- Le bol de saumon et de riz de Nigella Lawson est un repas simple et confortable avec une grande saveur.
- Les conseils de Lawson pour un riz parfait incluent le rinçage et la finition avec un torchon pour plus de moelleux.
- Les fans adorent cette recette et elle est facile à ajuster avec les ingrédients que vous avez sous la main.
Nigella Lawson est connue pour créer des plats réconfortants sans prétention mais incroyablement délicieux. Et cela ne devient pas plus simple ou plus confortable que ses bols de saumon et de riz à sushi qu'un fan appelle un « favori ». Les bols sont composés de seulement deux ingrédients principaux, plus un filet d’épices bienvenu.
La chef née à Londres dit qu'elle ne cuisine pas souvent du riz à sushi, mais c'est le choix parfait pour ces bols en raison de son « caractère collant réconfortant et de la façon dont il s'offre si doucement au piquant et à la chaleur ». Si vous avez des difficultés à cuire du riz, comme beaucoup d'entre nous, Lawson dit qu'un cuiseur à riz est la solution, mais assure qu'il est assez facile à préparer sur la cuisinière.
Pour des grains parfaitement moelleux, suivez ses conseils, qui consistent notamment à rincer soigneusement le riz non cuit pour éliminer l'excès d'amidon qui peut le rendre pâteux, à opter pour une casserole avec un couvercle hermétique et à placer un torchon sous le couvercle une fois la cuisson terminée – une technique qui aide à emprisonner la vapeur et à absorber l'excès de condensation.
Quant au saumon, il est tout aussi simple à réaliser. Lawson saisit les filets de saumon sans peau sur une plaque chauffante ou une poêle à frire pendant environ quatre ou cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à prendre une couleur opaque et soient en grande partie cuits. Elle place ensuite les filets dans un morceau de papier d'aluminium et scelle hermétiquement les bords. Cela maintient le saumon au chaud mais permet également au poisson de continuer à cuire grâce à la chaleur résiduelle, garantissant ainsi une cuisson uniforme et des résultats humides.
Lawson met de généreuses quantités de riz dans des bols, permettant à ses invités d'écailler leur propre poisson, puis les garnit de sa sauce aigre-douce maison qui donne vie aux saveurs autrement subtiles du plat.
Bien que vous puissiez utiliser une sauce du commerce si vous n'avez pas les ingrédients nécessaires pour créer la vôtre, elle est vraiment assez simple à préparer. Lawson prépare le sien en fouettant ensemble de l'ail et du gingembre émincés, des piments rouges hachés et quelques touches de sauce de poisson, du saké, du mirin et du jus de citron vert frais.
C'est un plat facile à préparer, mais si frappant et si complexe en termes de goût et de texture que vous serez fier de le servir à vos convives, qui seront certainement tout aussi impressionnés, surtout si vous le servez avec du saké de qualité supérieure.
Les réseaux sociaux et le site Web de Lawson regorgent de recettes alléchantes, tout comme ces bols de saumon et de riz, et nous les surveillons toujours afin de pouvoir vous tenir au courant de celles à ne pas manquer. Et vous pouvez parier que nous sommes ravis de voir le chef britannique bien-aimé prendre la place de Prue Leith en tant que prochain co-animateur de La grande pâtisserie britannique aux côtés de Paul Hollywood, nous avons juste besoin de perfectionner nos compétences pour pouvoir cuisiner la saison prochaine.
