- Ina Garten recommande un brunch de vacances pendant la période des fêtes chargée.
- Même si les nuits sont réservées, un petit-déjeuner continental préparé à l’avance peut s’adapter à votre emploi du temps.
- Des plats comme du granola fait maison, des scones, des muffins, des fruits et une frittata composent le menu du Garten.
La période des fêtes regorge de dîners, de soirées et de cocktails, mais organiser un brunch des Fêtes est moins courant. Nous ne savons pas pourquoi, car nous aimons l'idée. Non seulement organiser un petit-déjeuner de vacances augmente les chances que les amis puissent y assister (les horaires de soirée de chacun sont donc bondé à cette période de l'année), mais c'est aussi une belle occasion de servir un délicieux repas qui, à notre avis, n'est pas assez célébré.
Ina Garten est d'accord. La Contessa Barefoot a répondu à une question dans sa newsletter Substack d'un fan qui a écrit avec son énigme d'hébergement de vacances : « Depuis plusieurs années, j'organise une fête de vacances chez nous. Nous sommes tous très occupés cette année, mais j'aimerais quand même perpétuer la tradition. J'ai besoin de votre aide pour la rendre facile et géniale en même temps. »
La réponse de Garten ? Il y a une période pendant les vacances où vous savez que vos amis « seront libres », et cette période est celle du petit-déjeuner. « Tout le monde est surbooké la nuit », dit-elle, « donc sortir le matin semble spécial ».
De plus, le menu du petit-déjeuner ou du brunch de Garten est absolument doré. Son secret : des plats faciles à préparer à l'avance, avec un seul plat principal cuit au four le jour de l'événement. Pour rendre le processus de divertissement encore plus facile, Garten partage un calendrier pour tout faire. Dix jours avant l'événement, préparez-lui du granola maison, un mélange d'ingrédients délicieux comme des flocons d'avoine, de la noix de coco râpée et du miel de haute qualité. C'est aussi le jour pour inviter vos amis à la fête.
Tout ce qui vous reste à faire pour les prochains jours est de planifier les choses amusantes, comme les ustensiles de service des fêtes que vous utiliserez ou les chansons de Noël que vous ajouterez à votre liste de lecture. La veille du grand événement, Garten suggère de mélanger la pâte pour ses muffins aux bleuets et au son, de mélanger et de couper ses scones au cheddar et à l'aneth et de presser quelques oranges pour les mimosas. (Ne vous inquiétez pas : la Contessa aux pieds nus ajoute que « si vous ne pouvez pas presser le jus d'orange vous-même, l'acheter en magasin est très bien. »)
Dressez votre table et disposez votre vaisselle de vacances, puis détendez-vous et préparez-vous pour les festivités du lendemain.
Le jour de votre fête, préparez les scones et les muffins, coupez des fruits frais et disposez votre granola maison et du yaourt. Le seul plat que vous devrez préparer ce jour-là est la frittata aux pommes de terre et au basilic de Garten, un simple mélange de pommes de terre, de basilic, de fromages et d'autres ingrédients réconfortants. Mélangez vos mimosas, préparez du café et attendez l'arrivée de vos invités.
« Maintenant, je sais que j'aime avoir un plat substantiel au four, comme une frittata aux pommes de terre et au basilic », explique Garten, « mais le reste du repas ressemble plus à un délicieux petit-déjeuner continental : muffins, scones, granola, yaourt et fruits frais. Je prépare d'énormes quantités de granola à la fois et cela dure des semaines dans un récipient hermétique. À l'exception de la frittata, tout le repas peut être préparé à l'avance et servi à température ambiante. »
Le menu de petit-déjeuner simple et étonnamment facile de Garten est ce dont sont faits nos rêves d'hébergement de vacances. Et ces plats faciles semblent si délicieux que nous sommes sûrs que servir le menu aux invités du brunch sera presque aussi bon que d'assister au brunch chez Garten, ce qui est, après tout, quelque chose que nous souhaitons tous que le Père Noël puisse réaliser.
