez les congeler jusqu’à un an.
Le jus d’agrumes est une excellente option pour égayer des recettes de toutes sortes, que vous l’utilisiez pour mariner des viandes, assaisonner des salades, etc. Si vous cherchez de l’inspiration pour utiliser ce délicieux jus, jetez un coup d’œil à des recettes comme nos quartiers de chou marinés au citron et à l’ail ou notre gâteau quatre-quarts aux bleuets et au citron et à la ricotta.
