Au cours des dix dernières années, je suis devenue une sorte d’acheteuse professionnelle. En tant qu’auteur culinaire et concepteur de recettes, je suis constamment à la recherche d’ingrédients parfaits. Mais en tant que père qui gère littéralement le budget familial à l’aide de feuilles de calcul, je suis aussi à l’affût des bonnes affaires. C’est pourquoi j’adore faire mes courses chez Costco.
Pour être honnête, j’ai en fait une relation d’amour-haine avec le méga-entrepôt. Pour ma personnalité et mon tempérament, l’expérience d’achat chez Costco est aussi agréable qu’une visite chez le dentiste – je sais que c’est important et bon pour moi, mais je suis toujours soulagée quand c’est fini. Costco est peut-être connu pour ses grosses coupes de bœuf de premier choix, ses vins de qualité à prix réduit, ses produits de papier en vrac et ses délicieux poulets rôtis, mais si vous creusez un peu plus loin dans ces allées extra-larges, vous trouverez de nombreux joyaux cachés. Voici 10 de mes préférés.
1. Noix
Nous consommons beaucoup de fruits à coque dans mon foyer. Que je prépare du granola maison pour le petit-déjeuner, des noix de pécan épicées pour le goûter ou du saumon en croûte de noix pour le dîner, j’aime toujours avoir un grand sac d’amandes, de noix de pécan et de noix à portée de main. Les fruits à coque sont non seulement délicieux et très sains, mais ils sont également polyvalents et parfaits pour les encas. Mais comme elles sont notoirement chères, je les achète en vrac. Costco vend 3 livres d’amandes entières pour 9,99 $, 2 livres de moitiés de noix de pécan pour 10,99 $ et 3 livres de moitiés de noix pour 7,99 $. Difficile de faire mieux. J’aime les conserver au congélateur dans des sacs à glissière séparés et résistants à la congélation. Je les date et les étiquette (en précisant si elles sont salées, non salées ou grillées) pour les avoir sous la main.
2. Graines de citrouille
Tout comme les noix, les graines de citrouille (pepita) font partie de ces aliments nutritifs mais coûteux qu’il est bon d’acheter en vrac car ils se conservent bien au congélateur. J’aime les utiliser dans un pesto de pepita et de coriandre ou dans une salade tiède de courge musquée et de chou frisé. Vous pouvez souvent trouver un sac de 22 onces de graines de citrouille germées pour 9,99 $. Comme pour les noix, je les mets dans un sac allant au congélateur et je les conserve au congélateur pendant plusieurs mois.
3. Beurre de cacahuète
Pour continuer sur le thème des noix, il y a une bonne quantité de sandwichs au beurre d’arachide et à la gelée consommés dans ma maison (surtout par moi). C’est pourquoi j’adore acheter le double emballage de beurre d’arachide biologique Signature de Kirkland’s (28 onces chacun) pour 10,99 $. Le beurre d’amande retient peut-être l’attention lorsqu’il s’agit de beurres de noix sains, mais ne négligez pas le beurre d’arachide, car il est en fait très sain. S’il constitue un délicieux en-cas avec des pommes fraîches ou sur des toasts de blé entier, j’adore utiliser le beurre d’arachide dans des applications salées, par exemple dans un bol de nouilles. J’aime remuer l’huile séparée dans le beurre de cacahuète et le conserver au réfrigérateur. Cela lui permet de rester émulsionné et il n’est donc pas nécessaire de le remuer davantage.
4. Baies congelées
Les fruits frais sont excellents en saison, mais vous ne pouvez pas vous tromper en utilisant des baies congelées toute l’année. Sérieusement, le sac de 3 livres de bleuets biologiques Kirkland de Costco à 7,99 $ est une excellente affaire. Nous les utilisons pour le petit déjeuner, en particulier les muffins aux bleuets et au citron qui contiennent des protéines (parfaits pour préparer les repas des matins de semaine chargés). Mais j’adore les ajouter à une salade du dîner ou à une sauce sucrée et piquante pour le saumon. Le sac de 4 livres de fraises biologiques Kirkland Signature à 10,99 $ est une excellente affaire, tout comme le sac de 3 livres de Townsend Farms Organic Berry Supreme à 10,79 $. Ils se conservent au congélateur pendant six mois ou plus. Je recommande de conserver les paquets ouverts dans un sac à fermeture éclair allant au congélateur pour éviter les brûlures de congélation.
5. Le sirop d’érable
J’essaie toujours de limiter ma consommation de sucre ajouté, mais avec des enfants en bas âge à la maison, il est difficile de l’éviter. Et en tant que (relativement) nouvelle habitante du Vermont, j’ai développé une certaine obsession pour le sirop d’érable. Mais il est assez cher. Chez Costco, un bidon de 1,05 litre de sirop coûte 12,49 dollars, ce qui est l’une des meilleures affaires de cette liste. Ici, dans le Vermont, nous pouvons acheter le sirop d’érable de Combs Family Farm (ailleurs dans le pays, vous pouvez trouver du sirop d’érable pur biologique de Kirkland Signature). Nous en mettons sur tout, y compris sur les flocons d’avoine, les crêpes, les marinades et les vinaigrettes. Je le conserve au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
6. Sardines sauvages
Si le thon est souvent le premier choix de ma famille en matière de poisson en conserve, il se trouve que j’adore les sardines. Costco vend un paquet de 6 sardines sauvages du Pacifique pour 9,99 $, ce qui me permet de faire plusieurs repas de pâtes avec des sardines, des salades ou même simplement des crackers. Bien sûr, les sardines en conserve sont bonnes pour la santé, mais elles sont aussi très peu appréciées. Elles sont légèrement fumées, ce qui leur donne une saveur grillée, et l’huile qu’elles contiennent est délicieuse mélangée à la sauce tomate et même aux vinaigrettes. Je ne cesserai jamais de chanter les louanges des sardines en conserve, et vous ne pouvez pas vous tromper en les achetant en vrac chez Costco.
7. Extrait de vanille
L’extrait de vanille est l’un des ingrédients les plus chers (par volume) en pâtisserie. Quelques onces seulement peuvent se vendre 7 $ ou plus. C’est pourquoi j’aime acheter une bouteille (16 onces liquides) d’extrait de vanille pure chez Costco pour seulement 11,99 $. Je sais que certains pâtissiers tourneraient le nez devant une bouteille d’extrait de vanille aussi bon marché (une marque populaire d’extrait de vanille, par exemple, coûterait environ 100 $ ou plus pour la même quantité de vanille), mais pour mes besoins de pâtisserie à la maison, cette bouteille est parfaite. Je le garde dans mon garde-manger pour les gâteaux et les biscuits et une bouteille dure six mois ou plus.
8. Le fromage à la ficelle
On n’est jamais trop vieux pour apprécier un bâtonnet de fromage. Mes filles en raffolent dans leur boîte à lunch et ma femme et moi en grignotons entre les repas. Ils sont pratiques et contiennent une bonne quantité de protéines. Un sac de 48 bâtonnets de fromage Mozzarella Polly-O se vend 11,49 $ et dure généralement un mois ou deux dans notre foyer. Mais je ne me contente pas de les déguster en collation. Je les hache et les ajoute aux salades ou je les épluche et les utilise comme garniture de pizza. (Parfois, il faut faire avec les moyens du bord pour préparer un dîner).
9. Olives
Un aliment de base du régime méditerranéen, les olives sont saines, délicieuses et l’un de mes aliments préférés de tous les temps. Sérieusement, je garde un grand pot dans mon réfrigérateur pour grignoter et pour garnir les bols de céréales, les hacher pour en faire de la tapenade ou les mélanger à une sauce pour le poulet. Les olives en saumure peuvent se conserver pendant un an ou plus au réfrigérateur. C’est pourquoi j’achète beaucoup d’olives. Chez Costco, vous pouvez acheter un pot de 27 onces d’olives kalamata dénoyautées Parthenon pour 9,99 $ ou un pot de 19 onces d’olives Castelvetrano biologiques Asaro pour 7,79 $.
10. Tomates fraîches
J’aime toujours acheter un contenant de 2 livres de tomates Gourmet Medley cultivées en serre parce qu’elles sont abordables, délicieuses et polyvalentes. Vous pouvez généralement les trouver pour environ 7,99 $, ce qui est une bonne affaire si l’on considère que dans ma région, une livre de tomates similaires coûte 6 $. Selon la saison, vous pouvez également trouver un contenant de 1,5 livre de tomates cerises pour 8,99 $ et un contenant de 2 livres de tomates raisins pour 5,69 $. Il y a tant de façons d’utiliser les tomates fraîches, mais je les aime grillées et rôties. Elles se conservent bien sur le comptoir pendant une semaine ou plus, à condition d’être à l’abri de la lumière directe.
En bref
Il est difficile de passer à côté de ces bonnes affaires de haute qualité de Costco. Le plus difficile, à part la foule, c’est de trouver un espace de rangement pour tous ces produits en vrac à la maison. C’est pourquoi je n’ai pas recommandé de grands sacs de farines, de sucres et d’autres produits de base pour la pâtisserie – je n’ai tout simplement pas d’endroit où les mettre. Cependant, tous les produits recommandés tiennent aisément dans mon petit garde-manger et mon congélateur, de sorte que je peux les prendre chaque fois qu’une recette – ou un en-cas – l’exige.
