Le délicieux repas végétarien à un pot de Sohla El-Waylly

S'il y a une chose que nous pourrions toujours utiliser plus, ce sont de superbes idées pour les dîners simples. Nous avons tous ces jours où nous n'avons tout simplement pas l'énergie pour préparer le dîner, et courir un onglet à emporter n'est pas non plus attrayant.

C'est pourquoi nous étions ravis de voir le chef, restaurateur et auteur Sohla El-Waylly partager ce repas simple et délicieux. Son simple riz végétarien de 30 minutes est le souper de dernière minute idéal – il est adaptable afin que vous puissiez utiliser des ingrédients que vous avez à portée de main, il est copieux et il est rempli d'une portion de légumes. Sohla a cassé son dîner pour deux (y compris de bons conseils pour faire de votre Pilaf le meilleur possible) sur Instagram.

Pour lancer les choses, vous voudrez rincer votre riz et le laisser tremper pendant quelques minutes. Sohla fait cette caméra hors caméra, et c'est un excellent moyen de nettoyer votre riz et de vous débarrasser des résidus féculents qui peuvent rendre votre gommeux Pilaf et collant. Vous pouvez utiliser un bol pour ceci: agitez le riz et l'eau avec vos mains, puis modifiez l'eau jusqu'à ce qu'il s'étende. Mais vous pouvez également utiliser un tamis en filet fin et tenir votre riz sous l'eau courante pendant une minute ou deux. Le riz blanc aura besoin de plus de rinçage que de brun, donc si vous optez pour des grains entiers dans cette recette, vous vous rasez un peu de temps sur votre période de rinçage – bien que vous vous compenserez en temps de cuisson.

Sohla opte pour le riz blanc dans cette recette, et une fois qu'il est rincé et drainé, elle l'ajoute à un grand pot avec quelques cuillères à soupe de beurre et de gousses d'ail écrasées. Cette phase du processus PILAF est appelée parcouchage – vous voudrez faire griller votre riz dans le beurre à feu moyen, en le jetant ensemble pour que les grains soient uniformément enduits. Faire griller votre riz peut aider à stimuler la saveur et Assurez-vous un pilaf plus moelleux.

Lorsque votre riz est aromatique, ajoutez votre bouillon de légumes ou votre bouillon de poulet – vous pouvez même utiliser l'eau, si c'est ce que vous avez sous la main. (Comme le note Sohla, le stock apporte définitivement beaucoup de saveur à cette recette, et vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau pour garder le repas adapté aux végétariens.) Assaisonner le mélange avec une grosse pincée de sel et le faire tomber vigoureux. Ensuite, déposez le feu à bas et éclatez le couvercle de votre pot.

Sohla opte pour le riz blanc dans cette recette, et une fois qu'il est rincé et drainé, elle l'ajoute à un grand pot avec quelques cuillères à soupe de beurre et de gousses d'ail écrasées. Cette phase du processus PILAF est appelée parcouchage – vous voudrez faire griller votre riz dans le beurre à feu moyen, en le jetant ensemble pour que les grains soient uniformément enduits. Faire griller votre riz peut aider à stimuler la saveur et Assurez-vous un pilaf plus moelleux.

Lorsque votre riz est aromatique, ajoutez votre bouillon de légumes ou votre bouillon de poulet – vous pouvez même utiliser l'eau, si c'est ce que vous avez sous la main. (Comme le note Sohla, le stock apporte définitivement beaucoup de saveur à cette recette, et vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau pour garder le repas adapté aux végétariens.) Assaisonner le mélange avec une grosse pincée de sel et le faire tomber vigoureux. Ensuite, déposez le feu à bas et éclatez le couvercle de votre pot.

Si vous utilisez du riz blanc à grains courts, cela devrait prendre environ 15 minutes pour que le riz cuit, ce qui vous donne le temps de préparer les légumes que vous souhaitez utiliser. Sohla opte pour une couronne de brocoli, réduisant les fleurons pour être minces et pas plus de trois pouces de longueur. Elle tranche également à mince ciboulette pour un boost de saveur. Mais cette recette est assez personnalisable – vous pouvez utiliser n'importe quel légume à cuisson rapide à la place du brocoli, donc si vous aimez les légumes comme les courgettes, les épinards ou la bette à carde suisse, n'hésitez pas à les échanger. Et bien que les ciboulettes soient une touche savoureuse, vous pouvez les échanger pour n'importe quelle herbe que vous avez sur la main ou même une gamme d'oignons verts.

Lorsque le riz a fini de cuisiner, ajoutez vos cibouteurs au pot et donnez à tout un bon lancer avec une fourchette pour peser le riz. Empilez vos légumes sur le dessus, puis remontez le couvercle et laissez la vapeur résiduelle cuire vos légumes. (Vous pouvez également opter pour un mélange d'articles, si vous avez besoin de nettoyer le réfrigérateur, tout le brocoli lâche et les carottes déchiquetées aux petits pois et aux asperges pourraient être jetés).

Pendant que les légumes mettent leur vapeur, vous êtes libre de ranger le comptoir, de sortir vos assiettes ou de faire une étape bonus: faire frire un œuf. Cela transformera votre Pilaf à un pot en un PILAF à un poot, mais cela ajoutera également un peu de séjour au repas. Sohla cuit son ovule le côté ensoleillé, avec un jaune doux qui avait l'arrosage de la bouche. Mais vous êtes les bienvenus pour cuisiner vos œufs comme vous le souhaitez. Lorsque les légumes ont eu le temps de cuire, empilez-les sur votre assiette, ramassez-vous sur un côté de riz et laissez votre œuf être l'étoile du spectacle juste sur le dessus.

Sohla habille son assiette avec une pincée de sauce de soja sur les légumes et du piment croustillant sur son œuf, mais vous pouvez également ajouter de la saveur avec une pincée de votre mélange d'assaisonnement préféré sur les légumes ou une cuillerée de votre sauce piquante ou de votre salsa préférée. Cependant, vous le servez, vous serez ravi du nettoyage facile et du temps de cuisson rapide.