Depuis que j’ai interviewé Valerie Bertinelli en juillet dernier, je n’ai cessé de penser à toutes les délicieuses recettes dont elle a parlé au cours de notre conversation. Des dattes enrobées de chocolat à son plat préféré du garde-manger de Trader Joe’s, j’avais hâte de commencer à essayer ses plats préférés.
Je voulais commencer par un plat simple, alors j’ai essayé sa recette de vinaigrette dont elle ne tarit pas d’éloges. Pour un plat d’accompagnement rapide et facile, Bertinelli utilise cette vinaigrette maison pour assaisonner des légumes tranchés et les recouvrir d’une couche magnifique.
« (C’est) vraiment délicieux et cela fait ressortir les saveurs des légumes », dit-elle à EatingWell. La vinaigrette en question est celle au gingembre et au miso, qui est la vedette de sa salade de pâtes au gingembre et au miso. Voici comment je l’ai préparée et pourquoi je ne peux m’empêcher d’en mettre sur tous mes légumes verts.
J’ai choisi de suivre la recette telle quelle. Voici la liste des ingrédients que j’ai utilisés :
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso blanche
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Vous devrez peut-être faire des réserves pour certains de ces ingrédients, mais ils deviendront facilement vos nouveaux produits de base préférés. Vous pourrez trouver une bonne utilisation de l’huile de sésame et du vinaigre de riz, comme dans notre très apprécié Sauté de poulet et de brocoli.
Revenons à la vinaigrette : J’ai simplement ajouté tous les ingrédients ci-dessus dans un bocal avec couvercle, je l’ai fermé et j’ai secoué la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit émulsionnée, comme indiqué. Vous pouvez également la mélanger dans un bol à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère jusqu’à ce qu’elle soit lisse, mais cela risque de prendre un peu plus de temps et de nécessiter plus d’huile de coude.
Le résultat est une vinaigrette vibrante prête à être versée sur tout ce que vous désirez. Pour la tester, je l’ai ajoutée à une simple salade verte afin d’en saisir toute la saveur. L’effet immédiat a été un umami savoureux, mais le goût du gingembre frais et des graines de sésame est rapidement apparu. C’est alors que j’ai réalisé que la vinaigrette de Bertinelli était une véritable affaire, et je l’ai conservée pour l’utiliser sur pratiquement tout ce que je ferais pendant la semaine.
Depuis, les brocolis rôtis, les salades d’épinards et les brochettes de courgettes ont tous adopté la délicatesse de cette vinaigrette magique dans mon foyer. Cette vinaigrette est résolument salée, alors si vous avez besoin d’un peu de douceur pour agrémenter vos salades, essayez d’ajouter une cuillère à café de miel – un peu suffit ! Cette recette de vinaigrette m’aidera non seulement à manger plus de légumes, mais maintenant que j’ai tous les ingrédients sous la main, elle s’est taillée une place dans ma rotation régulière de recettes.
