Pâtes Easy NYE d'Ina Garten au citron et au caviar

Si vous recherchez un plat impressionnant à servir à vos invités le soir du Nouvel An (qui ne vous épuisera pas avant même le début de la fête), vous voudrez peut-être prendre une page littérale du livre d'Ina Garten. En fait, la Contessa aux pieds nus a déclaré AUJOURD'HUI les animateurs de l'émission affirment que ses Capellini au citron et au caviar sont « la chose la plus simple à préparer » et son incontournable pour cette soirée spéciale.

Et quand elle a dit « facile », elle le pensait vraiment. Le plat se prépare rapidement et en quelques étapes simples, ce qui donne des pâtes cuites à la perfection et une sauce crémeuse et vibrante. Pour le recréer dans votre cuisine, commencez simplement par faire bouillir des pâtes capellini (une pâte fine qui ressemble beaucoup à des cheveux d'ange) dans de l'eau abondamment salée.

Pendant que les pâtes cuisent, créez la sauce en ajoutant le beurre, le zeste et le jus de citron frais, le sel et le poivre dans une poêle à feu moyen-doux. Une fois que les pâtes ont atteint une texture al dente (environ 3 à 4 minutes), retirez-les de la casserole avec une pince, puis placez-les directement dans la sauce et mélangez bien. L'excès d'eau de cuisson qui adhère aux pâtes épaissira la sauce et aidera également à empêcher les pâtes de se dessécher.

Ina dit de terminer le plat avec « une grosse cuillerée de caviar sur le dessus », plus une pincée supplémentaire de zeste de citron, et de le servir immédiatement.

La recette originale des Capellini au citron et au caviar d'Ina est apparue pour la première fois dans son premier livre de cuisine, Le livre de recettes de la Contessa aux pieds nusoù elle a suggéré d'ajouter de l'huile à l'eau de cuisson des pâtes. En 2017, elle a partagé ce qui est essentiellement la même recette dans son émission culinaire de longue date sur Food Network, Contesse aux pieds nusmais j'ai omis le caviar et l'huile. Même si le caviar rehausse le plat, il est tout aussi délicieux sans lui – et de nombreux chefs italiens conviennent que l'ajout d'huile à l'eau de cuisson des pâtes est une étape qui devrait être évité, car il peut en fait recouvrir les pâtes et repousser les sauces. Vous voulez absolument que tous ces bienfaits beurrés et citronnés soient absorbés dans les pâtes.

Quelle que soit la manière dont vous choisissez de garnir la recette de pâtes au citron d'Ina, que ce soit avec du caviar, des crevettes ou des herbes fraîches, c'est un plat sans effort qui épatera à coup sûr vos invités. De plus, avec une recette aussi rapide, vous pouvez passer moins de temps aux fourneaux et plus de temps à dîner entre amis.

Si vous vous demandez quoi servir avec, nous en connaissons quelques-uns Bien manger des classiques tout aussi impressionnants et faciles à réaliser. Cela comprend cette simple salade verte composée de roquette poivrée, de basilic frais et de persil avec une vinaigrette piquante. Pour le plat principal, jetez un œil à cette recette de saltimbocca au poulet qui comporte une couche de prosciutto croustillante et salée. Servez ces plats et les pâtes d'Ina en plats pour un dîner traditionnel ou créez un buffet pour rendre la soirée encore plus sans stress et axée sur ce qui compte le plus : s'amuser en famille et entre amis.

N'oubliez pas de terminer la soirée avec une friandise, comme ces biscuits italiens aux noisettes, et, bien sûr, un cocktail pétillant (ou un mocktail) pour porter un toast à la nouvelle année.