- Les crostini aux tomates et à la feta fouettée d'Ina Garten restent une recette préférée des fans.
- C'est l'une de ses entrées préférées qui peut être préparée en trois étapes simples.
- Ce plat est parfait pour mettre en valeur des tomates de saison très savoureuses.
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« Les crostini aux tomates sont l'un de mes apéritifs préférés », a écrit Garten dans la légende de sa publication Instagram. « Il y a quelque chose dans les toasts croustillants avec la feta crémeuse et les tomates sucrées. »
Ina Garten fouettait la feta avant qu'elle ne refroidisse. Vous voulez apprendre à préparer ses crostini aux tomates et à la feta fouettée ? C'est en fait assez simple, utilisant des ingrédients simples et ne nécessitant que trois étapes. Lisez la suite pour découvrir comment créer cette superbe application.
Voici les ingrédients de la recette officielle, mais ils ont été réorganisés pour correspondre à la méthode ici.
- 2 livres de tomates anciennes ou cerises mûres, coupées en dés de ½ pouce
- 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées (2 échalotes)
- 2 cuillères à café d'ail émincé (2 gousses)
- 2 cuillères à soupe de bon vinaigre de vin rouge
- ⅔ tasse de bonne huile d'olive, divisée
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais coupées en julienne, plus un peu pour servir
- 6 onces de bonne feta, émiettée
- 2 onces de fromage à la crème, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 20 à 25 tranches de baguette en diagonale (½ pouce d'épaisseur), grillées
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
Tout d’abord, une heure avant de servir, préparez les tomates pour le dessus de chaque toast. Pour ce faire, mélangez vos échalotes, votre ail et votre vinaigre dans un bol moyen. Laissez reposer 5 minutes. Incorporer ⅓ tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Ajoutez vos tomates et remuez délicatement le mélange. Laissez-le mariner pendant 10 minutes. Incorporer le basilic frais et assaisonner au goût.
Ensuite, montez la feta fouettée. Dans un robot culinaire, ajouter la feta et le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Une fois mélangé, ajoutez le jus de citron, le ⅓ tasse d'huile d'olive restant, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Enfin, il est temps d'assembler vos crostinis. Vous voudrez tartiner chaque tranche de pain avec une « quantité généreuse » de feta fouettée, dit Garten, et avec une écumoire, placer les tomates dessus. Après le dressage, ajoutez vos pignons de pin sur chaque crostini. Saupoudrez les feuilles de basilic restantes pour la garniture et vous êtes prêt à servir. C'est tout ce qu'il faut pour recréer l'un des apéritifs incontournables de Garten.
« Les saveurs et les textures sont tellement parfaites et totalement estivales ! » Garten a écrit. Les fans ont été ravis de la recette dans les commentaires, la qualifiant de « fabuleuse », « magnifique » et « délicieuse ». L'actrice américaine Jennifer Garner a même écrit qu'elle prévoyait de réaliser la recette le soir où elle l'aurait découverte. Et c'est devenu une source d'inspiration pour nos propres menus de fête.
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