Il ne s’agit peut-être pas d’un légume d’été, mais les cornichons à l’aneth semblent toujours être en lice pour la meilleure saveur estivale. Ils apportent un tel piquant et une telle brillance à de délicieuses recettes comme notre salade de pâtes aux cornichons à l’aneth avec vinaigrette crémeuse à l’aneth et au jus de cornichon à l’ail.
Si vous aimez le croquant salé et aigre d’un cornichon à l’aneth, apporter cette saveur et cette texture à une grande salade pourrait être l’option parfaite pour le déjeuner ou le dîner de vos rêves. Et si nous adorons nos salades de pâtes, la recette de salade de cornichons à l’aneth haché de Katie Lee Biegel vient de se hisser au sommet de notre liste de recettes à faire absolument. L’animatrice de Food Network a partagé sa recette sur Instagram cette semaine, où les commentateurs ont réagi avec des yeux en forme de cœur et des éloges.
« Je ne veux pas être dramatique, mais je mourrais pour ça », a partagé un fan. D’autres prévoyaient de se rendre à l’épicerie pour acheter les ingrédients de la salade dès que possible, et un commentateur a déclaré que la recette avait changé toute sa matinée : « Maintenant, je veux ça pour le petit-déjeuner !!!
Vous devrez probablement vous rendre à l’épicerie pour acheter tous les ingrédients de cette salade – la liste est longue – mais si vous avez besoin d’un plat principal pour les beaux jours, il est difficile d’imaginer quelque chose de plus amusant que cette salade. Pour la vinaigrette, vous aurez besoin de mayo, de yaourt nature, de babeurre, de ciboulette fraîche, de persil plat frais, d’aneth séché, de jus de cornichon à l’aneth, de vinaigre blanc, de sel, de poivre noir et d’ail en poudre.
Katie garnit sa salade d’une couche amusante et croquante de chapelure grillée, alors n’oubliez pas de vous procurer un peu de beurre, d’huile d’olive, de chapelure panko et de sel pour obtenir une texture et une saveur de beurre supplémentaires. Pour la salade principale, vous aurez besoin de chou frisé, de romaine, de chou rouge, de chou-fleur, d’aneth frais, de pois chiches, de radis et de cornichons à l’aneth. Si vous voulez réduire le temps de préparation, cherchez des légumes prédécoupés au rayon fruits et légumes de votre supermarché. Mais si vous avez du temps à perdre, préparez-vous à couper les légumes. La variété de légumes verts de cette salade gagne à être finement hachée et mélangée, afin que chaque bouchée contienne un peu de tout.
Lorsque vous êtes prêt à assembler la salade, la méthode est simple. Mme Biegel réunit tous les ingrédients de sa vinaigrette dans un bol de taille moyenne et mélange le tout à l’aide d’un fouet. N’hésitez pas à tremper un légume dans la vinaigrette et à vous assurer que l’assaisonnement est à votre goût ! Après tout, s’il vous reste de la vinaigrette, vous pourrez l’utiliser comme trempette pour les légumes plus tard dans la semaine. M. Biegel précise que vous pouvez conserver la vinaigrette au réfrigérateur jusqu’à sept jours.
Pour préparer votre garniture de chapelure, vous avez besoin d’une poêle et de vos ingrédients. Faites fondre le beurre et l’huile dans la poêle, puis ajoutez le panko et une pincée de sel. Laissez cuire la chapelure pendant quelques minutes, tout en la surveillant. Retirez-les de la poêle lorsqu’elles ont pris une belle couleur dorée. Mettez-les de côté jusqu’au moment de servir votre salade.
Pour ce qui est de l’événement principal, la préparation de la salade est également assez simple. Une fois les légumes verts bien hachés, combinez tous les ingrédients principaux dans un très grand bol – vous aurez besoin de beaucoup d’espace pour mélanger votre salade et enrober le tout d’une délicieuse vinaigrette aux cornichons. Lorsque vos ingrédients sont prêts, arrosez le bord du bol de vinaigrette et commencez à mélanger. Vous êtes alors prêt à servir ! Katie choisit de servir dans un grand bol, en déposant la chapelure en fine couche sur le dessus. Mais si vous servez les assiettes de tout le monde, choisissez de saupoudrer la chapelure sur chaque portion – de cette façon, vous ne vous retrouverez pas avec des miettes détrempées avant même d’arriver à table.
Bien sûr, vous pouvez personnaliser cette recette à l’infini. Vous pouvez ajouter du poulet rôti ou du saumon grillé pour obtenir des protéines. Ou, si vous voulez plus de protéines d’origine végétale, optez pour la boîte complète de pois chiches dans le mélange de salade et remplacez le yogourt grec par du yogourt nature dans la vinaigrette. Quoi qu’il en soit, n’oubliez pas d’accompagner votre salade d’une belle journée d’été et peut-être de quelques cornichons supplémentaires.
