Les céréales de petit-déjeuner deviennent moins en bonne santé

Les céréales sont un petit-déjeuner de base pour de nombreux enfants (et adultes). C'est pratique et peut être rapidement consommé les matins chargés de la semaine. De plus, il ne nécessite aucun temps de préparation ni de cuisson: ouvrez la boîte, versez dans un bol, garnir de lait et mangez.

De nombreuses céréales offrent également une multitude de nutriments, en particulier les vitamines et les minéraux, car la plupart sont enrichies avec elles. Mais certains fournissent-ils trop de certains nutriments et pas assez d'autres? Des chercheurs de plusieurs universités américaines se sont associés et ont examiné de plus près le contenu nutritionnel des céréales commercialisées des enfants de 2010 à 2023. Ils ont récemment publié leurs résultats Jama Network Open. Décomposons-les.

Comment cette étude a-t-elle été menée?

Les chercheurs ont tiré des données de la base de données Global New Products Mintel Global, qui suit les nouveaux lancements de produits alimentaires et de boissons. Il fournit des informations sur le contenu nutritionnel, les ingrédients, l'emballage et le public cible.

Pour cette étude, les chercheurs ont examiné toutes les céréales prêtes à manger nouvellement lancées commercialisées envers les enfants aux États-Unis entre 2010 et 2023. Le «lancement» comprenait de nouveaux emballages, de nouvelles formules et des produits complètement nouveaux, totalisant 1 200 céréales.

Les principaux nutriments que les chercheurs ont examinés étaient les graisses totales, les glucides totaux, le sucre, le sodium, les protéines et les fibres alimentaires par portion. Pour chaque année de 2010 à 2023, les chercheurs ont pris la moyenne de chaque nutriment en fonction des 1 200 échantillons et ont comparé les quantités moyennes de nutriments d'année en année.

Qu'est-ce que cette étude a montré?

De 2010 à 2023, les céréales pour enfants ont vu les changements suivants par portion:

• Une augmentation de 34% du total des graisses, de 1,13 grammes à 1,51 grammes
• Une augmentation de 32% du sodium, de 156 mg à 206 mg
• Une augmentation de 11% du sucre, de 10,28 grammes à 11,40 grammes
• Une augmentation des glucides de 26 grammes à 33 grammes
• Une diminution des protéines de 2 grammes à 1,7 gramme
• Une diminution des fibres alimentaires de près de 4 grammes à moins de 3 grammes

Les chercheurs notent que cette étude était limitée car elle ne comprenait que des céréales nouvellement publiées commerciales auprès des enfants et ne représente pas l'ensemble du marché des céréales. Ils n'ont pas non plus évalué l'impact sur l'apport global des nutriments des enfants.

Comment cela s'applique-t-il à la vraie vie?

Si vous allez commencer votre journée ou vos enfants avec des céréales, vous voulez qu'il en ait assez de certains ingrédients afin que vous ne cherchiez pas désespérément une collation une heure plus tard pour soulager la sensation de faim. Trois nutriments primaires vont travailler pour aider vos céréales à vous soutenir plus longtemps: la graisse, les protéines et les fibres.

Lorsque vous choisissez une céréale, recherchez celles qui contiennent au moins 4 grammes de fibres et 5 grammes ou plus de protéines. Idéalement, la quantité de sucre doit être de 7 grammes ou moins pour aider à maintenir la glycémie plus stable et à éviter des hauts et des bas spectaculaires. L'utilisation de lait de vache ou de soja augmentera la quantité de protéines. Ou pensez à jeter les céréales sur le yaourt ou à utiliser du kéfir à la place du lait. Vous obtiendrez non seulement plus de protéines, mais vous ajouterez également des probiotiques à votre intestin. Quoi que vous décidiez d'avoir avec vos céréales, en choisir un avec de la graisse au lieu de sans gras aidera également à ralentir la digestion et à favoriser une glycémie plus stable et une énergie soutenue.

Cette étude n'a pas examiné les ingrédients artificiels dans les céréales pour enfants. Pour plaire aux enfants, les céréales commercialisées aux enfants ont tendance à être colorées et sucrées. Alors que de nombreuses entreprises utilisent actuellement des couleurs et des saveurs artificielles, vous pouvez trouver certaines qui utilisent des saveurs et des couleurs naturelles pour plaire à la foule plus jeune. S'il est important pour vous d'éviter les additifs synthétiques, lisez les étiquettes et recherchez celles avec des couleurs naturelles et des saveurs de la vraie nourriture, y compris des fruits et légumes.

Ce qui est utilisé pour préserver les céréales est une autre chose à considérer. Envisagez d'éviter ceux qui utilisent l'hydroxytoluène butylé (BHT). Alors que la FDA le juge sûre à consommer, certains groupes de surveillance exhortent la prudence avec lui, car il existe des preuves qui le relie au cancer. Et ce n'est pas parce qu'il a actuellement la FDA généralement reconnue comme un timbre sûr (GRAS) qu'il ne pourrait pas être interdit sur la route, comme le BVO était dans le soda. Recherchez des céréales qui utilisent des tocophérols mixtes (vitamine E) comme conservateurs, qui sont considérés comme plus sûrs.

La ligne de fond

Cette étude suggère que, par rapport à 15 ans, les céréales pour enfants sont plus élevées dans les graisses, le sodium et le sucre, et plus faible en fibres et en protéines. Il est important de commencer votre journée avec beaucoup de fibres et de protéines pour aider à dynamiser votre matinée et à prévenir une crise en milieu de matinée. Nous aimons les céréales et les fruits sur le yaourt avec une pincée de noix ou de graines (et même quelques pépites de chocolat noir) pour frapper toutes les notes de fibres et de protéines, ainsi que des graisses et des probiotiques sains. Ou mélangez votre propre muesli de pomme-Cinnamon ou un lot de granola maison de grand-père et sauter complètement les céréales de l'épicerie.