Les aliments surgelés n°1 chez Aldi, selon un écrivain culinaire

En ce qui concerne les féculents, je ne suis pas vraiment un amateur de blé. Je ne ressens pas le désir des autres qui les pousse à chercher une bonne miche de pain à badigeonner de fromage ou de beurre. Et je n'ai jamais de jours où je veux des pâtes avec juste la bonne sauce, que ce soit comme plat d'accompagnement ou comme plat principal.

D’un autre côté, j’aime beaucoup les pommes de terre, ou n’importe quel tubercule. Le manioc, les ignames, les patates douces, le taro sont tous du gibier équitable. Mais le problème avec les pommes de terre, c’est qu’elles mettent généralement trop de temps à cuire. Comme je suis fan des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sur une simple ébullition, cela peut prendre encore plus de temps pour amener cette patate parfaitement cuite dans l’assiette.

Mais j'ai trouvé un moyen d'obtenir ma dose de pommes de terre dans un délai relativement court avec les galettes de pommes de terre rissolées Season's Choice d'Aldi. Ils sont livrés en paquet généreux de 20. De plus, ils ne prennent que 18 à 20 minutes dans un four à 425°F et moins de la moitié du temps dans une friteuse à air à 400°F.

Pourquoi j'aime les galettes de pommes de terre rissolées surgelées

Pas seulement pour le petit-déjeuner

Lorsque vous entendez les mots « pommes de terre rissolées », le petit-déjeuner est souvent la première chose qui vous vient à l’esprit. Après tout, il y a quelque chose de délicieux dans une pomme de terre rissolée croustillante avec une assiette d'œufs. Pour moi, cela me rappelle de bons souvenirs des arrêts de petit-déjeuner en voiture dans des restaurants animés en bord de route.

Mais ces galettes sont incroyablement polyvalentes et adaptables au-delà du repas du matin. Bien sûr, ils peuvent être servis en accompagnement de quelques œufs brouillés et du bacon. Mais je les utilise pour les collations et les déjeuners, en remplacement du pain et même pour composer des plats sophistiqués qu'en tant que chef, je serais heureux de servir à n'importe quel restaurant haut de gamme.

Ce que j’aime le plus dans ces galettes, c’est qu’elles sont bien parfumées et préparées avec des pommes de terre de haute qualité. Un peu de sel suffit pour faire ressortir la meilleure saveur. Ils sont aussi ce que j’aime appeler « robustes », ce qui signifie qu’ils constituent une base solide pour une variété de préparations, sans être trop durs ni trop pâteux.

Les galettes cuisent bien de plusieurs façons. Ils dorent bien dans une poêle avec un peu d’huile, se portent très bien au four et fonctionnent incroyablement bien dans une friteuse à air – ma façon préférée de les cuisiner.

Une toile croustillante

J'ai plusieurs façons préférées d'utiliser ces pommes de terre rissolées, et j'ai toujours l'impression d'en proposer davantage. En ce moment, je les fais croustiller au four, en ajoutant une légère couche de sel marin de l'Himalaya, puis en les garnissant de purée d'avocat, de fines tranches de tomate et en les arrosant d'une bonne huile d'olive et du mélange d'épices du Moyen-Orient za'atar. Deux de ces pommes de terre rissolées garnies constituent un déjeuner satisfaisant.

Un autre favori est ma pomme de terre au four déconstruite : je mélange du cheddar ou du Monterey Jack avec des oignons verts émincés et du bacon de dinde cuit haché, que j'utilise pour garnir les pommes de terre rissolées une fois qu'elles ont été bien croustillantes au four. Ensuite, je remets les pommes de terre rissolées au four, je les fais cuire encore quelques minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde, et je les sers avec une cuillerée de crème sure. Cependant, cela peut aller dans toutes sortes de directions. Si vous préférez le Tex-Mex, ajoutez un peu de salsa. Ou garnissez votre galette de brocoli finement haché pour doubler la quantité de légumes.

J'aime aussi pousser les pommes de terre rissolées pour qu'elles aient un potentiel croustillant élevé en les saupoudrant de parmesan finement râpé et de thym émincé avant de les mettre dans la friteuse à air. Je les utilise comme plat d'accompagnement avec un filet de porc ou de bœuf poêlé, coupé en médaillons et servi avec une sauce à la poêle. Coupés en deux ou en triangles, ils peuvent être astucieusement disposés comme base d’une présentation structurelle plus formelle. Cela me rappelle la façon dont certains restaurants haut de gamme servent désormais des plats gastronomiques avec certains de leurs repas.

Pour un plat spécial, j'associe les pommes de terre rissolées aux saveurs indiennes dans un faux aloo ki tiki, un merveilleux plat de petites galettes de pommes de terre frites croustillantes, puis garnies de chutney de coriandre, de sauce au tamarin et de chutney masala (vous pouvez généralement obtenir les sauces sur les marchés indiens ou du Moyen-Orient ou même en ligne). Après avoir fait frire les pommes de terre rissolées dans une poêle ou dans la friteuse, je les coupe en trois morceaux égaux et les arrose de sauces et d'épices, ainsi que de coriandre fraîchement hachée.

L'essentiel

À moins de 30 cents pièce, les galettes de pommes de terre rissolées Season's Choice d'Aldi sont une toile délicieuse et créative. Ils prennent 20 minutes ou moins à préparer et peuvent être transformés en une infinité de repas, de collations et d'accompagnements. J'adore les utiliser comme base pour une pomme de terre au four chargée déconstruite ou garnie de parmesan râpé et d'herbes comme plat d'accompagnement. Ils sont également fantastiques frits et garnis de sauce au tamarin et de chutney de coriandre ou de masala. Bien qu’ils soient définitivement une victoire pour le petit-déjeuner, ils sont capables de bien plus encore. Mais si vous préférez le petit-déjeuner, ils constituent toujours un moyen savoureux et fiable de compléter n'importe quel repas du matin !