Voici le contenu des nouvelles directives diététiques de RFK Jr

Le 7 janvier, le ministère américain de la Santé et des Services sociaux (HHS) et le ministère américain de l'Agriculture (USDA) ont dévoilé un document que beaucoup d'entre nous attendaient : les Dietary Guidelines for Americans (DGA) pour 2025 à 2030. La nouvelle liste de DGA est un bref rapport de neuf pages qui se décrit comme « la réinitialisation la plus importante de la politique fédérale en matière de nutrition dans l'histoire de notre pays ».

Selon le secrétaire américain à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., et la secrétaire américaine à l'Agriculture Brooke L. Rollins, qui ont cosigné le document, le HHS et l'USDA « réalignent notre système alimentaire pour soutenir les agriculteurs, les éleveurs et les entreprises américains qui cultivent et produisent de la vraie nourriture ».

Comme l’indique la première page, plus de 70 % des adultes américains sont en surpoids ou obèses, et nombre d’entre eux sont affaiblis par une maladie chronique. Dans leur lettre d'ouverture au début des lignes directrices, Kennedy et Rollins notent qu'ils souhaitent que les nouvelles DGA, qui se concentrent sur l'évitement des aliments transformés et la consommation de plus de protéines, aident davantage d'Américains à atteindre un poids plus sain et à éviter les maladies chroniques liées à la nutrition.

Mais nos diététistes et autres spécialistes de la santé nutritionnelle craignent que cette note ne soit peut-être pas la meilleure voie à suivre.

« Les directives diététiques 2025-2030 pour les Américains ressemblent plus à un résumé qu'à un ensemble complet de directives », note Madeline Peck, rédactrice en chef en nutrition, RDN, CDN. « Ma première impression a été qu'il est incroyablement court par rapport à l'édition 2020-2025, qui était un document de plus de 150 pages rempli de recommandations et d'informations fondées sur des preuves. »

Bien que le HHS et l'USDA aient également partagé des documents supplémentaires, notamment leur Fondement scientifique pour les directives diététiques pour les Américains, le document principal manque d'un contexte crucial pour aider les lecteurs à prendre des décisions éclairées concernant leurs habitudes alimentaires.

Qu’est-ce que nos experts ont remarqué d’autre ? Voici quelques points clés à retenir :

L'accent est mis sur la « vraie nourriture »

Les directives déconseillent fortement les aliments transformés en raison de leur teneur en sodium, sucre et colorants alimentaires. Même si une consommation excessive de sucre ajouté et de sodium peut nuire à votre santé, en particulier à votre cœur et à votre glycémie, nous nous inquiétons moins de la teneur en colorants alimentaires des aliments.

Néanmoins, si vous pouvez remplacer votre paquet de chips habituel par un bol de pop-corn (un grain entier, remarquez bien) ou une poignée de vos noix mélangées préférées de temps en temps, vous vous sentirez peut-être plus satisfait après votre collation. De plus, lorsque vous préparez vos propres collations, comme notre maïs soufflé au citron vert et au parmesan ou notre maïs soufflé Snickerdoodle, vous pouvez contrôler la quantité de sodium et de sucre afin qu'elle réponde parfaitement à vos besoins.

La fibre passe au second plan

Dans ces nouvelles directives, les fibres passent au second plan par rapport aux protéines. (Les fibres ne sont mentionnées que deux fois dans le document, tandis que les protéines sont mentionnées 17 fois.)

« Le mot « fibres » n'est utilisé que deux fois dans l'ensemble du document, et aucune recommandation d'apport spécifique n'est donnée pour aucun groupe d'âge », déclare Jessica Ball, MS, RD. « Les aliments riches en fibres nourrissants et accessibles comme les haricots et les légumineuses ont également été largement omis. Je pense que cela est nocif car plus de 90 % des Américains ne mangent pas suffisamment de fibres, et c'est d'une importance cruciale pour la santé digestive, cardiaque et globale. moins. »

Nous proposons de nombreuses recettes riches en fibres qui peuvent vous aider à ajouter plus de fibres à votre journée, y compris des options riches en fibres et en protéines comme notre salade de poulet teriyaki ou nos patates douces farcies aux pois chiches.

L'alcool reçoit un nouvel avertissement

Les DGA ont raison de recommander de boire moins, mais encore une fois, elles n’offrent peut-être pas suffisamment de contexte. Peck, pour sa part, était déçu qu'il n'y ait aucune mention de l'impact à long terme de la consommation d'alcool sur la santé.

« L'alcool est classé depuis des décennies comme cancérogène du groupe 1 par le Centre international de recherche sur le cancer », dit-elle. « Les risques liés à la consommation d'alcool ne s'appliquent pas uniquement à ceux qui souffrent d'un trouble lié à la consommation d'alcool ; même des habitudes de consommation modérées comportent des risques. »

Alors que les versions précédentes des directives diététiques pour les Américains incluaient des conseils sur ce qui constitue une consommation modérée d'alcool (essentiellement, combien de verres par semaine sont typiques), ces directives n'offrent pas de conseils spécifiques. Au lieu de cela, ils se concentrent principalement sur le risque de consommation d’alcool pour les personnes enceintes et celles qui risquent de devenir alcooliques. Pourtant, des recherches récentes ont établi un lien entre l’alcool et un risque plus élevé de démence et de multiples types de cancer.

La pyramide alimentaire est de retour

Vous vous souvenez de la pyramide alimentaire de la vieille école ? Il vient d'être rafraîchi. La nouvelle pyramide est inversée et possède une base composée de deux sections égales : les protéines, les produits laitiers et les graisses saines d'un côté et les légumes et les fruits de l'autre. Les grains entiers représentent une plus petite partie à la pointe de la pyramide inversée.

Ce ne sont pas seulement nos diététistes qui espèrent que les Américains prennent les DGA avec moins de grains de sel. L'American Heart Association (AHA) a rapidement publié un communiqué de presse qui note : « Nous voyons une opportunité importante d'éduquer les consommateurs sur les bases scientifiques de certaines recommandations. Par exemple, nous craignons que les recommandations concernant l'assaisonnement en sel et la consommation de viande rouge puissent par inadvertance conduire les consommateurs à dépasser les limites recommandées pour le sodium et les graisses saturées, qui sont les principaux facteurs de maladies cardiovasculaires. »

L'AHA souligne également qu'elle encourage toujours la consommation de produits laitiers faibles en gras et sans matières grasses au lieu des versions entières vantées par les nouvelles DGA.

Notre avis d'expert

Bien que ces nouveaux DGA soulèvent de bons points (nous voulons absolument que vous mangiez vos fruits et légumes !), ils manquent également de contexte utile qui puisse vous aider à faire les meilleurs choix dans votre cuisine ou votre épicerie. « Les nouvelles lignes directrices regorgent de fausses informations, et les informations exactes manquent de contexte essentiel », explique Peck.

Même si les « vrais aliments » peuvent constituer une base solide pour une alimentation saine, nous vous recommandons de demander conseil à un professionnel de la santé avant d’apporter des changements majeurs à votre alimentation. Un diététiste professionnel peut vous aider à démarrer du bon pied, et un professionnel de la santé de confiance pourra peut-être vous aider si vous craignez de manger pour un problème de santé spécifique.