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Saveurs d’automne : 3 recettes gourmandes !

Par Caroline K.

Nous y sommes : le froid arrive, les journées raccourcissent… L’automne est bien là. Mais pas question de se laisser gagner par la morosité ! Les Cocottes ont décidé de vous faire découvrir leurs petits secrets culinaires, en mettant à l’honneur les saveurs de cette saison haute en couleurs. Nous vous proposons aujourd’hui trois recettes gourmandes et réconfortantes, pour entrer dans l’hiver tout en douceur…

Potimarron façon tartiflette

Cette revisite de la tartiflette est une façon rapide, inattendue et savoureuse de préparer le potimarron.

Ingrédients :

  • Deux petits potimarrons ou un gros.
  • Un reblochon fermier (pas trop fait)
  • 200g de lardons
  1. Commencez par bien laver la peau des potimarrons. Une fois cuite, celle-ci va s’assouplir et pourra être mangée.
  2. Assurez-vous que les potimarrons tiennent bien droits, coupez légèrement la base si nécessaire puis coupez le sommet de manière à en faire un chapeau.
  3. Retirez les graines des potimarrons à l’aide d’une grosse cuillère.
  4. Coupez le reblochon en petits cubes et mélangez-les avec les lardons. Selon les gouts, on peut également y ajouter de l’ail.
  5. Remplissez les potimarrons de cette préparation en tassant bien et replacez les chapeaux sur les potimarrons ainsi garnis.
  6. Enfournez dans un four bien chaud (200°) pendant 45 minutes.
  7. Servi avec une salade verte, votre plat est déjà prêt !

Tarte poire et chocolat

Qui peut résister au mariage de la poire et du chocolat ?

Cette tarte est simple à réaliser pour un maxi effet !

Ingrédients :

  • Une pâte sablée
  • 4 poires bien mûres ou une conserve de poires en sirop
  • 80g de chocolat noir pâtissier
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 6 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 3 œufs
  • 70g de sucre
  1. Étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle lors de la cuisson.
  2. Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat avec le lait, en remuant pour obtenir une consistance bien lisse.
  3. Une fois retirée du feu, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème et mélangez.
  4. Versez le nappage sur la pâte et déposez les morceaux de poires dessus.
  5. Mélangez les œufs, le sucre et les 3 cuillères de crème restantes et déposez sur le tout.
  6. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques amandes effilées avant d’enfourner 30 minutes à 180°.
  7. Servez encore tiède, avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly.

Bonne dégustation !

Palmiers à la cannelle

La recette de cette petite gourmandise ravira à coup sur les pâtissiers en herbe, qui se réjouiront de pouvoir mettre « les mains à la pâte » !

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée
  • Un bol de cassonade
  • Cannelle en poudre
  • 2 feuilles de papier sulfurisé
  1. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
  2. Ajoutez de la cannelle dans la cassonade : le dosage peut varier selon la teneur souhaitée.
  3. Répartissez une bonne quantité de ce mélange sur la pâte et appuyez bien avec les doigts pour le faire pénétrer dans la pâte.
  4. Recouvrez de la deuxième feuille de papier et retournez le tout.
  5. Retirez la feuille de papier de la surface et recommencez l’opération avec la cassonade et la cannelle sur la deuxième face.
  6. Une fois les deux côtés de la pâte recouverts, commencez par rouler celle-ci vers le centre en serrant bien jusqu’au milieu, puis roulez le côté opposé de façon à ce que les deux rouleaux se retrouvent côte à côte.
  7. Coupez des morceaux d’environ 1 cm de longueur et disposez-les sur la tranche sur une plaque de four. Écartez les bien de façon à ce qu’ils ne se touchent pas en cuisant.
  8. Enfournez une dizaine de minutes dans un four bien chaud, jusqu’à ce que les palmiers deviennent bien dorés et caramélisés, puis retournez les et laissez les enfournés deux minutes supplémentaires pour finir la cuisson du deuxième côté.
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