Recette d'avoine de nuit préférée de la princesse Diana

La princesse de l'Angleterre Diana, se souvenait du monde entier comme la «princesse populaire», a été célébrée pour sa chaleur, son travail humanitaire et son approche moderne de la vie en tant que royale. Maintenant, grâce à une vidéo récente partagée par son ancien chef personnel, Darren McGrady, nous avons appris qu'elle était également en avance sur son temps dans la cuisine. Bien avant qu'Instagram ne fasse de l'avoine d'une nuit un engouement pour le bien-être, Diana les mangeait chaque matin au début des années 1990.

Selon McGrady, Diana a découvert la recette lors d'un séjour dans une clinique de santé suisse. Là, elle a été présentée à Bircher Müesli, un plat développé pour la première fois par un nutritionniste suisse qui combinait de l'avoine, des fruits et des noix trempées pour un début copieux mais sain pour la journée.

Elle aimait tellement l'idée que lorsqu'elle est rentrée à la maison, elle a demandé à McGrady de le faire pour son petit-déjeuner tous les matins. À l'époque, la notion d'avoine froide et trempée aurait pu sembler inhabituelle en Grande-Bretagne, mais Diana a embrassé le plat de tout cœur, preuve qu'elle avait un œil sur les tendances de la santé des décennies avant de décoller.

McGrady se souvient de cette période comme une époque où Diana priorise sa santé et sa forme physique. Elle a travaillé trois jours par semaine au gymnase. Le petit déjeuner, cependant, était fermement entre ses mains, et la routine a commencé la nuit précédente.

Il commencerait par de l'avoine roulée – pas de l'avoine rapide, insiste-t-il, car ils ne tiennent pas aussi bien – et les trempent dans du jus d'orange fraîchement pressé. Couverts et réfrigérés pendant la nuit, l'avoine a absorbé le liquide et ramolli, prenant une saveur d'agrumes sucrés.

Le matin, McGrady se repliait du yaourt tendue (de style grec) pour rendre le mélange crémeux et ajouter une savoureuse source de protéines. Un filet de miel a équilibré cette acidité avec la douceur.

Pour construire encore plus de texture et de nutrition, il ajoute la moitié d'une pomme râpée avec la peau laissée – MCRADY recommande le miel pour leur saveur sucrée. Il jette également une poignée de bleuets frais et des noix croquantes. Ce trio offre une combinaison d'antioxydants, de graisses et de fibres saines, sans parler de saveur encore meilleure.

Une fois remuée ensemble, l'avoine est devenue un petit-déjeuner en couches et satisfaisant qui a vérifié chaque case: remplissage, savoureux et même appétissant à regarder. Garni de quelques baies et noix supplémentaires sur le dessus, le plat avait l'air assez élégant pour une table de palais.

C'était un coup de succès que McGrady admet qu'il a souvent fait un double lot. « J'avais l'habitude de doubler la recette pour que le chef l'ait aussi pour le petit déjeuner », avoue-t-il dans la vidéo. En d'autres termes, l'avoine de Diana n'était pas juste adaptée à une princesse – elles étaient assez bonnes pour gagner le chef également.

Si vous souhaitez recréer son rituel de petit-déjeuner, la version de McGrady est un excellent point de départ. Mais une fois que vous avez maîtrisé la méthode, il existe d'innombrables façons de fabriquer le plat. Essayez de la nuit d'avoine avec des graines de chia, qui se couchent dans les minuscules super-graines pour des fibres supplémentaires, des protéines et une texture semblable à un pudding.

Une version à cannelle-roll canalise les saveurs d'une pâte à foi de boulangerie avec cannelle et vanille. Et pour quelque chose de plus léger et de fruits avant-gardiste, conduisez un lot de fraises et de crème pour la nuit d'avoine. Chaque variation est construite sur le même fond de teint que Diana aimait, avec de l'avoine roulée trempée pendant la nuit et terminée avec des mélanges savoureux, mais le résultat final peut être entièrement nouveau.

Plus de 25 ans après son décès, l'influence de la princesse Diana est toujours ressentie dans le monde – de son héritage caritatif à son impact culturel sur, il s'avère que ses choix de petit-déjeuner. Elle avait des décennies en avance sur son temps. Avec seulement quelques ingrédients simples et un peu de préparation la veille, vous pouvez essayer le même petit déjeuner qu'elle appréciait tous les jours, aucun chef du palais ne requis.