Au cours de son histoire récente, Trader Joe’s s’est montré assez ouvert pour répondre aux questions de ses clients, notamment pour savoir s’il introduira un jour un système de caisse automatique dans ses magasins ou pourquoi il ne vend pas de produits en ligne.
Et dans le numéro de ce mois-ci de A l’intérieur de Trader Joe’s les animateurs Tara Miller et Matt Sloan ont répondu à une autre question fréquemment posée : Comment Trader Joe’s fixe-t-il les prix des produits d’épicerie ? Pourquoi certains prix de TJ sont-ils plus avantageux que ceux de leurs concurrents, et pourquoi d’autres sont-ils plus chers ? Voici ce qu’il faut savoir.
Tout d’abord, il est important de noter que les épiceries subissent une inflation dans tout le pays en raison de diverses perturbations de la chaîne d’approvisionnement, dues à des problèmes tels que la sécheresse et la grippe aviaire. L’huile d’olive est l’un des produits de base les plus touchés par ces perturbations, et les employés de TJ expliquent pourquoi.
L’approvisionnement a été un peu difficile », explique Chris, invité et responsable de catégorie chez Trader Joe’s. « Les olives poussent dans des endroits où il y a des problèmes d’approvisionnement. « Les olives poussent dans des endroits où il y a eu un peu moins de précipitations et un peu plus de chaleur. L’Espagne est le plus grand producteur d’olives et ils ont eu deux mauvaises récoltes consécutives ».
L’Espagne fournit plus de la moitié de l’huile d’olive mondiale. Il n’est donc pas étonnant que les prix de l’huile d’olive aient grimpé en flèche, même chez Trader Joe’s. Chris affirme que la chaîne de supermarchés ne modifie pas ses prix de détail, sauf en cas de nécessité, par exemple lorsque le coût de l’approvisionnement change.
« Lorsque nous baissons les prix, nous sommes tous beaucoup plus heureux que lorsque nous les augmentons », explique-t-il. « Nous sommes très, très réticents à augmenter nos prix de détail. C’est en quelque sorte la décision de dernier recours. Lorsque les coûts baissent, nous n’attendons pas. Nous baissons les prix de vente au détail dès que nous constatons que les coûts baissent. Nous offrirons toujours un excellent rapport qualité-prix pour notre huile d’olive par rapport à tous les autres et le meilleur rapport qualité-prix possible.
À ce propos, quelques produits ont des étiquettes de prix particulièrement basses chez Trader Joe’s. Cela s’explique par le fait que TJ’s n’utilise pas de modèle de prix de revient majoré (un système qui favorise les majorations automatiques sur les prix) et prétend au contraire maintenir les prix des produits d’épicerie aussi bas que possible.
Par exemple, un sac d’une livre d’amandes brutes classiques chez Trader Joe’s se vend 3,99 $, alors que les sacs d’autres marques sont vendus le double ou le triple de ce prix. Cela s’explique par le fait que Trader Joe’s achète la récolte au moment où elle est à son apogée, directement auprès des fournisseurs californiens, ce qui permet à la chaîne de magasins d’alimentation de bénéficier d’un meilleur prix. Fait amusant : la Californie fournit 80 % des amandes du monde grâce à son climat méditerranéen, et l’offre de l’État a été forte ces dernières années en raison des précipitations. Et par « forte », nous voulons dire que l’État devrait produire 3 milliards de livres d’amandes en 2024, soit une augmentation de 21 % par rapport à l’année dernière.
Les résultats
Trader Joe’s affirme qu’il n’augmentera ses prix que si le coût de l’approvisionnement augmente, et l’entreprise vise à maintenir des prix aussi bas que possible pour ses clients.
« Il arrive que nos prix augmentent parce que les coûts changent dans le monde », a souligné M. Miller. « Mais si nos coûts baissent, et c’est souvent le cas, nous baissons nos prix de détail pour nos clients presque immédiatement. Je pense que c’est ce qui nous différencie vraiment des autres vendeurs de produits alimentaires.
Avec des épiceries comme TJ’s et Aldi qui maintiennent une promesse de prix, nous pouvons faire nos courses dans nos endroits préférés tout en respectant notre budget. Pour d’autres conseils d’épicerie permettant d’économiser de l’argent, jetez un coup d’œil à la façon dont une diététicienne au budget serré organise sa liste d’épicerie.
