Les 10 principales tendances alimentaires et nutritionnelles d'EatingWell pour 2026

En 2025, Bien manger prédit avec précision les tendances alimentaires et nutritionnelles telles que les ingrédients riches en protéines, les fruits tropicaux, le thé et les suppléments amaigrissants. Alors que l’année touche à sa fin, nous nous tournons vers ce qui nous attend pour 2026 – et bon sang, avons-nous des prédictions. Mettant en lumière les nutriments, les problèmes de santé et les ingrédients spécifiques, nous avons rassemblé 10 tendances pour la nouvelle année que vous verrez partout.

À l'aide de nos données de trafic et des tendances du secteur, examinons les choix qui devraient envahir les rayons des épiceries, les habitudes de consommation et même vos prochaines vacances.

1. Fibre

Nous aimons les protéines, mais il est temps de partager la vedette. La priorité accordée aux fibres intestinales saines est en hausse, et nous pensons qu’il s’agit d’une tendance qui n’explosera qu’en 2026. Ce n’est pas seulement notre prédiction ; Le rapport d'Oatly sur l'avenir du goût partage l'essor des boissons riches en fibres (en notant les pages vues pour les articles mentionnant l'augmentation des nutriments de 9 500 % de juin à juillet cet été), et Whole Foods Market prédit que les fibres seront une priorité pour les produits entrants au cours de la nouvelle année.

Mais cela ne veut pas dire que les protéines ne continueront pas à recevoir un peu d’amour. En fait, nous pensons que les protéines et les fibres sont les plus puissantes ensemble, car elles fournissent une bouchée satisfaisante et nutritive lorsqu'elles sont combinées. Nos lecteurs le pensent aussi, c'est pourquoi notre recette la plus populaire de 2025 était le pudding au chia riche en protéines aux bleuets et au beurre de cacahuète, qui contient 17 grammes de fibres alimentaires.

2. Saveurs mondiales

Chocolat de Dubaï, matcha, pâtes turques… il y a trop de tendances alimentaires internationales en 2025 pour les compter. Et en 2026, nous nous attendons à ce que les saveurs mondiales soient mises en valeur dans les épiceries traditionnelles plutôt que dans les seuls marchés spécialisés. Les grandes marques se préparent déjà à élargir leurs palais, McCormick en étant un excellent exemple, puisqu'elles viennent de nommer leur saveur de l'année 2026 comme étant le cassis, un ingrédient le plus important de la cuisine européenne.

Cette tendance sera importante sur les étagères des épiceries et vous pourrez également l’adopter dans votre propre cuisine. Notre rubrique primée Heritage Cooking met en lumière des recettes familiales du monde entier, alors apportez plus de variété à la table et essayez des déjeuners et des dîners comme la soupe au chou ukrainienne ou la salade de thon épicée.

3. Sain et pressé

Aujourd’hui plus que jamais, les gens recherchent l’intersection entre nutrition et rapidité. Cette tendance s’étend au-delà du simple dîner à la poêle ; il met également en lumière la façon dont les produits de base du garde-manger et les favoris du congélateur peuvent être la pièce maîtresse d'un plat. Et quand il s'agit de recettes, les petits-déjeuners préparés à l'avance deviendront votre nouveau favori, en particulier les flocons d'avoine du jour, le pouding au chia et les parfaits qui regorgent de nutriments essentiels.

Il n'est pas étonnant que les recettes d'avoine du jour au lendemain aient reçu 33 % d'engagement en plus cette année sur notre site Web, et que le contenu centré sur la soupe en conserve et le thon en conserve ait été cliqué sur 16 % et 50 % plus fréquemment (respectivement) par rapport à l'année dernière. Whole Foods présente également « l'instantané réinventé » comme une tendance, mettant en avant le poisson en conserve, l'espresso instantané et les bols protéinés préfabriqués qui transforment le repas au micro-ondes en une expérience saine et plus savoureuse.

4. Petites gorgées sensorielles

Nous aimons les boissons qui vous font du bien. Mais qu'en est-il des boissons qui sentir bien? L’essor de la gorgée multisensorielle est à nos portes. Pensez : une mousse froide et moelleuse sur une infusion glacée onctueuse, des jus et des limonades qui embrassent la pulpe, du thé boba, peut-être la résurgence du café fouetté ? Qui peut le dire, mais nous prévoyons que les boissons en 2026 s'étendront au-delà de l'hydratation et offriront une expérience plus texturée.

Les boissons iront au-delà de la sensation en bouche ; ils l'ont déjà fait. Certaines de nos meilleures recettes cette année incluent des shots orange-carotte, curcuma et gingembre et des shots glacés citron-gingembre-curcuma, qui offrent une expérience sensorielle interne avec une sensation de *picotement*. Il est clair que la prochaine ère des boissons brouillera la frontière entre saveur et sensation, et les possibilités sont infinies.

5. Colorants alimentaires naturels

En avril 2025, la Food and Drug Administration a annoncé son intention d'éliminer progressivement les colorants alimentaires synthétiques comme le Red No. 40 et six autres de l'approvisionnement alimentaire américain dans les années à venir, dans l'espoir d'accélérer cette proposition sur les repas scolaires en 2026. Entre-temps, nous commençons à voir des marques supprimer les colorants alimentaires synthétiques des aliments emballés, des Cheetos et Doritos sans colorants à Walmart éliminer les colorants alimentaires de leurs produits de marque commerciale.

« Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour clarifier l'impact des colorants alimentaires sur la santé à long terme. Mais quelle que soit la couleur des aliments ultra-transformés, ils constituent un aliment qui doit être consommé avec modération », déclare Jessica Ball, MS, RD, rédactrice en chef en nutrition et diététiste professionnelle. « Bien que certaines recherches aient montré que les colorants alimentaires pourraient avoir un impact marginal sur la santé, d'autres composants de ces aliments, comme leur teneur élevée en sodium, en sucre ajouté et en graisses saturées, sont plus fortement liés à des effets négatifs sur la santé au fil du temps. L'utilisation d'un colorant naturel n'influence pas cela. »

6. Skyr

Le fromage cottage est excellent et tout, mais il existe d'autres sources laitières de protéines qui valent la peine de constituer la base de votre petit-déjeuner. Skyr, un produit laitier de culture islandais, est un favori sous-estimé des éditeurs et nous pensons qu'il obtiendra enfin la reconnaissance qu'il mérite l'année prochaine.

Il suit la tendance à adopter des ingrédients simples, car le skyr est simplement du lait écrémé pasteurisé cultivé avec des cultures actives vivantes. De plus, dans toutes les marques People Inc. (Bien manger fait partie de People Inc.), le public consomme du contenu mettant en avant le yaourt 15 % plus souvent cette année que l'année dernière. Nous pensons donc que le skyr sera un succès en raison de sa consistance similaire et de sa teneur plus élevée en protéines par rapport au yaourt. Et les lecteurs d'EatingWell s'intéressent spécifiquement aux régimes alimentaires sains pour l'intestin (+7 %) et à la santé digestive (+60 %). Les ingrédients bons pour la santé intestinale sont essentiels à un microbiome sain, et le skyr est un excellent point de départ. Garnissez les produits laitiers de culture épais de baies et de granola pour un petit-déjeuner rapide et facile.

7. Voyage bien-être

Lorsque vous planifiez vos prochaines vacances, pensez aux installations de restauration et de bien-être de la région. Nous nous attendons à une augmentation des voyages qui va au-delà du simple voyage relaxant à la plage, tout comme Airbnb. Dans son rapport 2026 Travel Predictions, la marque prédit que les voyageurs donneront la priorité aux cours de cuisine, aux visites de vignobles et aux destinations gastronomiques dans leurs itinéraires.

Voyager doit être une forme de soins personnels, c'est pourquoi le potentiel piétonnier d'une ville, les sentiers de randonnée locaux, les options de spa et la scène gastronomique deviendront un facteur plus important dans la planification des vacances, en particulier pour les jeunes générations.

8. Régimes de prévention de la longévité et de la démence

Aujourd'hui plus que jamais, la santé cérébrale et les fonctions cognitives sont une priorité pour les baby-boomers et la génération X. Notre public s'intéresse de plus en plus au vieillissement en bonne santé (l'engagement dans le contenu a augmenté de 330 % en 2025 par rapport à 2024), à la démence (181 %), à la maladie d'Alzheimer (121 %) et aux troubles neurocognitifs (un énorme 7 654 %).

Il existe des moyens de soutenir la santé de votre cerveau grâce à un régime alimentaire et à l'exercice, et nous couvrons constamment les études les plus récentes qui se concentrent sur les meilleurs aliments à privilégier pour la santé du cerveau.

« Une alimentation riche en nutriments bénéfiques pour le cerveau, comme le régime MIND, est un excellent point de départ pour rester alerte en vieillissant. Mais il s'agit vraiment de votre style de vie dans son ensemble », explique Ball. « En plus de répondre à vos besoins nutritionnels, des choses comme rester actif, mettre votre cerveau au défi avec des jeux ou de nouveaux passe-temps, trouver un soutien social et des examens réguliers contribuent tous à la longévité et à la santé à long terme. »

9. Produits exclusifs

L’ère de l’exclusivité et du produit populiste – un terme décrit par Highsnobiety comme « piloté par un algorithme, éphémère et viral » – est ici. Les lancements à durée limitée et les boîtes aveugles ne seront pas seulement une mode qui transformera les magasins de jouets. Nous le constatons également pour les produits de cuisine et les lancements de produits alimentaires. Les boîtes aveugles Le Creuset, les gobelets « Bearista » de Starbucks, la collection LoveShackFancy en édition limitée de Stanley, les trouvailles de Trader Joe à acheter avant qu'elles ne disparaissent… cette tendance d'exclusivité se prépare depuis un certain temps, et avec l'essor du PopMart et des boulettes mystérieuses, elle est vouée à se frayer un chemin dans toutes les industries, y compris l'alimentation.

10. Haricots et légumineuses

Les légumineuses (haricots et légumineuses) connaissent un moment, et celui-ci ne sera élevé qu'en 2026. Nos lecteurs raffolent particulièrement des haricots cannellini (avec 29 % d'intérêt en plus en 2025) et des haricots de Lima, également appelés haricots beurre (en hausse de 262 %). Les haricots et les légumineuses sont si polyvalents, de longue conservation et riches en nutriments, gardant votre intestin et votre cœur aussi sains que possible.

Adoptez les légumineuses et consommez-les au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner – oui, vraiment. Essayez un smoothie aux baies et à la noix de coco avec un mélange de lentilles rouges le matin, dégustez une salade de haricots l'après-midi et terminez la journée en force avec une poêle au poulet au fromage et aux haricots blancs très appréciée.