La recette du cordonnier aux pommes de Michelle Obama

Il existe peu de desserts de Thanksgiving aussi satisfaisants qu'un bon cordonnier aux pommes. De plus, les pommes ne sont pas seulement délicieusement croquantes et sucrées, elles contiennent également de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait un ajout nutritif à tout dessert des Fêtes.

Nous sommes depuis longtemps fans des plats incontournables de Michelle Obama, y ​​compris de son amour pour les petits-déjeuners qui incorporent du beurre de cacahuète et de la gelée. Nous ne sommes donc pas surpris que l'ancienne Première Dame ait une recette de cordonnier aux pommes réconfortante et délicieuse qu'elle aime sortir pendant les vacances. La Fondation Obama a partagé la recette de la recette ultime de cordonnier aux pommes d'Obama, et nous prévoyons déjà comment intégrer le dessert dans nos menus de fêtes.

Pour réaliser la recette de cordonnier aux pommes de Michelle Obama, rassemblez les ingrédients pour la garniture et la croûte. Pour la garniture, vous aurez besoin de 8 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en dés (vous pouvez également utiliser un sac de pommes pelées et surgelées, selon la recette), 1 ½ à 2 tasses de cassonade, 1 ½ cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de muscade moulue, ½ cuillère à café de sel et ¼ tasse de farine blanche. Pour la croûte, il suffit de rassembler 3 feuilles de pâte à tarte réfrigérée et un bâton de beurre.

Mélangez ces ingrédients de garniture dans un grand bol et laissez le mélange mariner au réfrigérateur pendant la nuit pour infuser toute cette saveur cannelle et sucrée dans les pommes. Le lendemain, préchauffez le four à 325 degrés F et beurrez et farinez le fond d'un grand plat allant au four. Étalez les trois croûtes à tarte aussi finement que possible et coupez l'une des croûtes en deux.

Couchez le fond du plat allant au four avec 1 ½ de vos trois croûtes à tarte, en perçant quelques trous dans la croûte. Versez la garniture aux pommes (avec tout son liquide) dans le plat allant au four, tranchez et placez environ ¾ du bâton de beurre autour du moule, au-dessus du mélange de pommes. Couvrir le mélange avec le reste des croûtes à tarte.

Pincez les bords de la croûte à tarte tout autour du moule pour fusionner les croûtes supérieure et inférieure et formez une sorte d'enveloppe pour contenir le mélange de pommes à l'intérieur. Faites fondre le quart de beurre restant et versez-le sur la croûte. Réduisez la température du four à 300 degrés F et faites cuire au four pendant environ trois heures.

« C'est ce qui rend la croûte feuilletée, comme Barack l'aime », indique la recette. « Mettez le cordonnier au four et allez vous promener, allez au magasin ou faites tout ce que vous avez à faire dans la maison. Commencez à regarder le cordonnier après 2 heures et demie, pour qu'il ne brûle pas. Servez à tout moment. »

Nous ne recommandons pas vraiment de quitter la maison avec votre four allumé, mais cette cuisson lente et lente serait idéale à préparer pendant que tout le monde prépare le dîner de Thanksgiving. Préparez votre cordonnier la veille et laissez-le couvert au réfrigérateur, puis mettez-le au four lorsque le dîner est servi. Cela vous laisse environ trois heures pour savourer le repas et passer du temps avec vos invités avant de préparer quelque chose d'incroyablement confortable.

La recette de cordonnier d'Obama, qui donne huit à dix portions, semble être la chose parfaite à servir avec de la glace à la vanille faite maison ou de la crème fouettée au bourbon. Même seul, le dessert semble parfait pour l’automne, et nous aimons penser à la façon dont ce parfum de cordonnier aux pommes remplirait la maison par un après-midi frais.

En fait, nous ajoutons cette recette de Michelle Obama à notre rotation d'automne. Vous cherchez d’autres recettes de desserts d’automne ? Essayez nos biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat ou notre focaccia au pain aux bananes. Les deux sont garantis de donner également à votre maison une odeur délicieuse pendant la période des fêtes.