Les aliments acides peuvent augmenter votre risque de cancer

Notre corps travaille dur 24/7 pour maintenir la stabilité interne – appelé l'homéostasie – avec la multitude de processus qui se déroulent à l'intérieur. L'un de ces processus est de maintenir un pH sain, qui est l'équilibre entre l'acide et la base. L'échelle de pH va de 0 à 14, 7 étant neutre – tout en dessous de 7 est acide, et tout ce qui est au-dessus est basique ou alcalin.

Par exemple, l'acide de l'estomac (chlorhydrique) doit être très acide pour une bonne digestion. Il se classe à environ 1, juste au-dessus de l'acide de batterie, Mais votre pH de sang devrait être à un neutre 7. Et nos corps ont des mécanismes intégrés incroyables pour réguler et maintenir le pH sanguin. Par exemple, si votre corps détecte des niveaux excessifs d'acide, vos poumons et vos reins vont travailler pour remédier à la situation en expulsant le dioxyde de carbone en respirant et en uriner. Ou le pancréas sécrétera du bicarbonate, un composé qui aide à tampon l'acide.

Bien que le corps soit conçu pour s'adapter à son environnement pour le ramener au centre, il y a des questions quant à savoir si trop de certains aliments pourraient jouer un rôle dans la création d'un environnement plus acide, en particulier dans le tractus gastro-intestinal (GI). Cela prête ensuite à se demander si un tractus gastro-intestinal plus acide augmente le risque de cancers gastro-intestinaux, y compris les cancers hépatiques, colorectaux, gastriques (estomac), pancréatiques et œsophagiens.

Des chercheurs en Corée ont observé qu'il existe des preuves que les personnes qui suivent un régime de style occidental – un riche en graisses et en sucre – créent un environnement plus acide dans leur corps qui est favorable à la croissance des cellules malignes. Ils ont examiné de plus près cette théorie et ont récemment publié leurs résultats dans le Journal européen de nutrition clinique. Décomposons-les.

Comment cette étude a-t-elle été menée?

Les données ont été tirées d'une étude coréenne à long terme appelée la cohorte de Cancer Screenee, qui a commencé en 2002. Près de 11 000 participants ont été utilisés pour cette étude actuelle, environ 64% des femmes, avec un âge moyen au départ de 53 ans. Les participants ont été suivis en moyenne pendant huit ans.

Les participants avaient rempli des questionnaires de fréquence alimentaire, à partir desquels les chercheurs ont calculé les «charges d'acide alimentaire» en utilisant trois méthodes différentes. Les chercheurs ont déterminé le nombre de cas de cancer gastro-intestinal utilisant la base de données de l'incidence du cancer du cancer de la Corée 2020, qui enregistre la plupart des cas de cancer dans le pays. De plus, ils ont vérifié les dossiers médicaux électroniques pour attraper tout cas qui pourrait ne pas avoir été enregistré dans la base de données sur l'incidence du cancer.

Les informations démographiques qui seraient ajustées pendant les analyses statistiques comprenaient l'IMC (qui a été mesurée par le personnel formé), les niveaux d'activité physique, le niveau d'éducation, l'occupation, l'état matrimonial, les antécédents familiaux au premier degré de cancer, le statut de tabagisme et la consommation d'alcool.

Qu'a trouvé cette étude?

Dans l'ensemble, les chercheurs ont constaté que les personnes diagnostiquées avec un cancer du GI avaient tendance à avoir une alimentation plus acidogène que celles sans cancer gastro-intestinal. Et à mesure que le score de charge d'acide alimentaire augmentait, le risque de cancer gastro-intestinal a fait de même. Cette association était beaucoup plus forte chez les hommes que chez les femmes. Pour cette étude, les chercheurs notent que les viandes rouges et transformées sont les principaux aliments acides.

Les chercheurs ne savent pas pourquoi les participants masculins avaient un risque plus élevé de cancers gastro-intestinaux que les participants, même lorsque les scores de charge d'acide alimentaire étaient similaires, mais offrent quelques explications possibles. Premièrement, ils déclarent que les femmes ont tendance à avoir une meilleure fonction rénale que les hommes, ce qui donne ainsi aux femmes une plus grande capacité de maintien de l'équilibre acide-base. Ils déclarent également qu'il pourrait y avoir des hormones sexuelles impliquées, car les œstrogènes ont tendance à avoir un effet protecteur au niveau cellulaire, ce qui soulève alors la question des femmes post-ménopausées. Enfin, dans cette analyse, les mâles avaient tendance à avoir des régimes acides plus élevés, y compris une consommation d'alcool plus élevée.

Il est important de noter quelques limites de cette étude. Premièrement, cette étude ne peut pas déterminer la causalité. En d'autres termes, il ne peut pas conclure que des aliments plus acides, qui incluent des viandes rouges et transformés, provoquent un cancer gastro-intestinal. Il ne peut que suggérer une forte association entre les deux. Il peut également y avoir d'autres facteurs à l'œuvre, comme la génétique ou le tabagisme et une consommation élevée d'alcool, bien que ceux-ci aient été ajustés dans l'analyse.

Les chercheurs notent également qu'ils ne pouvaient pas prendre en considération des supplément en tant que confusion car il n'y avait pas suffisamment d'informations à ce sujet (certains suppléments peuvent augmenter ou réduire la charge d'acide). Enfin, ils notent que la population d'étude était relativement faible, ce qui peut avoir réduit le pouvoir statistique de l'analyse.

Comment cela s'applique-t-il à la vraie vie?

Vous avez probablement vu des publicités pour l'eau alcaline, grâce aux entreprises qui sautent sur l'idée que nous pouvons contrôler l'équilibre acide-base de notre corps. Et bien que cette étude apprenne certainement cette direction, il y a encore tellement de choses que nous ne savons pas encore.

Bien que notre corps soit conçu pour fonctionner constamment pour maintenir la stabilité interne, est-il possible qu'ils puissent entrer dans la surcharge acide de certains aliments qui finissent par détourner les systèmes biologiques du corps? Il y a des preuves qui suggèrent oui, mais n'allez pas investir dans de l'eau en bouteille chère pour l'instant.

Ces chercheurs suggèrent un échange plus simple – viande rouge et transformée pour les fruits et les légumes, qui ont tendance à être plus alcalins. Les exceptions comprennent les agrumes et les tomates, qui se classent de 2 et 4 sur l'échelle du pH. Mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas les manger. Les agrumes et les tomates offrent de nombreux avantages de nutrition et de santé, y compris le soutien immunitaire et les antioxydants qui calment l'inflammation. Les agrumes sont même liés à un taux de cancer du côlon inférieur, ce qui soulève la question de savoir s'il s'agit vraiment de la charge acide ou de quelque chose d'autre sur les viandes rouges et transformées qui pourraient augmenter le risque de cancer gastro-intestinal, car les agrumes sont plus acides.

La clé est de manger une variété d'aliments, y compris différents types de plantes – les fruits, les légumes, les noix, les graines, les grains entiers et les légumineuses. Cela vous garantit non seulement les nutriments dont votre corps a besoin, mais il répartit également les niveaux de pH parmi les plantes que vous mangez.

Faites une évaluation rapide de votre mode alimentaire. Incluez-vous beaucoup de viandes rouges et transformées? Qu'en est-il des aliments et des boissons avec des niveaux élevés de sucre ajouté? Où pouvez-vous commencer à tourner dans plus de plantes?

Les habitudes alimentaires, comme les autres habitudes, sont des voies dans notre cerveau. Ces voies ont été forgées quelque part dans votre passé et sont devenues automatique. Pour commencer de nouvelles habitudes, vous devez faire des choix intentionnels et intentionnels, car sinon, votre cerveau choisira automatiquement le chemin de la moindre résistance.

Le changement d'habitude a tendance à être plus facile pour les gens s'ils commencent petit. Choisissez un domaine avec lequel vous avez probablement du succès, afin que vous puissiez construire sur ce succès au fil du temps. Par exemple, pourriez-vous échanger un de vos sodas ou des boissons énergisantes quotidiennes pour une eau mousseuse aromatisée (donc vous obtenez toujours les bulles)? Si vous avez généralement cette boisson pour un boost d'énergie en milieu d'après-midi, pourriez-vous plutôt avoir une collation énergisante – comme une poignée de noix et un morceau de fruit – pour accomplir la même chose? Ou parfois, nous avons juste besoin de changer notre physiologie pour une augmentation de l'énergie, auquel cas, faire une pause rapide dans votre bureau et marcher sur un tour ou deux autour de votre maison ou de votre bureau peut faire l'affaire.

Ces chercheurs mentionnent également le régime méditerranéen comme un modèle alimentaire caractérisé par une consommation élevée de fruits et légumes et une consommation de viande faible ou modérée. Pour cette raison, le régime méditerranéen est associé à des niveaux élevés d'adiponectine, un composé connu pour son rôle protecteur contre le cancer.

Si vous êtes prêt à plonger et à travailler à la modification de votre mode alimentaire global, nous avons beaucoup de plans et de recettes de plats de régime méditerranéen à choisir. Nous vous suggérons de commencer par notre plan de repas de régime méditerranéen de 7 jours pour les débutants ou notre plan de repas diététique méditerranéen de 30 jours pour les débutants. Nous avons également des plans de repas diététiques méditerranéens basés sur des besoins spécifiques, que vous recherchiez plus d'énergie, moins d'inflammation ou un plan cardiaque ou santé, il y a quelque chose pour tout le monde.

La ligne de fond

Cette étude suggère que la consommation régulière d'aliments très acides, y compris les viandes rouges et transformés, peut augmenter le risque de cancers gastro-intestinaux. Ces aliments ont également été liés à des taux plus élevés de démence, de diabète et de maladies cardiaques, donc en les limitant ou en les évitant, vous faites bien votre corps à plusieurs niveaux. Commencez à échanger ces aliments avec plus de plantes, y compris des protéines à base de plantes, comme les légumineuses, les grains entiers, les noix et les graines, pour aider à réduire l'inflammation et votre risque global de maladie.