- Les nouvelles directives diététiques donnent la priorité aux protéines animales et aux produits laitiers plutôt qu’aux aliments riches en fibres.
- La plupart des Américains manquent de fibres, essentielles à la santé intestinale, au cholestérol et à la longévité.
- Des moyens simples d’augmenter les fibres comprennent la consommation de haricots, de grains entiers, de noix, de graines et de légumes-feuilles.
Au cas où vous l'auriez manqué, les nouvelles directives alimentaires 2025-2030 pour les Américains ont été publiées la semaine dernière, et avec elles est arrivée une nouvelle pyramide alimentaire axée sur les protéines animales et les produits laitiers, les fruits et légumes étant secondaires.
En donnant la priorité à la viande et aux produits laitiers, vous obtenez une bonne source de protéines, qui peuvent contribuer à soutenir la santé de vos os, votre croissance musculaire et votre santé métabolique. Mais il est impossible de prospérer en suivant un régime alimentaire principalement carnivore. En fait, il vous manque un nutriment essentiel flagrant qui ne peut être trouvé que dans des sources végétales. Alerte spoiler : il s'agit de fibres, et les Américains en manquent déjà dans leurs habitudes alimentaires. Voici comment les nouvelles directives ont raté leur cible, et une diététiste explique comment incorporer les nutriments dans vos petits-déjeuners, déjeuners et dîners.
L'importance de la fibre
Oui, les directives alimentaires recommandent les fruits et légumes et indiquent même que « les aliments riches en fibres soutiennent un microbiome diversifié, ce qui peut être bénéfique pour la santé ». Mais la nouvelle pyramide alimentaire souligne le contraire, suggérant seulement trois portions de légumes et deux portions de fruits par jour, sans fournir de mesures spécifiques de ces portions.
Sans oublier que les haricots et les légumineuses sont à peine mentionnés, car ils apparaissent visuellement sur la nouvelle pyramide mais ne sont pas expliqués, bien qu'ils soient une source cruciale de fibres et de protéines végétales économiques. Notre rédactrice en chef en nutrition et diététiste Madeline Peck, RDN, CDN, approfondit le camouflet des fibres dans les nouvelles directives.
« Les fibres sont essentielles à la gestion de notre taux de cholestérol et de notre glycémie et au maintien d’un microbiome intestinal sain », explique-t-elle. « Lorsque vous ne consommez pas suffisamment de fibres, l'un des effets les plus immédiats est un inconfort digestif. À long terme, ne pas manger suffisamment de fibres pourrait augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire, augmenter l'inflammation chronique et même affaiblir le système immunitaire. »
Il ne s’agit pas seulement des directives qui ne donnent pas la priorité aux fibres, mais aussi du fait que 90 % des Américains ne consomment pas suffisamment de nutriments. Pour lutter contre cette statistique, Peck propose d'autres moyens d'augmenter votre apport en fibres au-delà des légumes-feuilles et des grains entiers partiellement recommandés.
« Un moyen simple d’augmenter l’apport en fibres est de manger plus de haricots », dit-elle (et nous prévoyons que les haricots et les légumineuses seront une catégorie d’ingrédients tendance en 2026). « Vous pouvez déguster des haricots en accompagnement, ou les ajouter sur votre salade préférée, les utiliser pour préparer des tacos et des hamburgers végétariens, ou les mélanger à vos sauces et soupes préférées. » Nos rédacteurs adorent les haricots beurre brocoli-cheddar et les bols à tacos aux haricots noirs sans cuisson pour des dîners simples dans le garde-manger afin d'atteindre leurs objectifs en fibres.
« Un autre moyen simple d'augmenter les fibres alimentaires est d'essayer des versions à grains entiers de vos aliments de base », poursuit Peck. « Par exemple, les pâtes ordinaires contiennent 0 à 2 grammes de fibres par portion, mais les pâtes à grains entiers peuvent en contenir jusqu'à 8 grammes par portion. Vous pouvez également ajouter des noix et des graines à vos smoothies, salades et soupes préférés. »
En bref, il existe de nombreuses façons d’augmenter les fibres dans votre alimentation. Alors que les nouvelles directives alimentaires se concentrent sur les protéines, consommer suffisamment de fibres est essentiel pour votre santé digestive, votre cholestérol et votre longévité. Vous pouvez également envisager de prendre un supplément de fibres, mais consultez un professionnel de la santé ou un diététiste pour voir ce qui vous convient le mieux.
