Le mois dernier, mon amie Meghan m’a envoyé par texto un lien vers un EatingWell recette. « J’adore cette recette », a-t-elle déclaré. « Je sais que je vous l’ai déjà dit, mais elle est tellement bonne.
En effet, elle l’a fait à plusieurs reprises. Il semble que chaque fois qu’elle préparait des bols de poulet au houmous, elle m’envoyait un message pour me dire à quel point sa famille l’adorait. Son mari aussi, et il a été le premier à le faire après avoir vu la recette dans le numéro de septembre 2020 de EatingWell.
Mais bien que je l’aie élaborée et que nous ayons la plupart des ingrédients sous la main en permanence, je ne l’avais jamais préparée pour ma famille. J’ai donc fini par le faire. Notre fille a déclaré qu’il s’agissait de son nouveau dîner préféré, et depuis, il fait partie de notre programme hebdomadaire.
Les bols de poulet à l’houmous sont très simples à préparer et adaptables à l’infini. La recette commence par faire mariner des morceaux de cuisses de poulet désossées et sans peau dans un mélange d’huile d’olive, de cumin et de paprika. Le poulet cuit rapidement sous le gril du four. Si vous préférez, vous pouvez le faire griller (c’est ce que j’ai fait).
Pendant que le poulet cuit, vous pouvez vous occuper des autres préparatifs : préparez une vinaigrette au citron et à l’ail, coupez des concombres et des oignons en tranches, coupez des tomates cerises en deux et hachez un peu de persil. C’est tout ce qu’il y a à faire. Nous utilisons des bols peu profonds pour la plupart de nos repas et ce dîner ne fait pas exception. J’étale une quantité généreuse de houmous dans chacun d’eux, je les garnis de légumes et de poulet, je les saupoudre de persil et je les arrose de vinaigrette. J’aime servir ce repas avec des pains pita au blé entier chauds, qui serviront à déguster le tout.
Comme je l’ai mentionné, ce plat est adaptable à l’infini. Vous n’aimez pas les cuisses de poulet ? Des morceaux de poitrine de poulet désossée et sans peau ou de filet de porc conviennent, tout comme des cubes de tofu extra-ferme. Si vous avez des restes de poulet cuit, vous pouvez également les utiliser. Il suffit de les réchauffer avec un peu d’huile d’olive extra-vierge et les épices de la marinade avant de les répartir dans les bols. Pratiquement tous les légumes que vous avez sous la main conviennent. Je recommande d’inclure au moins un légume croquant pour la texture si vous comptez sauter le concombre – de la romaine ou du chou râpés seraient parfaits, tout comme du poivron finement tranché.
L’association du poulet et du houmous apporte à chaque portion 31 grammes de protéines. Consommer suffisamment de protéines est une priorité pour toute ma famille : mon mari parcourt près de 160 km par semaine à vélo tout en s’entraînant pour une course cycliste et notre fille est une athlète multisport, ils comptent donc tous les deux sur les protéines pour maintenir leurs muscles en bonne santé. De plus, j’essaie de perdre du poids pour faire baisser mon cholestérol. En prime, le houmous et les tomates cerises sont des ingrédients qui peuvent aider à lutter contre l’inflammation. Si certaines inflammations sont bénéfiques (elles nous aident à guérir nos blessures, par exemple), l’inflammation chronique est liée à des maladies telles que le diabète et le cancer.
Alors, qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Des bols au poulet et à l’houmous, bien sûr ! Si vous ne les avez pas encore essayés, j’espère que vous le ferez. Et n’oubliez pas d’évaluer et de commenter la recette – j’ai hâte de savoir ce que vous en avez pensé.
