- Le nouveau livre de recettes de Phil Rosenthal Les favoris de Phil propose des plats du monde et des recettes d'amis et de famille.
- Il ouvre un restaurant à Los Angeles avec Nancy Silverton qui sert des « plats réconfortants élevés », notamment le SPACCA Burger.
- Les incontournables de Thanksgiving de Rosenthal comprennent une sauce aux canneberges à la vanille et une cuisse de dinde (la farce est facultative).
Vous connaissez peut-être Phil Rosenthal en tant que créateur de la sitcom à succès Tout le monde aime Raymond. Ou, plus récemment, vous le connaissez peut-être en tant qu'animateur de documentaires culinaires et de voyages. J'aurai ce que Phil a et Quelqu'un nourrit Phil. Aligné sur ses fonctions actuelles, Rosenthal vient de publier cette semaine un livre de cuisine avec Jenn Garbee intitulé Les favoris de Phil : recettes des amis et de la famille à préparer à la maisonqui met en avant certains des plats préférés de la star du monde entier, ainsi que quelques recettes que lui ont données sa famille et ses amis.
Avant le lancement du livre, nous avons discuté avec Rosenthal pour en savoir plus sur la collection. De plus, nous avons eu le scoop sur ses plats préférés de Thanksgiving, y compris la sauce aux canneberges améliorée que nous devons essayer. Lisez l’interview complète ci-dessous.
Qu'est-ce qui fait Les favoris de Phil unique par rapport à votre premier livre ?
Le premier livre était les quatre premières saisons de Quelqu'un nourrit Philà peu près. Et je savais que je voulais faire les quatre prochaines saisons, mais je voulais aussi ajouter des favoris provenant d'endroits où nous n'avons pas tourné et que j'aime tout simplement. Et mes amis et les membres de ma famille ont tous au moins une excellente recette, et je voulais l'inclure parce qu'elles sont vraiment mes préférées.
Quelle recette du livre garde le plus beau souvenir ?
(Le SPACCA Burger), le burger de Nancy Silverton. Nous allons également l'avoir au restaurant – nous ouvrons un restaurant ensemble ici à Los Angeles. J'adore la nourriture réconfortante, et j'aime la nourriture réconfortante qui est quelque peu élevée, c'est-à-dire pas raffinée, mais simplement rehaussée par d'excellents ingrédients. Et un chef qui sait cuisiner. Nancy Silverton et moi nous sommes donc associés pour créer ce restaurant dont l'objectif est d'être le meilleur restaurant du monde.
Alors, quelle est votre commande préférée au restaurant ?
Oeufs, bacon, frites maison. Avec du pain grillé ou un bagel et une saucisse ou une saucisse de poulet. Et j'adore les bagels et le lox, j'adore les gaufres, le pain perdu, les crêpes. J'adore les hamburgers, les galettes fondantes, les milkshakes, les bananes split. J'aime toute la philosophie du restaurant, et le simple fait de dire la liste des choses me rend très heureux.
Vous avez une section dans le livre dédiée aux sandwichs, qualifiés de « meilleure invention au monde ». Qu’est-ce qui fait un sandwich incroyable ?
Eh bien, je pense qu'il faut commencer avec du bon pain, car le pain représente la moitié du sandwich. C'est la première chose que votre bouche touche lorsque vous portez un sandwich à vos lèvres, n'est-ce pas ? Vous savez si c'est un bon sandwich ou pas sans même savoir ce qu'il y a à l'intérieur car le pain est déjà fantastique. Je jure que si le pain est bon, rien d'autre n'a d'importance. Il pourrait s'agir simplement de beurre ou d'un morceau de salami.
Quel plat doit être sur la table de Thanksgiving ?
La dinde. Quand la dinde sort, je dis : « J'appelle la cuisse ». La seule raison possible pour laquelle vous pourriez m'emmener dans un parc à thème Disney, c'est parce qu'ils y ont des cuisses de dinde.
Le plat de Thanksgiving que vous aimez le moins ?
Croyez-le ou non, je n'ai pas vraiment besoin de farce. S'il ne s'agit que d'une farce moyenne, vous ne mangez que du pain haché, peu importe ? Mais si c'est fantastique, comme une farce aux huîtres ou quelque chose de vraiment spécial, vous ne pouvez pas le nier, et cela se marie très bien avec la dinde. Mais je préfère de loin la sauce aux canneberges plutôt que la farce.
Sauce aux canneberges maison ou en boîte ?
Jamais la canette, non. C'est toujours fait maison, et c'est délicieux avec un peu de vanille.
Que signifie pour vous « bien manger » ?
Une variété et une diversité d'aliments du monde entier. C'est ce que signifie pour moi bien manger.
Note de l'éditeur : cette interview a été modifiée pour plus de clarté et de longueur.
