Mon biscuit de Noël préféré vient d'un sac de raisins

Les biscuits à l'avoine avec des canneberges séchées et des pépites de chocolat blanc sont mes biscuits de Noël préférés.
Ils sont rapides et faciles à préparer, en utilisant des produits de base courants du garde-manger et en quelques étapes.
Cette recette a été trouvée au dos d’un emballage de Craisins Ocean Spray.

Je suis définitivement très joyeuse pendant la période des fêtes, principalement parce que ma mère prépare des centaines de biscuits de Noël que mes frères et sœurs et moi pouvons dévorer. Pensez aux pizzelles, aux biscotti, aux cookies à la ricotta, aux cookies au pignoli : est-il évident que nous sommes déjà italo-américains ?

Mais en dehors des bouchées italiennes traditionnelles, il y avait un biscuit qui se démarquait au-delà de ces saveurs classiques, et je le demande encore chaque année. Ceux qui l'ont essayé comprennent qu'il s'agit de la sœur la plus sophistiquée des flocons d'avoine et des raisins secs, la « tante cool », si vous voulez.

Je parle de biscuits à l'avoine à base de canneberges séchées et de pépites de chocolat blanc. La recette est assez rapide à trouver, car elle se trouve généralement au dos d'un emballage de Craisins Ocean Spray, et vous aurez besoin d'un sac pour préparer les biscuits. Si vous pensez que cela semble beaucoup, je vous promets que c'est si simple. Probablement le cookie le plus simple de la gamme de cookies de ma mère, si nous sommes honnêtes. Cela nécessite des ingrédients simples et des étapes minimes. Lisez la suite pour savoir comment le préparer.

D'après la recette d'Ocean Spray, tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce dessert est :

⅔ tasse de beurre ramolli
⅔ tasse de cassonade
2 œufs
1½ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
1½ tasse de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
Un sac de 6 onces de canneberges séchées
⅔ tasse de pépites de chocolat blanc

Si vous êtes boulanger, vous avez probablement déjà la plupart de ces ingrédients sous la main.

Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour battre le beurre ramolli et le sucre ensemble dans un bol à mélanger jusqu'à ce que leur couleur soit plus claire et mousseuse. Ajoutez ensuite vos œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Dans un bol séparé, mélangez vos flocons d'avoine, votre farine, votre bicarbonate de soude et votre sel avant d'ajouter ces ingrédients secs à votre mélange de beurre petit à petit.

Incorporez vos canneberges séchées et vos pépites de chocolat blanc jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte. Formez votre pâte en boules de la taille d'une cuillère à soupe et placez vos biscuits sur une plaque à pâtisserie légèrement enduite. Cuire au four à 375 ºF pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois les biscuits refroidis sur une grille pendant 10 minutes, le résultat est une bouchée magnifiquement délicieuse qui mérite d'être préparée pour votre famille et vos amis. Ce biscuit devrait certainement figurer dans votre propre programme de cuisson cette année, car je dirais que la texture est encore meilleure le lendemain.

Bien mangerLa version de cette recette, Biscuits à l'avoine et à la noix de coco, aux canneberges et au chocolat blanc, ajoute de la noix de coco à ce biscuit, et elle est appréciée par nos lecteurs pour une raison. La noix de coco râpée non sucrée ajoute une saveur de noisette plus profonde, plus sucrée. De plus, ces biscuits sont très faciles à préparer à l’avance en les conservant dans un contenant hermétique jusqu’à votre réception.

Ces biscuits ont le goût et l'apparence de Noël. OK, vous ai-je convaincu de les essayer ? Si c’est le cas, vous devriez également essayer l’un de nos petits-déjeuners à base d’avoine avec les restes de flocons d’avoine que vous avez issus de cette recette. Ces flocons d'avoine au four riches en fibres aux pommes et aux canneberges sont suffisamment sophistiqués pour être servis le matin de Noël, mais suffisamment simples pour être inclus dans votre routine de préparation de repas.

Foire aux questions

Que sont les Craisins ?

Ce sont des canneberges séchées moelleuses et moelleuses avec une touche de sucre et d'huile ajoutés. Elles sont plus sucrées que les canneberges séchées ordinaires, ce qui en fait un excellent ajout aux biscuits, scones, muffins, barres, gâteaux, biscotti, fudge et autres desserts faits maison. Ils fonctionnent également bien dans les salades, les céréales, les yaourts et les mélanges montagnards.

Quelle est la meilleure façon de ramollir le beurre ?

Cela dépend de votre temps. La méthode la plus rapide pour ramollir le beurre consiste à le faire fondre au micro-ondes par rafales de 5 secondes jusqu'à ce qu'il paraisse mou mais ait encore sa forme. Cependant, cette méthode peut entraîner une trop grande dispersion de vos cookies lors de la cuisson. La meilleure approche consiste à laisser le beurre à température ambiante pendant environ 45 minutes. Si vous ne disposez pas de beaucoup de temps, vous pouvez accélérer le processus en râpant le beurre ou en le pilant à plat, puis en le laissant ramollir à température ambiante. Vous pouvez également placer un objet chaud, comme un verre chauffé, sur le beurre pour l'aider à ramollir.

Quel est le problème avec mes cookies ? Ils ne se propagent pas.

Si vos cookies ne s'étalent pas, c'est peut-être parce que la farine a été mal dosée. Bien qu'il soit pratique de prélever la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, cette méthode entraîne souvent l'ajout de trop de farine, empêchant vos biscuits de s'étaler comme ils le devraient. Si vous rencontrez ce problème, vous pouvez aplatir les biscuits avec une cuillère à mi-cuisson. De plus, réchauffer votre pâte à biscuits au micro-ondes pendant environ 5 secondes avant de placer le prochain lot sur la plaque à biscuits peut vous aider.

Comment puis-je savoir si les cookies sont terminés ?

Lorsque vous voyez les bords du biscuit devenir légèrement dorés, c'est le meilleur moment pour les retirer du four. Mais cela ne veut pas dire qu’il faut les manger tout de suite. Ils seront bien meilleurs une fois refroidis.

Puis-je les préparer à l’avance ?

Vous pouvez tout à fait préparer la pâte la veille. Placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Si vous choisissez de la congeler, vous pouvez soit façonner la pâte en bûche, soit la rouler en boules individuelles et les placer dans un sac hermétique. N'oubliez pas que si vous utilisez de la pâte à biscuits surgelée, le temps de cuisson peut être légèrement plus long.