Stanley Tucci partage sa « recette d'hiver parfaite »

Stanley Tucci s'y connaît en pâtes. Le Tucci en Italie La star a partagé des tonnes de recettes de pâtes étonnantes au fil des ans, d'une sauce bolognaise rapide et facile aux pâtes au brocoli-rabe de sa mère. On peut dire sans se tromper que lorsque Tucci parle de pâtes, nous y prêtons attention.

Récemment, le Le diable s'habille en Prada 2 La star a partagé une bobine Instagram expliquant à ses abonnés comment préparer un plat de pâtes simple à base de lentilles qu'il appelle la « recette d'hiver parfaite ». De plus, il décrit le plat comme « copieux, sain et facile à préparer », ce qui nous semble être un rêve devenu réalité, surtout lors des journées chargées et froides.

« Je vais faire des pâtes aux lentilles », explique Tucci dans la bobine. « Donc, la première chose, c'est de l'huile d'olive – de l'huile d'olive extra vierge là-dedans – une bonne grosse gorgée. Et puis, j'ai de la carotte, du céleri, de l'oignon, de l'ail, et ça va aller ici – et ça va cuire. Ensuite, je vous le montrerai dans un petit moment.  »

Pendant que son mélange de légumes hachés mijote, Tucci utilise une méthode géniale pour briser les spaghettis ordinaires en morceaux plus petits. « Il s'agit en fait de spaghetti grossi, ce qui signifie qu'il est un peu plus épais », dit-il. « J'en prends une demi-livre ici, et je vais l'envelopper dans cette serviette. C'est une façon traditionnelle de préparer ce plat – c'est ainsi que mes grands-parents l'ont toujours fait, ma grand-mère et ma mère. »

Tucci enveloppe les nouilles spaghetti dans un torchon, puis enroule la serviette, ce qui fait que les pâtes se brisent en morceaux plus petits à chaque fois qu'il roule. «C'est incroyablement satisfaisant», déclare Tucci. « Et (les pâtes) se marient vraiment bien lorsqu'elles sont dans cet état fracturé avec les lentilles… cela donne une très belle texture au plat. »

Revenant à ses légumes maintenant mijotés, Tucci ajoute « deux grosses poignées » de lentilles dans la casserole avec suffisamment d'eau pour « un peu plus que les couvrir ». Ensuite, il ajoute du basilic frais, du sel et une sauce tomate maison qui, selon lui, ressemble à une marinara. « Vous pouvez aussi y ajouter une feuille de laurier », dit-il. « Je suis trop paresseux pour sortir et en acheter un. » Si vous avez un peu de sauce en pot sous la main, vous pouvez la verser à ce stade ou opter pour certaines de vos tomates en conserve préférées avec un peu plus d'assaisonnement.

Tucci laisse cuire le mélange pendant environ 20 minutes, ajoutant que si les lentilles absorbent rapidement l'eau, vous souhaiterez ajouter plus d'eau. « Vous voulez qu'elles soient juste un peu al dente », dit-il, « et puis, en attendant, je vais cuisiner ces pâtes et je vais tout assembler. »

Pour servir les pâtes aux lentilles de Tucci, il recommande de garder les pâtes et la sauce séparées pour éviter que les pâtes n'absorbent tout le liquide. Une autre astuce classique pour les pâtes ? Tucci dit de verser un peu d'huile dans les pâtes cuites pour empêcher les nouilles de coller ensemble. Une fois les pâtes placées dans des bols, il garnit chaque tas de spaghettis cuits de beaucoup de sauce lentilles-tomates.

«Je veux dire, vraiment très bon», dit-il après y avoir goûté. « Vous pouvez faire cela avec des saucisses si vous le souhaitez. Vous pouvez mettre un peu de pancetta ou de guanciale – vous pouvez d'abord le faire cuire avant de faire cela. Mais c'est vraiment une très bonne version parce que c'est un plat végétarien et vraiment, vraiment bon pour vous. »

Nous sommes prêts à essayer n'importe quelle recette de pâtes liées à Tucci, mais celle-ci est encore plus intrigante compte tenu des délicieux légumes et des bienfaits des lentilles pour la santé. De plus, Tucci a de nombreuses bonnes idées pour garnir ce plat sain, riche en protéines et en fibres.

« Mettez dessus un peu de Parmigiano ou un peu de Romano », dit-il, « un filet d'huile d'olive, et c'est tout, vraiment copieux, vraiment bon. »