Gérer votre santé intestinale par le biais d’une alimentation riche en nutriments est un moyen important de favoriser une digestion saine, de réduire l’inflammation et de favoriser la croissance des bactéries probiotiques dans votre microbiome. C’est pourquoi nous avons demandé à une gastro-entérologue, spécialisée dans la santé intestinale, de nous décrire sa journée type.
Rabia de Latour, M.D., s’est entretenue avec EatingWell grâce à son partenariat avec Iberogast. Au cours de cette conversation, nous avons appris ce que le médecin mange habituellement au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner, et elle nous a fait part du principal nutriment bon pour la santé intestinale que vous ne consommez peut-être pas en quantité suffisante.
Ce que mange un gastro-entérologue en une journée
Petit déjeuner léger
Pour commencer la journée, de Latour opte pour un petit déjeuner plus léger.
« Je me réveille et je bois un verre d’eau, puis je prends un punch protéiné : Je mange deux blancs d’œuf chaque matin », dit-elle.
Boire de l’eau dès le matin peut vous aider à rester hydraté tout au long de la journée. Les œufs entiers peuvent être encore plus satisfaisants et nutritifs que les blancs d’œufs, mais le choix des blancs d’œufs reste une option riche en protéines, en particulier pour le médecin qui n’a pas une faim débordante le matin.
« Je ne prends pas de petit-déjeuner copieux », explique M. de Latour. « Si cela ne tenait qu’à moi, je ne prendrais jamais de petit-déjeuner, mais il est tellement nécessaire de commencer la journée avec des protéines.
Et bien sûr, le gastro-entérologue prend aussi une tasse de café le matin. Le café caféiné ou décaféiné est une option respectueuse de l’intestin qui peut contribuer à une bonne digestion, selon des recherches récentes.
Si vous cherchez un petit-déjeuner rassasiant qui puisse satisfaire votre appétit, essayez un smoothie riche en fibres et sain pour les intestins, comme le smoothie facile myrtille-banane du gastro-entérologue Will Bulsiewicz, M.D.
Déjeuner
Pour le déjeuner, Mme de Latour opte pour une option végétale telle qu’une salade, car elle contient son nutriment préféré à recommander à ses patients : les fibres.
« Malheureusement, notre pays est confronté à un problème énorme : nous ne mangeons pas assez de fibres et c’est très dangereux », explique-t-elle. Ce constat est corroboré par les Dietary Guidelines for Americans 2020-2025, qui indiquent que 90 à 97 % des Américains ne consomment pas suffisamment de fibres dans leur alimentation.
Nous pensons que Mme de Latour adorerait certaines de nos salades déjeuner riches en fibres, comme notre salade de chou frisé, de quinoa et de pommes ou notre salade de Freekeh orange-menthe aux haricots de Lima.
Dîner
Le dîner est normalement le repas le plus satisfaisant de la journée, ce qui le rend parfois encore plus difficile à préparer. Mais la gastro-entérologue préfère s’en tenir à son choix nutritif habituel.
« Pour le dîner, je prends du riz au chou-fleur avec des lentilles parce que c’est un mélange de protéines et de fibres, en particulier des protéines végétales », explique Mme de Latour. « J’ajoute du yaourt et de l’achar, c’est-à-dire des légumes marinés.
Tout d’abord, nous aimons la combinaison de protéines et de fibres des lentilles et du riz au chou-fleur, respectivement. Ces nutriments vous aident à rester rassasié après avoir dégusté un bol. De plus, le yaourt et les légumes marinés regorgent de probiotiques, qui sont excellents pour la santé de votre microbiome intestinal. En outre, le médecin ne boit que de l’eau au dîner, ce qui lui permet de se rafraîchir et de s’hydrater avant le début de la soirée.
« Cela semble très sain, mais c’est délicieux pour moi », explique Mme de Latour. « Chaque fois que vous essayez de changer une habitude, mais que vous l’appréciez, vous avez plus de chances de vous y tenir. C’est donc très bon pour ma santé et j’adore ça.
Si vous aimez un repas sain, pourquoi ne pas vous y tenir ? Nous sommes ravis que le médecin ait trouvé un repas satisfaisant qu’elle aime inclure dans sa routine. Essayez de compléter notre curry de lentilles avec du riz de chou-fleur avec une cuillerée de yaourt ou vos légumes fermentés préférés, comme de Latour.
En bref
Dans l’ensemble, la gastro-entérologue met l’accent sur les nutriments plutôt que sur la diversité des repas. Il est important d’inclure suffisamment de fibres, de protéines et de probiotiques dans son régime alimentaire pour atteindre ses objectifs, et Mme de Latour considère qu’un mode d’alimentation axé sur les plantes est le plus à même de répondre à ses besoins en matière de santé.
« Trouvez des aliments sains que vous aimez manger », explique Mme de Latour. « Si c’est quelque chose de bon pour vous et que vous aimez, vous serez plus enclin à le faire.
