- Jennifer Garner et sa maman font du maïs à la manière à l'ancienne – avec le jus de maïs sucré.
- Le secret du meilleur maïs à la crème? Ne coupez pas trop profondément, arrachez le COB et ajoutez du beurre en morceaux.
- Essayez des ajustements plus sains comme sauter du sucre ajouté, en utilisant de l'huile d'olive ou en échangeant du lait sans produits laitiers.
Le flux Instagram de Jennifer Garner est joyeux et amusant. C'est pourquoi je la suive. J'apprécie la plupart de son contenu, mais ce sont ses bobines #PretendCookings pour laquelle j'aime le plus. Si vous ne le saviez pas, les compétences de Garner vont au-delà du jeu; Elle est également une cuisinière passionnée et partage fréquemment ses aventures culinaires sur IG. Dans son dernier «épisode», elle travaille aux côtés de sa maman pour faire du maïs en crème. C'est une recette amusante, rendue encore plus amusante par les commentaires de sa mère et les regards de «connaissance» inestimables de Garner à la caméra. Voici ce que j'ai appris sur la fabrication du «maïs grand-mère».
La vidéo commence avec la maman de Garner enlevant les grains de maïs du COB. Garner est en train de jouer avec la technique de sa mère (vous verrez pourquoi lorsque vous regardez la vidéo) et finit par reprendre la coupe. Après que tous les grains soient enlevés en toute sécurité, Garner et sa maman prennent chacun un tour des épis, en utilisant un couteau pour libérer tout jus laiteux sucré des restes. Ensuite, le maïs et le jus sont transférés dans une poêle, ainsi qu'une petite quantité d'eau. La maman de Garner met la poêle sur le poêle et ajoute du beurre, une petite dalle à la fois. Une fois que le beurre a fondu, elle ajoute du sucre, du sel et du poivre pour assaisonner le maïs, puis un mélange de farine et de lait pour épaissir le liquide. Après avoir remué et goûté pour confirmer que les choses sont délicieuses, elle est prête à servir. Je peux voir pourquoi le plat est un favori de la famille. Et si vous cherchez une version non laitière, vous pouvez toujours remplacer le lait par une alternative sans produits laitiers.
Les plus grands conseils de la maman de Garner
1. Ne coupez pas le maïs trop profondément. C'est probablement le plus gros conseil que la maman de Garner a – ne creusez pas trop profondément pour retirer les noyaux du COB. Au lieu de cela, retirez simplement les «pointes», qui laisse une partie du noyau collé au COB. Cela vous prépare au succès en ce qui concerne son deuxième conseil, qui est ci-dessous.
2. Grabez tout le jus du COB. Maintenant que les conseils du noyau sont supprimés, il est temps de gratter. La maman de Garner suggère de faire cela sur un bol afin que vous attrapiez chaque dernière goutte. Ce liquide crémeux est savoureux et vaut l'effort. Vous pouvez utiliser un grand couteau de chef pour cela, mais Garner finit par utiliser un couteau à dîner ordinaire pour faire le travail.
3. Ajouter du beurre en petits morceaux. Après avoir déplacé le maïs et son jus dans une poêle, la maman de Garner ajoute du beurre, mais pas tout en même temps. Au lieu de cela, elle recommande de le couper en petits morceaux avant d'ajouter. Pourquoi? Les petits morceaux fondent plus rapidement, dit-elle.
4. Ajouter la farine et le lait pour épaissir. Pour obtenir la consistance ultime et crémeuse, la maman de Garner assemble une suspension à base de lait ½ tasse et 2 cuillères à soupe de farine polyvalente. Elle ajoute environ la moitié à la casserole (suggérant que vous pouvez en ajouter plus si nécessaire) et le mijoter jusqu'à ce qu'il soit épais et rêveur. La maman de Garner dit: « Vous saurez qu'elle est prête lorsque le maïs à la crème est la consistance du maïs à la crème. » Parfait.
J'ai apprécié cette vidéo qui a donné un aperçu de la douce relation entre Garner et sa maman. Les bouffonneries sont amusantes et le maïs en crème est délicieux – et même surtout nutritif. Je n'ai que quelques suggestions en ce qui concerne les modifications. Tout d'abord, je recommande une main plus judicieuse lors de l'ajout de sel (rappelez-vous, vous pouvez facilement en ajouter plus, mais il est difficile de le retirer une fois qu'il est là). Commencez avec ¼ cuillère à café et augmentez au besoin, en dégustant au fur et à mesure. Si votre maïs est déjà sucré, faites comme Garner suggère et sautez le sucre ajouté – ce n'est pas nécessaire. Enfin, si vous êtes préoccupé par les graisses saturées, vous pouvez facilement échanger une partie (ou même la totalité) du beurre avec de l'huile d'olive extra vierge. Et si vous cherchez une version sans produits laitiers de ce plat d'accompagnement, notre recette de maïs à la noix de coco est faite de lait de coco léger, plus de la coriandre hachée, du jus de citron vert et du poivron rouge broyé pour améliorer la saveur.
Notre expert Take
La recette de maïs en crème de Jennifer Garner est simple, nostalgique et pleine de charme, en particulier avec sa maman au poêle. Bien que le plat de beurre soit riche et satisfaisant, vous pouvez l'adapter avec de petits échanges soucieux de la santé comme moins de sel, pas de sucre ajouté ou utiliser de l'huile d'olive au lieu de beurre. Quoi que ce soit, la vraie victoire est le bonheur que cette vidéo inspire.
