- La marinade de steak de Billy Joel utilise trois ingrédients, notamment la pâte d'anchois et le jus de citron vert.
- Katie Lee Biegel a présenté la marinade dans son livre de cuisine et l'a saluée à la télévision nationale.
- La recette se marie bien avec des coupes abordables comme un steak de jupe pour les repas budgétaires.
Il est peut-être l'ultime «piano homme», mais Billy Joel connaît également une chose ou deux sur la préparation de délicieuses recettes. En fait, la chanteuse et compositrice emblématique a une marinade de steak qui est si bonne (et facile à faire!) Que son ex-femme, Katie Lee Biegel, l'a inclus dans l'un de ses livres de cuisine.
La marinade à trois ingrédients et agrumes s'appuie sur des agrafes de garde-manger comme l'huile d'olive et le poivre noir fraîchement terrestre ainsi que la pâte d'anchois, l'ail haché et le jus de citron vert, et cela ressemble à un moyen idéal de faire du steak pour les fajitas ou la viande de préparation pour les grillades. En fait, Biegel a utilisé la recette dans le cadre du segment des «folies pour un vol» en 2008 sur les CBS désormais disparus Le premier spectacle.
Dans le segment des spectacles du matin, la «Splurge» de Biegel était Filet Mignon, mais sa version «Steal» d'un dîner de steak a utilisé le steak de jupe et la marinade de la chanteuse «Uptown Girl». Étant donné que le steak de jupe est une coupe de bœuf plus abordable que le filet, il est logique de le changer lors de la création d'un délicieux dîner de steak avec un budget, surtout si vous pouvez augmenter la saveur encore plus loin avec une bonne marinade.
Biegel est retourné souvent à la recette de la marinade de Joel, nous laissant penser que ça doit être vraiment bien. L'auteur du chef et du livre de cuisine a confirmé dans une interview avec New York Daily News Que la recette était, en fait, la propre création de Joel, disant que le crooner était «si fier» de faire imprimer sa recette dans son livre de cuisine de 2008, La table de confort.
Pour faire de la marinade de Joel, fouetter le jus de lime à environ six limes avec la même quantité d'huile d'olive, plus des gousses d'ail finement moulues, de la pâte d'anchois et un peu de poivre noir fraîchement terrestre jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés. Placez deux livres de steak de jupe (ou des protéines de votre choix) dans un sac de cuisine refermable ou un récipient peu profond et couvrir la viande avec la marinade. Laissez le tout traîner dans votre réfrigérateur pendant quatre à six heures (ou pendant la nuit), puis faites cuire la protéine marinée de la manière que vous choisissez.
Cette marinade ne semble pas simplement délicieuse. Les anchois sont remplis de calcium, l'huile d'olive est idéale pour la santé du cœur et des os et les agrumes comme le citron vert sont d'excellentes sources de vitamine C. associée à la bonne protéine, la marinade facile de Joel pourrait être bénéfique pour votre santé – pas juste un délicieux addition de dîner.
Nous sommes également sûrs que cette marinade est une marinade incontournable car Biegel ne nous amortit jamais avec ses suggestions de recettes. De Orecchiette avec des saucisses, des haricots blancs et des tomates aux crevettes en feuille de carottes au brocoli, nous apprécions la passion de Biegel pour partager des repas simples et pleins de protéines que n'importe qui peut essayer à la maison, quel que soit son niveau de compétence dans la cuisine.
Besoin de recettes inspirées? Nous rêvons d'utiliser cette marinade salée et d'agrumes dans des recettes comme notre steak de jupe grillé avec une relish-tomato à maïs ou un steak en feuille et des pommes de terre. Quoi que vous l'utilisiez, Joel n'a peut-être pas a commencé le feumais il a allumé un feu en nous pour tester cette marinade de steak unique.
