- Les olives marinées sont une délicieuse application de 15 minutes pour les fêtes que vous pouvez préparer à l'avance.
- La recette comprend de grosses olives vertes et noires, du zeste d'orange, de l'ail et des assaisonnements.
- Servez les olives chaudes pour rehausser leur arôme et leur saveur. Ina les sert directement à la poêle.
Les vacances sont le moment idéal pour apporter des bouchées chaleureuses et savoureuses à la table – et les olives marinées d'Ina Garten pourraient être exactement ce dont vous avez besoin. Que vous planifiiez un festin complet de Thanksgiving ou que vous organisiez une réunion décontractée, ces olives savoureuses sont un choix qui plaira à tous. Chaleureux, aromatiques et incroyablement faciles à préparer, ils impressionneront à coup sûr vos invités.
Partagées par Williams Sonoma dans le cadre du menu de Thanksgiving de Garten, ces olives marinées offrent des saveurs audacieuses avec un minimum d'effort. Elle jure de les servir chauds pour rehausser chaque note délicieuse et pour apporter un avant-goût de l'Italie à vos vacances. Garten dit que la recette est inspirée d'un voyage à Milan, où elle et son mari Jeffrey sont entrés dans une rôtisserie et sont tombés éperdument devant un plateau d'olives rôties.
Avec seulement une poignée d’ingrédients simples, vous pouvez préparer ce plat en un rien de temps. Tout ce dont vous aurez besoin est de grosses olives vertes avec noyaux, de grosses olives noires avec noyaux, le zeste d'une orange, quelques grosses gousses d'ail, des graines de fenouil, du thym frais et des flocons de piment rouge, ainsi que des produits de base comme l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Commencez par égoutter les olives et mélangez-les avec le zeste d'orange, l'ail, les graines de fenouil, les feuilles de thym, les flocons de piment rouge et une pincée de sel et de poivre. Versez l'huile d'olive sur le mélange et ajoutez quelques brins de thym pour plus de saveur.
Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à grésiller. Laissez sauter environ 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les olives soient parfumées et chaudes. Servez-les directement de la poêle ou transférez-les dans un plat de service pour un apéritif simple et élégant. (Garten dit que même si un joli plat de service peut être bon, même elle aime servir ces olives très chaudes, dès la sortie de la sauteuse.) Pour un hébergement sans stress, vous pouvez également préparer le mélange jusqu'à une semaine à l'avance : il suffit de le réfrigérer puis de le faire sauter avant de servir.
Associez ces olives marinées à d'autres délicieuses entrées comme nos légumes rôtis piquants avec vinaigrette citron-ail, nos savoureux rouleaux de pâte feuilletée aux épinards et à la feta ou nos pois chiches croustillants fumés sur de la feta fouettée pour une tartinade bien équilibrée. Garten elle-même les associe à de simples toasts aux figues que nous adorons.
Les olives marinées d'Ina sont une façon simple mais savoureuse de lancer toute célébration des fêtes. Avec une préparation minimale et des saveurs audacieuses, ils seront certainement un succès lors de votre prochain rassemblement festif.
