Valerie Bertinelli partage la recette de lasagne de sa mère

Une fois que le temps donne même un indice qu'il pourrait se transformer en automne, la lasagne commence à sonner vraiment bien. La lasagne est parfaite pour faire à l'avance et geler, partager avec un grand groupe ou donner à quelqu'un dans le cadre d'un train de repas. Une recette de lasagnes simples et sûre et sûre est un incontournable, et c'est encore plus spécial quand c'est une recette familiale transmise à travers les générations. Valerie Bertinelli, l'actrice et la personnalité de la télévision connue pour son travail sur Un jour à la fois Et le réseau alimentaire – plus ses livres de cuisine les plus vendus – se pose pour avoir une de ces recettes spéciales.

L'auteur et actrice a partagé la recette de lasagnes de sa mère via Instagram avec quelques photos adorables d'elle dans sa première maison en 1979. Une bonne recette de lasagne, même une rétro, ne se démode jamais – et cette recette le prouve.

Et bien que cette recette soit restée proche du cœur de Bertinelli au fil des ans, cela ne l'a pas empêchée de faire un petit ajustement pour la facilité. Dans sa version, Valerie échange des nouilles de lasagne classiques pour les nouilles sans bouille. « Ne dis pas à ma mère », a plaisanté Bertinelli dans la légende de son poste.

La copie des pâtes à deux utilise du bœuf haché maigre et de la saucisse italienne chaude, que Bertinelli fait sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit avec deux gousses d'ail haché, un petit oignon jaune et de l'origan séché. La pâte de tomate et les tomates tendues en conserve entrent dans la sauce, qu'elle cuit jusqu'à épaississement, ce qui prend environ cinq minutes.

Pour la couche de fromage, Bertinelli utilise trois types de fromage: la ricotta partielle, la mozzarella râpée et le parmesan râpé. Elle bat tous les fromages avec deux œufs, du basilic frais et de l'origan, plus du sel et du poivre.

La recette simple mais copieuse de Bertinelli est plus simple avec les nouilles sans boutons, ce qui devrait vous aider à raser un certain temps de votre expérience de fabrication de lasagne. Pour assembler les couches, elle commence par la sauce, répandant une fine couche sur le fond d'un plat de cuisson de 9 par 13 pouces. Ensuite, elle ajoute des nouilles et les garnit avec un tiers du fromage, puis suffisamment de sauce pour couvrir le fromage. Elle dit de répéter cette superposition jusqu'à ce que le fromage soit utilisé. Ensuite, ajoutez une autre couche de nouilles, couvrez-la de sauce et saupoudrez de parmesan supplémentaire et de mozzarella.

Pour garder le fromage doux et pétillant, couvrez avec du papier d'aluminium avant de cuire le plat pendant 45 minutes à 375 degrés F. Pour obtenir cette couche dorée sur le dessus, retirez le papier d'aluminium et cuire à découvert pendant 15 minutes supplémentaires.

Assurez-vous de laisser la lasagne se reposer pendant environ 15 minutes avant de le couper – de cette façon, il n'est pas trop chaud et désordonné à déguster. Servez-le avec de la salade ou des légumes rôtis pour compléter ce repas réconfortant et décadent.

Il y a quelques substitutions et échanges qui fonctionnent bien avec cette recette. Pour augmenter la teneur en fibres, utilisez des nouilles de blé entier, l'une de nos nouilles saines préférées. Pour des légumes supplémentaires et du fer, remuer quelques épinards avec la sauce. Il cuisine considérablement et vous (et vos mangeurs potentiellement difficiles) ne le remarquerez pas. Si vous avez besoin de réduire les épices pour les goûts ou les préférences des gens, passez la saucisse italienne chaude ou utilisez simplement du bœuf. Si vous le voulez plus épicé, ajoutez des flocons de poivron rouge à la sauce pour une sensation d'arrabiata.

Peu importe si vous échangez des ingrédients ou le faites tel quel, cette lasagne confortable est forcément un plaisir.