Avec plus d’un million de followers sur Instagram et le lancement de son livre de cuisine Passez l’assietteCarolina Gelen s’est fait un nom depuis qu’elle a immigré aux États-Unis en 2021 pour se consacrer à la cuisine.
Originaire de Roumanie, l’éducation de Carolina Gelen a façonné son approche de la cuisine, car elle cherche à tirer le meilleur parti de ses recettes tout en respectant son budget. Grâce à son partenariat avec Pinterest et Primal Kitchen, EatingWell a eu l’occasion de discuter avec Gelen de ses collations préférées et des ingrédients qu’elle a toujours sous la main, ainsi que de ses conseils pour préparer efficacement les repas. Lisez la suite de l’interview exclusive.
EatingWell : Quelle est votre collation préférée que vous avez toujours sous la main ?
Gelen : Mes crackers aux graines ! C’est une recette très facile. J’en prépare généralement une grande quantité le dimanche ou le lundi. Il suffit d’avoir des graines comme des cœurs de chanvre, un peu d’huile, du sel et de l’eau. Parfois, j’ajoute des épices ou je les rends un peu plus sucrés en les recouvrant de chocolat noir. Les cœurs de chanvre apportent beaucoup de protéines à chaque bouchée.
EatingWell : Quels sont vos trois principaux produits de base dans la cuisine ?
Gelen : Certainement des aliments fermentés. Je m’assure toujours d’avoir des cornichons ou de la choucroute. Pour les dîners en particulier, il est si facile d’ajouter de la choucroute au poulet, au poisson ou à une salade. Elle apporte une délicieuse luminosité à tout ce que vous mangez. Je m’assure toujours d’avoir des condiments à portée de main, c’est pourquoi Primal Kitchen est un partenaire biologique pour moi. Je me suis approvisionnée en sauce buffalo, qui présente l’équilibre parfait entre chaleur et acidité. Je l’utilise pour préparer des bols de chou-fleur buffalo à la poêle. Un autre article que j’ai toujours sous la main est le poisson en conserve. Je pense que c’est une excellente source de protéines et que c’est quelque chose que j’ai grandi en mangeant en Roumanie, car nous n’avions pas beaucoup d’argent. J’aime le fait que ce soit abordable et accessible.
EatingWell : Quels sont vos conseils pour préparer efficacement vos repas ?
Gelen : Répartissez vos tâches sur plusieurs jours. Un jour, hachez cinq ou six légumes et un autre jour, préparez des protéines. J’ai toujours quelque chose à mariner dans le réfrigérateur, même s’il ne s’agit que de saler du poulet. C’est une chose de moins à faire. De plus, le fait d’avoir des sauces et des assaisonnements préparés à l’avance vous fera gagner beaucoup de temps.
EatingWell : Avez-vous des plats ou des ingrédients anti-inflammatoires que vous aimez utiliser ?
Gelen : Je pense que le poisson en conserve est le numéro un de ma liste. Tous ces oméga-3 sont si bons pour vous et c’est une protéine légère. C’est un produit accessible, peu onéreux et que l’on peut toujours avoir dans sa cuisine.
Note de la rédaction : cet entretien a été édité pour plus de clarté et de longueur.
