La saison des écoles arrière est imminente et les magasins sont déjà en stockage des étagères avec des marchandises d'Halloween, mais nos esprits sont toujours sur des recettes par temps chaud et tous les délicieux produits disponibles à la fin de l'été. Et nous ne sommes pas les seuls à cueillir des concombres frais de notre jardin, à la recherche de la meilleure façon de cuisiner du maïs sur le COB et de baver sur des tomates à vigne dans les stands de ferme en bordure de route: Ina Garten montre également un peu d'amour d'été.
Dans un récent post Instagram, la CONTISSA pieds nus a partagé quelques-unes de ses recettes de tomates préférées, juste à temps pour les dernières semaines de l'été. « Pour moi, les tomates et le maïs sont le goût de l'été, donc cette semaine, je partage certaines de mes recettes de tomates préférées », a écrit Garten dans son article.
Garten n'est certainement pas étranger au partage de délicieuses recettes de tomates – elle nous a appris tout, de la meilleure façon de faire une salade caprese à la façon d'incorporer des tomates fraîches dans un plat de pâtes délicieux et facile à tous à la table du dîner. Et, parce que les tomates assument de nombreux avantages pour la santé, notamment en aidant à prévenir les maladies cardiaques et le cancer et à soutenir la santé de la peau et des yeux, nous sommes tous des oreilles pour toutes les idées sur la façon de mettre davantage d'entre elles dans notre alimentation.
Alors, quelles sont les recettes de tomates préférées de Garten? Il y a ses pâtes de jardin d'été, un autre plat de cinq ingrédients que nous aimons, ainsi que Salmorejo, une soupe espagnole qu'elle sert réfrigérée et garnie de croûtons et d'huile d'olive. Également sur la liste? Salade de tomate et fromage bleu héritage et tarte aux tomates d'Anna, une tarte savoureuse de tomates avec du fromage Gruyere et beaucoup d'herbes fraîches. Mais la recette d'été des tomates que nous avons trouvée la plus digne était la salade simple de Tomates et de Burrata de Garten.
Pour faire cet apéritif à six ingrédients, rassemblez deux boules de fromage fraîche de burrata, un tas de tomates patrimoniales, du vinaigre balsamique et du basilic frais, ainsi que de l'huile d'olive, du poivre noir et du sel de mer de votre garde-manger.
Coupez chaque boule de burrata en deux et placez les moitiés, côté coupé, sur quatre assiettes à salade. Coupez chaque tomate en deux et distribuez les tomates héritières colorées autour de chaque tranche de burrata. Habillez chaque assiette avec des filettes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis de saupoudrer de sel et de poivre. Servir avec les toasts à l'ail de Garten.
Bonne nouvelle: les toasts à l'ail sont également faciles à faire. Couper simplement une baguette en tranches de ¼ de pouce, superposer les tranches de pain sur des plaques à pâtisserie et brosser chaque tranche d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre sur chaque pain grillé et cuire à 400 degrés F pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Lorsque les toasts sont dorés, coupez une gousse d'ail en deux dans le sens de la longueur et frottez chaque tranche de baguette avec le côté coupé de l'ail. Servez chaque assiette de salade hélicoïdale remplie de tomates avec un ou deux pain grillé et regardez vos invités se briser.
Il y a beaucoup à aimer dans cette recette crémeuse de tomates d'été acidulée, et nous avons hâte de l'essayer avec notre prochain transport de tomates. Et, comme il n'y a pas trop de burrata et de tomates sur un menu d'été, nous pouvons juste ajouter nos pâtes burrata avec des tomates cerises et des épinards ou un sandwich à la tomate et à la burrata à notre rotation de cuisine au cours de ces dernières semaines d'été.
