Le dessert préféré de John Cena est tellement vintage

Lors de la promotion de la deuxième saison de Pacificateur, L'acteur et lutteur John Cena a réalisé une vidéo avec Bon Appétit sur les trois aliments sans lesquels il ne peut pas vivre. Parmi la liste se trouvait un dessert vintage, la tarte au banoffee, que Cena dit avoir à chaque anniversaire.

Les trois aliments de Cena sont une tarte plate blanche, une spanakopita et une banoffee. Lorsque le personnel de BA a présenté sa version de la tarte au banoffee devant lui, Cena a déclaré que c'était « comme regarder un pygargue à tête blanche tenant la main d'un tigre du Bengale marchant sur la Cinquième Avenue », ce qui veut dire que c'est un spectacle rare pour lui. Il ne voit pas le dessert britannique sur de nombreux menus. Il s'est lancé dans le banoffee lorsqu'il partait en tournée à l'étranger au Royaume-Uni avec la WWE et, lors de leur dernier jour, les autres lutteurs et lui mangeaient de « grandes cuves » de tarte au banoffee avec leurs mains. Pour eux, la tarte au banoffee était « comme l’or » et il a dit : « vous pourriez l’utiliser comme monnaie » avec les autres lutteurs.

En attendant de prendre une bouchée pour l'interview, Cena a déclaré que ne pas manger la tarte tout de suite était une « torture ». Lorsque les méchants intervieweurs l’ont finalement laissé prendre une bouchée, c’était comme si les portes du paradis s’ouvraient. Une fanfare musicale retentit tandis que Cena fermait les yeux et savourait son dessert préféré.

Il l'appelle un « joyau » et sa tarte au banoffee parfaite est recouverte de copeaux de chocolat, recouverte d'une garniture à la crème épaisse, de bananes, de nougat au caramel et d'une croûte dure composée de biscuits Graham ou de biscuits britanniques, semblable à une croûte de cheesecake. Certaines personnes incluent également des noix comme les cacahuètes, les noix de cajou ou les amandes.

Pour en réaliser une à la maison, utilisez des bananes à peine mûres afin qu'elles aient un maximum de douceur tout en conservant leur forme. Pour bien vous imprégner de l'esprit british, utilisez des biscuits digestifs pour la croûte. Les biscuits Graham sont une substitution américaine acceptable. Prévoyez d'utiliser au moins un paquet de biscuits Graham ou 8 à 9 feuilles. Mélangez des biscuits ou des craquelins dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient complètement sableux, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre et au moins un demi-bâton de beurre fondu pour former une croûte. Vous pouvez également ajouter du sel et de l'extrait de vanille pour plus de saveur. Pressez-le dans une assiette à tarte. Cuire la croûte à 350 degrés sans la garniture jusqu'à ce qu'elle soit dorée et laisser refroidir complètement avant d'ajouter la garniture.

Si vous utilisez des noix, saupoudrez-les au fond de la croûte refroidie. Pour le caramel, certaines recettes utilisent du dulce de leche, mais une sauce au caramel maison facile à base de lait concentré sucré fonctionne mieux et a un goût très riche.

Coupez 4 à 5 bananes mûres et disposez-les à votre guise sur le caramel. Pour faire une tarte bien nette et uniforme, essayez de travailler à l’extérieur et de faire des cercles concentriques. Refroidissez la tarte pendant que vous préparez le reste.

Pour le fourrage à la crème, il existe différentes méthodes. La première consiste à fouetter de la crème épaisse, puis à ajouter de la crème sure et du mélange à pudding à la vanille. Une crème fouettée plus basique comprend 2 tasses de crème fouettée épaisse avec ¼ tasse de sucre granulé ou de sucre glace. Quels que soient les ingrédients, la crème doit avoir des pics fermes mais pas raides pour qu'elle conserve sa forme mais ne soit pas trop dure. Étalez-le sur les bananes au moins jusqu'à ce qu'elles soient couvertes et lissez-le à plat ou créez des pics spectaculaires avec la spatule.

Apportez un éplucheur en Y sur votre barre de chocolat préférée jusqu'à ce que vous ayez suffisamment de copeaux de chocolat pour recouvrir le dessus de la tarte à votre goût. Saupoudrez de poudre de cacao sur le dessus pour créer un aspect uniforme. L'exemple de la vidéo comportait des amandes tranchées comme garniture, mais vous pouvez également utiliser davantage de tranches de banane ou, comme son nom l'indique, du caramel.

Réfrigérez la tarte pendant 2 à 4 heures avant de servir. Les bananes fraîches ne se conservent pas très longtemps sans brunir, il est donc préférable de les manger le jour même de leur préparation.

« Chaque anniversaire, je demande une chose », a déclaré Cena. « Une tarte au banoffee. » Il dit qu'il mange une tarte au banoffee entière le jour de son anniversaire depuis l'âge de 25 ans.