Recette facile de poisson et frites sur plaque de Katie Lee Biegel

Il n'y a rien de tel qu'un repas douillet et réconfortant un soir d'automne, et La cuisine l'animatrice Katie Lee Biegel nous épate avec ses repas réconfortants d'automne depuis des années. Il y a sa soupe de courge musquée ultra-facile, faite avec seulement quelques ingrédients simples, et ses crevettes et brocolis sur plaque, parfaits pour un repas en semaine. Maintenant, la chef et auteure de livres de cuisine partage son fish and chips sur plaque, une recette que nous avons hâte d'ajouter à notre répertoire d'automne.

Biegel a partagé sa recette de fish and chips à la poêle sur Instagram, guidant ses abonnés à travers les étapes dans une vidéo et partageant les détails de la marche à suivre dans la légende. Elle décrit le repas comme étant « facile, sans chichi et sans chichi », ajoutant qu'il est même approuvé par sa fille de 5 ans, Iris.

Pour préparer le fish and chips sur plaque Biegel's, rassemblez quelques ingrédients simples : une pomme de terre rousse, de l'huile d'olive, du sel, des filets de poisson, des céréales cornflakes, de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail et du poivre noir. Installez ce que Beigel appelle une « station FEB », un endroit pour enrober vos filets de morue de farine, d'œuf et de chapelure – ou, dans ce cas, d'une panure aux cornflakes.

Une fois votre station de poisson prête, préchauffez votre four à 400 degrés F et coupez une pomme de terre en frites épaisses. (Biegel opte pour un style de quartiers de pommes de terre fins.) Mélangez vos morceaux de pommes de terre dans l'huile et le sel et faites-les cuire seuls pendant 20 minutes pendant que vous préparez la morue. Pour le poisson, écrasez les cornflakes – au robot culinaire ou à la main – et assaisonnez les flocons écrasés avec de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Biegel utilise de la morue pour sa recette de fish and chips, mais affirme que n'importe quel poisson blanc ferme fera l'affaire. Coupez les filets de poisson en quelques morceaux et enduisez chaque morceau de farine, d'œuf et du mélange de céréales concassées avant de le déposer directement sur la plaque à pâtisserie chaude avec les pommes de terre.

Faites cuire les pommes de terre et le poisson pendant 10 à 12 minutes, puis servez le repas avec vos accompagnements préférés. Pour une touche d'authenticité, optez pour de la purée de pois et peut-être même une touche de vinaigre de malt. Le ketchup et la sauce tartare en accompagnement seraient également savoureux, et vous pouvez même préparer une salade d'accompagnement rapide pour des légumes supplémentaires.

En plus d'avoir l'air délicieux et de ressembler à un excellent repas d'automne, le fish and chips sur plaque de Biegel est un excellent moyen d'intégrer plus de poisson dans votre alimentation. Étant donné que le poisson peut améliorer la santé cardiaque et cognitive, améliorer la santé mentale et aider à réduire l’inflammation, nous aimons toutes les raisons d’ajouter un peu plus de protéines saines à notre gamme de repas hebdomadaires.

Biegel suggère des pois comme légume approprié pour accompagner ce plat sur plaque, et nous ne pouvons nous empêcher d'être d'accord. Si vous ne savez pas quoi faire avec ce sac de petits pois surgelés dans votre congélateur, vous pouvez essayer notre recette de purée de pois citronnée ou les transformer en une soupe aux pois réconfortante pour l'automne. Vous avez des restes ? La morue panée aux cornflakes de Biegel serait également la protéine parfaite à servir sur nos pâtes crémeuses au pesto de pois verts le lendemain soir.

Si vous recherchez des repas sur plaque plus faciles (ce sont vraiment des dîners parfaits en semaine), nous vous recommandons de consulter nos 29 meilleurs dîners sur plaque pour vous inspirer. Après tout, préparer des repas sains pour votre famille ne nécessite pas nécessairement des heures passées en cuisine. Notre objectif est de rendre les repas agréables et simples, et les dîners sur plaque sont le moyen idéal pour y parvenir.