Ce que vous mangez a un impact sur la santé de votre corps et de votre esprit. Mais vous êtes-vous déjà demandé quel était le lien entre votre alimentation et l’environnement ? Selon une nouvelle étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition le 10 juin 2024, le meilleur régime alimentaire pour votre santé pourrait aussi être le meilleur pour la planète.. La recherche suggère qu’une alimentation riche en aliments entiers d’origine végétale, avec une consommation limitée de viande et de produits laitiers, peut réduire de 30 % le risque de décès prématuré. Ces résultats arrivent à point nommé, étant donné que les décès prématurés dus aux cinq principales causes de mortalité aux États-Unis sont en constante augmentation depuis 2019.. Lisez la suite pour en savoir plus sur les résultats de l’étude et sur ce qu’ils pourraient signifier pour votre longévité et pour la planète.
Les conclusions de l’étude
Pour parvenir à ces conclusions, des chercheurs de la Harvard T.H. Chan School of Public Health ont examiné les effets à long terme de l’adhésion aux recommandations alimentaires énoncées dans le rapport EAT-Lancet de 2019, qui a fait date. Baptisé régime alimentaire planétaire (PHD), ce modèle alimentaire met l’accent sur les aliments entiers d’origine végétale tout en autorisant une consommation modérée de viande et de produits laitiers. Dans une assiette santé planétaire, la moitié de l’assiette est remplie de fruits et de légumes, tandis que l’autre moitié est principalement composée de céréales complètes, de protéines végétales, d’huiles végétales insaturées et d’une petite quantité de protéines animales (le cas échéant).
Alors que notre planète est confrontée à la menace imminente du changement climatique, on ne saurait trop insister sur le rôle de notre système alimentaire dans la dégradation de l’environnement. L’auteur correspondant, le docteur Walter Willett, professeur d’épidémiologie et de nutrition à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, a déclaré dans un communiqué : « Avec le changement climatique, notre planète court à la catastrophe écologique, et notre système alimentaire joue un rôle majeur. Modifier notre façon de nous alimenter peut contribuer à ralentir le processus de changement climatique. Et ce qui est le plus sain pour la planète l’est aussi pour l’homme. »
Contrairement aux études précédentes qui s’appuyaient sur des évaluations ponctuelles de l’alimentation, cette recherche a analysé les données de santé de plus de 200 000 participants inscrits à des études de cohorte à long terme, qui ont suivi leur alimentation sur une longue période, couvrant même des décennies dans certains cas. Les chercheurs ont examiné l’association entre l’adhésion au PHD et le risque de décès prématuré.
Les participants qui ont suivi de près le PHD ont vu leur risque de décès prématuré diminuer de 30 %, ce qui est remarquable, par rapport à ceux qui l’ont moins suivi. Cette réduction significative de la mortalité concerne toutes les principales causes de décès, y compris le cancer, les maladies cardiaques et les maladies pulmonaires, soulignant l’impact profond que les choix alimentaires peuvent avoir sur la santé humaine et la longévité.
L’équipe de recherche a constaté que le PHD avait également un impact positif sur l’environnement. Les participants qui adhéraient le plus au PHD présentaient des empreintes environnementales nettement plus faibles, notamment des émissions de gaz à effet de serre inférieures de 29 %, des besoins en engrais inférieurs de 21 % et une utilisation des terres cultivées inférieure de 51 %.
« Notre étude est d’autant plus intéressante que le ministère américain de l’agriculture a refusé de prendre en compte l’impact des choix alimentaires sur l’environnement et que toute référence aux effets environnementaux de l’alimentation ne sera pas autorisée dans la prochaine révision des directives alimentaires américaines », a déclaré M. Willett. « Les résultats montrent à quel point la santé humaine et la santé de la planète sont liées. Une alimentation saine favorise la durabilité de l’environnement, ce qui est essentiel pour la santé et le bien-être de tous les habitants de la planète.
Les résultats
Cette nouvelle étude suggère que le fait de donner la priorité aux aliments complets d’origine végétale tout en consommant de la viande et des produits laitiers avec modération peut réduire de manière significative le risque de décès prématuré, contribuer à minimiser l’empreinte écologique et préserver notre planète. Alors que nous sommes confrontés au double défi du changement climatique et de la santé publique, il est essentiel d’adopter des modes d’alimentation durables tels que le régime Planetary Health Diet, qui offre une voie concrète vers un avenir plus sain et plus résilient, tant pour l’humanité que pour l’environnement.
