En tant que nouvelle recrue de la « Drew Crew », Valerie Bertinelli fait déjà des apparitions régulières à l’émission « Drew Crew ». Le Drew Barrymore Show-et nous l’adorons. La première recette qu’elle a partagée dans cette saison du talk-show est en fait un hors-d’œuvre qui revient régulièrement lorsque la famille de Bertinelli vient lui rendre visite.
« Il s’agit de coupes de laitue aux crevettes », explique Bertinelli au début de sa démonstration dans un épisode récent. « Vous savez comment on trouve ces coupes de poulet dans tous ces restaurants sympas ? Ce sont des crevettes parce que ma belle-fille Andrea adore les crevettes, alors j’essaie toujours de faire quelque chose aux crevettes, n’importe quoi, chaque fois qu’ils viennent dîner. »
La recette de la coupe de crevettes et de légumes figure dans le dernier livre de cuisine de l’acteur et cuisinier, Se faire plaisir. Voici comment le préparer, ainsi que notre propre version qui transforme cette application en plat principal.
Bertinelli fait d’abord sauter les crevettes dans de l’huile de coco jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Elle ajoute ensuite des pois mange-tout frais, des oignons verts, des châtaignes d’eau et des ananas dans une autre casserole. Les Chaud à Cleveland star recommande également d’ajouter de la jícama ou des sunchokes au mélange.
Pour la sauce, elle mélange du gingembre et de l’ail râpé avec du piment rouge, de l’huile de sésame, du vinaigre de riz, de la sauce hoisin et du tamari. Bertinelli note que le fait de râper l’ail permet de faire ressortir la saveur dans la sauce sans qu’aucun morceau ne vienne la perturber. Bien qu’elle admette avoir oublié cet ingrédient clé lors de la démonstration, elle ajoute généralement de la fécule de maïs à la sauce pour l’épaissir.
La sauce est ensuite versée dans le mélange de légumes et mélangée avant que les crevettes ne soient ajoutées. La dernière étape est la présentation : dans des feuilles de laitue beurre, Bertinelli dépose son sauté de crevettes et de légumes avec de la coriandre, des carottes et du basilic thaïlandais pour « un peu de croquant ».
« C’est si facile et si frais », dit Bertinelli. Et le reste du Drew Crew a dévoré le plat en quelques secondes.
« Il y a tellement de saveur et de texture là-dedans que même si c’est faible en glucides, on a tout de même tout le croquant qu’on veut quand on mange un taco », s’extasie Ross Mathews, le coanimateur de la soirée. Barrymore a elle-même pris une trop grosse bouchée en raison de son excitation à essayer le plat, mais elle a réussi à dire « J’adore » à travers sa bouchée.
Nous aimons la quantité de légumes que contient cette recette, et comme elle est chargée d’ingrédients fibreux et de protéines provenant des crevettes, c’est un plat satisfaisant qui peut même constituer un déjeuner ou un dîner léger lorsqu’il est accompagné d’une salade. Le plat de Bertinelli est très semblable à nos propres roulés de laitue aux crevettes, notre version de 30 minutes, sans danger pour le diabète, qui est très appréciée pour une bonne raison.
