Il est clair qu’Ina Garten est toujours à la pointe de la préparation des repas. Non seulement elle propose des dizaines de menus de fêtes sur son site Internet, mais elle se rend également souvent sur Instagram pour donner à ses followers un aperçu de ce qu’il faut faire à table avant les prochaines occasions spéciales. Moins d’une semaine après l’annonce de son nouvel ouvrage, la Barefoot Contessa se prépare déjà à l’avance pour Pessah. Poursuivez votre lecture pour découvrir le repas époustouflant que Garten prévoit de servir.
Dans la légende de la vidéo, Garten écrit : « Mon menu de Pessah n’est pas très élaboré ; pour moi, il s’agit de saveurs d’antan avec une touche de modernité ». Les portions sont également abondantes. La première diapositive du billet montre une énorme marmite de bouillon pour sa soupe de poulet aux boulettes de matzo, qu’elle a incluse dans le menu de l’année dernière. Cette fois-ci, elle prépare le bouillon une semaine à l’avance. On peut pratiquement sentir l’odeur de la soupe à travers l’écran, avec ses gros morceaux de carottes, de panais, d’oignons et d’herbes.
Outre la soupe, la Brisket with Onions & ; Leeks (poitrine de bœuf aux oignons et aux poireaux) de Garten fera une nouvelle apparition à Pessa’h, de sorte que les plats principaux ne manqueront pas. Si vous manquez de temps ou avez besoin d’une approche plus pratique, essayez une autre méthode que le rôtissage. Une cocotte-minute facilite la préparation de notre juteuse poitrine de bœuf Instant Pot, tandis que notre poitrine de bœuf et oignons à la mijoteuse cuit pendant des heures pendant que vous préparez le reste du repas.
Les tomates vignes rôties et les asperges rôties à la sauce Cacio e Pepe choisies par Garten comme plat d’accompagnement nous ont enthousiasmés. Après avoir rôti pendant seulement 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 350°F, les tomates grappes deviennent légèrement sucrées. Il s’agit là d’un plat délectable à déguster directement sur la vigne ou en accompagnement de la poitrine de porc. Si les tomates cerises en grappe sont difficiles à trouver, vous pouvez vous passer de la grappe et vous contenter d’une pinte de tomates.
Les asperges sont tout aussi accessibles que le plat de tomates. Les tiges sont blanchies pendant seulement 4 minutes, puis rôties avec du parmesan et du pecorino à 450°F pendant 5 minutes. À la sortie du four, les tiges sont garnies d’un filet de citron et de fleur de sel. C’est facile à préparer, c’est fromager et c’est délicieux, n’est-ce pas ? Si vous souhaitez un autre élément de saveur, par exemple quelque chose de sucré et d’acidulé, vous pouvez préparer nos Asperges rapides et faciles au balsamique et au parmesan. Mais le menu ne s’arrête pas là.
Pour le dessert de cette année, Garten prépare ses macarons à la noix de coco, qui ne prennent que 35 minutes du début à la fin. Si vous voulez aller plus loin, essayez nos macarons à la noix de coco en cinq ingrédients, qui sont trempés dans du chocolat et constituent une touche d’originalité sur la table.
Garten nous a appris beaucoup de choses sur la préparation à l’avance des dîners importants. Mais nous reconnaissons que des plats comme la soupe aux boulettes de matzo et la poitrine de bœuf, même préparés une semaine à l’avance, peuvent prendre beaucoup de temps. Pour réduire le stress des repas de fêtes, il suffit de se rappeler ces deux choses. Tout d’abord, notre délicieuse soupe aux boules de matzo ne nécessite que 20 minutes de cuisson active. Ensuite, Ina Garten serait la première à vous dire que le dîner est mieux servi en bonne compagnie. Quel que soit le plat que vous mettrez sur la table, nous vous souhaitons, à vous et à vos proches, une bonne et heureuse Pâque !
