Le côté d'été vintage de Carol Burnett n'a que 6 ingrédients

Une règle d'Internet ressemble à ceci: si vous pouvez l'imaginer, il y a un subreddit pour cela. Et parfois, ces babillards électroniques fournissent un joyau rare. Nous avons récemment trouvé un de ces joyaux sur un subreddit pour «Old Recipes», où un utilisateur a publié une série de photos d'un livre de recettes qu'il a récemment ajouté à sa collection.

Le livre lui-même a l'air un peu aléatoire, mais à l'intérieur se trouvent une collection de recettes de «célébrités préférées», y compris celles de Dolly Parton, Tom Selleck, Kenny Rogers et Carol Burnett.

La légende de la comédie Burnett's Vegetable Medley, une sautée végétarienne avec courgette, maïs, tomates, oignons verts, champignons et touche de beurre, plus de sel et de poivre au goût, est simple. Mais c'est peut-être le côté parfait des légumes chauds pour votre souper ce soir. Voici comment le recréer à la maison.

Tout d'abord, rassemblez vos ingrédients. C'est une bonne occasion de nettoyer le réfrigérateur – si vous avez des légumes supplémentaires dans le Crisper ou un paquet d'herbes qui devient tombant, ajoutez-les dans le mélange avec les légumes recommandés de Burnett.

Après avoir lavé les légumes, la recette de Burnett dit que pour coriser et cubiter la tomate et cubiter les courgettes. Vous pouvez utiliser du maïs entier coupé du COB ou du maïs en conserve drainé. Coupez les champignons et les oignons et coupez les oignons en morceaux de 1 pouce.

Dans une poêle chauffée, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre, puis ajouter les légumes – miner les oignons et les tomates – et saupoudrer de sel et de poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également lancer un autre assaisonnement préféré à ce stade.

Après une minute, ajoutez des oignons. Couvrez la poêle pendant une minute, puis ajoutez des tomates. Couvrir et cuire encore cinq minutes, en remuant de temps en temps.

La recette dit qu'elle en fait suffisamment pour quatre portions et que le tout devrait vous prendre 10 à 15 minutes du réfrigérateur à l'assiette. Burnett vous suggère de servir le plat de tuyauterie.

Bien que la recette originale de Burnett soit délicieuse telle quelle, si vous voulez un profil de saveur plus en couches, vous avez beaucoup d'options. Une tournure savoureuse pourrait inclure la harissa avec le sel et le poivre, tandis qu'un mélange plus épicé peut avoir du cumin, du poivron rouge, du chipotle, du chili en poudre ou n'importe quel nombre d'épices de garde-manger.

Utilisez des herbes fraîches de votre jardin comme le basilic pour donner au mélange une association de saveurs italienne. Étant donné que votre jardin peut avoir d'autres légumes en plus de ceux répertoriés, n'hésitez pas à substituer ou à ajouter de ce qui grandit pour le moment. Les autres légumes d'été qui s'adapteraient correctement comprennent les poivrons, les courges ou les aubergines.

Vous pouvez également varier la méthode de cuisson. Nous aimons un mélange de légumes en tôle rôti, mais les grillades des légumes pourraient ajouter une belle saveur fumée – et être le moyen idéal pour profiter d'une chaude journée d'été. Nous vous recommandons d'opter pour des paquets de papier d'aluminium pour contenir les légumes hachés. Et si vous ne voulez pas utiliser de beurre, l'huile d'olive est un bon choix pour cuisiner les légumes, et c'est un échange utile si vous essayez le régime méditerranéen.

Le mélange de légumes se marie bien avec du poisson ou du poulet comme principal, mais vous pouvez également l'utiliser comme base et ajouter des protéines et des grains comme les haricots noirs et le farro pour faire un repas de garniture dans un bol. Pour le petit déjeuner ou un dîner de nuit facile, essayez de cuisiner les légumes avec des œufs et de le servir avec un côté de toast de blé.

Que vous l'appréciez pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, ce simple mélange végétarien est un moyen facile d'ajouter quelque chose de délicieux à votre journée.